Дорогие наши читатели! Мы рады встрече с вами на страницах нашего журнала!

Журнал «Свой домик в деревне» ОКТЯБРЬ 2022

Осень продолжается! Приносит нам массу совсем не огородных тревог, волнений, забот… Ничего изменить не можем, и ни на что повлиять — мысль здравая, но она мало помогает.

Что помогает? Память о наших бабушках и дедушках, которым довелось переживать такие испытания, которые нам и не снились. Между тем выжили, оставались Людьми. 

А еще помогает наш сад-огород, сменяется день с ночью, сменяется сезон за сезоном, смотрит на всех нас одно и тоже солнце… Будем жить!

И потому снова хотим поделиться с вами нашими октябрьскими историями из садово-огородной жизни, мыслями и планами. Спасибо, что читаете нас!

Сентябрь действительно сбавил градус и дал отдохнуть от жары, промочил нашу пересохлую почву — и всё живое ожила буквально на глазах. Нас прямо-таки стороной обошли заморозки — и потом снова вернулось тепло, и вот — у нас практически продолжается лето! Наш октябрь сравним с мягким теплым летом, с нормой по влажности, с благоприятной температурой, всё снова пошло в рост. Еще зеленые стоят деревья, лишь кое-где предатели-клены и березы подсвечивают желтыми листочками.

Знаю, дорогие читатели, что у некоторых из вас уже совсем другая погода. Мы расскажем вам о теплом октябре — а вы сможете погреться и полюбоваться прощальными лучами осеннего солнышка на страничках нашего выпуска.

По прогнозам, еще пару недель нам можно будет погреться  — а потом похолодает и у нас, и первый мороз — аккурат на последний день месяца.Что ж, будем жить!

Дела домашние

Грызуны

в этом году чуть ли не самого августа в дом начали проникать мыши. Массово. Не исключено, что зима будет лютая. Или может лето было таким благоприятным для них. что их развелось слишком много — не понятно. Но суть в том, что и у соседей такая же чепуха, и даже в местной школе прямо на уроках по классам разбегались мыши — дети засняли сие чудо. 

Мы боремся по привычке — покупаем яд. Вроде бы съедают, мне кажется, это самый верный маркер успешной борьбы. 

Как ловить мышей на банку

У коллег вычитала классный способ ловли мышей на банку. Это очень простой и мирный способ борьбы с грызунами. 

Мякиш хлеба намачиваем и приклеиваем к внутренней стенки банки. К донышку по ближе. К хлебу прикрепляем кусочек сыра. Банку ставим верх дном на ребро монетки и обязательно — на кусок фанеры или кусок ламината.  

Как только мышь попалась — переворачиваем банку, крепко придавливая фанеру к горлышку — ищем мирно спящего кота, выпускаем ему мышку — обедать пора!

По теме:

Дрова

У нас есть дровяная печь, и вопрос дров — актуальная тема для нас. Тем более, что лесов-то в нашей местности практически нет, степь. 

Мы раньше жили в лесостепи и даже представить себе не могли, что есть такие места, где дуб и береза растут исключительно как декоративные деревья. Оказывается есть такие места — это юга. И конечно же заготавливать дубовые дрова здесь никто и не мыслит. Зато растёт теплолюбивая акация. Ну и для нее суховато тут, самые красивые и мощные акации растут все же не на юге, а ближе к средней полосе. 

Пока что с дровами у нас план не то что не закрыт, а даже еще и не открывался — беспечные))

По теме:

 

Огород

Получается, что совсем недолго нам радоваться всеми огородными дарами — всего пару недель. Ну все же! Расскажем о том, чем радует огород сегодня. 

ООО — «Очередная, ожидаемая, осенняя» волна  урожая пришла! Пусть и коротенькая она будет.

Молоденькая зелень, редиска, кабачки с патиссонами, огурцы даже в единичных экземплярах, правда. Но зато на вес золота — свой огурец с грядки в такое время. Еще не отошли помидоры, перец с баклажанами.

Исполински разросся табак — на краю участка вместе с топинамбуром конкурирует за пространство под солнцем — кто выше заберется. Пчелам на радость.

Приходит в себя капуста, ей сейчас самые лучшие условия для роста.

Люффа отлично заплела перголу — но так и не завязала ни одного плода, может кто знает, в чем причина?

Люффа

Из тогот что сеяла на осень:

  • Рукколу — 5 из 5, превосходна!
  • Укроп — взошел, но пока развивается медленно.
  • Салат сорт «Изумрудная зелень» — не взошел вовсе.
  • Шпинат — взошел реденько, урожая пока не видим.
  • Кресс-салат — отлично, 5 из 5.
  • Листовую овощную горчицу — никогда не подводит, 5 из 5.
  • Редиску — отличная осенняя редиска без всяких танцев с бубнами. и без крестоцветной блошки. Красота!

Петрушки просто море. И зеленый чеснок! У нас сть уголочек огорода. в котором чеснок растёт на постоянной основе — мы его и не сажаем уже давно туда, но видимо когда-то не тщательно выкопали — и теперь есть постоянный источник зеленого чеснока ранней весной и в осенне время.

Зелень фото

К слову:

Подзимний посев

Смотрю я на ваши фото, дорогие читатели, и понимаю, что у многих уже самая настоящая зима на подходе. И если так — то вам точно стоит задуматься о подзимнем посеве. Нам-то нет, нам позже. 

Если кратко — то весь секрет подзимнего посева любых культур заключается в одном: семена не долны успеть прорасти до наступления глобального похолодания. Это единственное условие успеха. А для каждого региона — это свои сроки. Мало того, и условия каждой зимы всегда разные. 

Но сеять под зиму я люблю — это такой простой способ, и имеет столько преимуществ!

Если для вас актуально — по теме:

Сбор семян овощей

Сбор своих семян овощей продолжается. Собрала красивейшие перцы — гиганты. С перцами всё просто.

Собрала помидоры — Де-барао крупноплодный и Арбузик. С помидорами тоже все просто, без контакта с водой оставляем их перебродить в собственном соку, просушиваем и делов-то. 

А вот с баклажанами всё очень не просто. В этом году не хочу возиться, ну если кто-то хочет попытаться — мы уже писали как-то на эту тему:

Как собрать семена баклажанов

Тыквы

Наступает время тыквы. Вот уже сколько про нее сказано, и всё у нас с тыквой получалось. Когда держали огромное хозяйство, выращивали тонны этого прекрасного кормового растения, людям полезно, а животным и подавно. 

Но в качестве продукта питания не зашла она нам. Хранить научились — даже на сегодняшний день еще лежат две тыквы с прошлого сезона. И никакой порчи. И рецептов знаю масса, тыквенную кашу любит только старший сын, он не дома, готовить ее не кому. 

Единственное применение, которое нам «зашло» — это овощное рагу, тыкву буквально прячу в гамме вкусов других овощей, особенно круто с перцем, баклажанами. Тыкву мельчу, чтобы внешне не выделялась. Такой вариант еще проходит.

Ну пока до тыквенных рецептов не дожили, оставим их на ноябрь.

По теме:

Чеснок под зиму

Если семена при подзимнем посеве не должны успеть проклюнуться и прорасти до наступления глобальных зимних холодов, то чеснок и все луковичные — наоборот, должны до наступления настоящих холодов успеть укорениться — но не успеть прорасти. Вот такая интересная штука!

Нам еще рано сажать чеснок, у нас еще тепло. Если для ваших регионов это уже актуально — просмотрите, мы уже много чего по этому поводу написали ранее:

Лук под зиму

Кроме чеснока, рекомендуем посадить под зиму и лук. Когда-то бабушка выращивала домашний лук-севок из семян. Годного размера луковички хранила всю зиму, выгревала и сажала весной. А слишком мелкие и слишком крупные — сажала под зиму. Потому что другого шанса получить из них что-то годное в плане урожая просто нет. Мелочь за зиму пересохнет, крупные — не выгреть, после посадки обязательно пойдут в стрелку.

И если тема практического выращивания чеснока и луа близка не всем, то вопрос хранения касается практически всех без исключения:

Свекла и морковка

Морковку реально надо убрать до дождей и заморозков — она иначе потом не хранится вовсе.

А вот со свеклой мы обычно не спешим. Она же и холодостойкая. и растёт при прохладных температурах превосходно, гораздо охотнее. чем при жарком летнем солнце.

Мы ранее сажали массово кормовую свеклу. в наших краях так принято, и традиционный срок начала уборки — 1 октября. Столовая свекла растёт по тем же правилам.

 + Хранение плодов и овощей — как повысить лежкость?

Хрен

В семье мужа хрен был в особом почёте, свёкр всегда делал самостоятельно различные виды приправ, они были супер-ядрёнными, и на эту тему всегда рассказывали много интересных историй, как люди, не уяснив, что это «хрен домашний», попадали в неловкие ситуации, рассчитывая на привычный слабенький вкус магазинного.

А мне магазинный нравится — легкий и ненавязчивый. Сложно только сделать такой самому — ядрёный гораздо проще. 

По теме:

Сад

Яблоки и груши

Груши — не сняли только зимние сорта. Их у нас два молодых дерева — и очень скромный урожай.

Яблокам пришли все сроки съема. Хорошие зимние сорта будет просто преступление не заквасить. Это очень вкусно,да еще и полезно:

Грецкие орехи

Время собирать урожай грецких орехов. Продать, как минимум, если на них не напало никакое заболевание в период вегетации, они стоят достаточно дорого даже на приём. Колотыми — обычно в два раза дороже.

Определить просто — цвет верхнего покрова ядра внутри ореха должен быть цветом свежего хозяйственного мыла. Если потемнела оболочка — то нет смысла и колоть.

На прошлом нашем месте жительства у нас было четыре огромных дерева. Теперь  — ни одного, выручают друзья, и теперь орехи едим.

Хороший орех всегда есть смысл посадить:

Виноград

Виноград простой-простой, неукрывный  и в этом году дал просто превосходный урожай, гроны огромные. Как будто у нас не простячок, а какой-то супер породистый сорт.

И пришла к выводу, что надо делать вино. Позапрошлогоднее почти допили, в прошлом был неурожай. Надо пополнять запасы. В следующем номере начну цикл посвященный вину, уже много лет подряд учусь на собственных ошибках.

+ Заготовки на зиму из винограда из серии «необычный вкус»

Виноград фото

Осень — благоприятное время и для посадки винограда:

Влагозарядный полив — не у нас пока что

Сейчас все коллеги-садоводы пишут про влагозарядный полив — но не в наших широтах, здесь еще лето, и полив, наоборот, может простимулировать ненужный рост молодых побегов. Что не отменяет ценности приема в принципе — на этапе, когда движение соков в растениях замедляется, корневая система продолжает жить своей интересной жизнью еще пол зимы. И влага нужна однозначно, запас влаги в почве.

Осенняя посадка саженцев

А вот это  — своевременная и очень нужная затея октября. И температурный режим, и достаточное количество осадков — всё способствует прекрасной приживаемости и успешному дальнейшему росту саженцев. Для жарких регионов вообще нет альтернативы — весенние посадки практически полностью выбывают даже при постоянном поливе.

По теме посадки сада (много букв, ну очень интересно!):

Осенняя побелка

Ну и как всегда, все садоводы без устали трубят из года в год о том, что белить деревья надо именно осенью, если не для красоты, а для пользы. Мы — не исключение.

Пчёлы и медоносы

С пчелами все замечательно — они до сих пор имеют прекрасную возможность летать ежедневно. Это большое благо. 

на участке цветов немного, фацелия не поспела, хоть я ее и посеяла, но надо раньше… сейчас бы ее, цветущую…

Потому приходится довольствоваться тем что есть:

По округе после дождей массово ожила люцерна желтая.

Друзья-пчеловоды угостили медом из Подмосковья — с иван-чая и с белого клевера. Для нашей местности — раритет.

А даже далёким от пчеловодства читателям наверняка пригодится информация о хранении мёда:

Цветы

Пришло время хризантем, сентябринок и чернобривцев, самых холодостойких цветов. И они просто превосходны! Настолько, насколько и бесхлопотны.

Хризантемы у нас поздние, только собираются с цветением. Ну зато потом укрываем их по морозах пол-зимы — жалко красоту. Занести в горшках — некуда. 

Ну если надвигаются морозы, а в цветника по-прежнему красота — есть два выхода: либо срезать в букет, либо засушить.

По теме:

После дождей пошли в рост розы, как будто впереди не зима, а еще один благоприятный для роста и цветения сезон. Это, конечно, красиво и экзотично, розы на фоне пожелтения листвы, но зимуют такие любители позднего роста плохо.

Сажаем цветы осенью

Тюльпаны как и большинство луковичных сажают осенью — в народе очень просто говорят о сроках посадки тюльпанов «вместе с чесноком на зиму». Потому что как и чесноку, тюльпанам нужно успеть укорениться, но нельзя прорасти до наступления настоящей зимы. 

По теме:

Укрываем на зиму и другие октябрьские хлопоты

Ряд публикаций, которые кажутся нам актуальными для октября:

Хозвдор

Наш фазан Феня

Наши хозяйственные буди все также скрашивает дикарь Феня (фазан). Скрашивает он по сути только редкими периодическими криками, достаточно специфическими. Здесь край фазанов, они бегают повсеместно, выходят на дорогу, проезжую часть, собирают зерно после зерновозов целыми семьями. 

И вот один такой фазанчик попал под колеса машины друзей. Мы его выходили — но летать да и просто выжить в диких условиях уже не сможет. Так и живёт.

Друг-охотник словил нам двух самок фазана нашему Фене для компании. Одна сбежала, вторую кто-то стащил прямо из загородки, причем рядышком открыто ходит масса другой домашней птицы самого разного калибра — но почему-то воришке пришлась по вкусу именно фазаниха. Много перьев склоняют к мысли, что это все-таки было хищническое посещение, а не человеческое.

И остался наш Феня один снова.

Что интересно, этот вид птиц и домашним то назвать язык не поворачивается. Почитала отзывы, даже если выводить своих фазанят, воспитывать их как обычную домашнюю птицу в тепле и добре, они все равно будут поглядывать в лес, не станут ручными, не появится призывность. Кроме того, очень возбудимая и агрессивная птица. Наш вот уже кажется второй год живёт — но кушать так и не выходит из домика, при нашем приближении прячется как и в первые дни. т.е посмотреть на него вблизи можно только отловив, что связано с определенными трудностями. Это далеко не куры. 

Индоутки — осенние выводки

Мы живём в условиях, когда нельзя выпустить птицу походить по двору, только в закрытом вольере можно содержать. Но индоутки  — птица свободолюбивая, какая-никакая все равно да и прорвётся на волю. Прорвётся — и пропадёт из виду. Понятно уже, где-то уже села на гнездо, в каком-то укромном уголке…

Вот по такой схеме у нас появляются утята каждую осень, обычно —  к 1 сентябрю. В этом году весь сентябрь утки одна за другой приводили малышей — желтеньких, красивых, как первые осенние листочки на деревьях.

С кормежкой проблем нет, им обычный стартовый — и они растут превосходно. мало того, уже точно проверено, что защитные силы у этих осенних малышей просто на порядок выше, чем у весенних. Весенние чуть где лапки замочили — всё, переохладились уже, неси отогревай. Этим всё нипочем, дождик прошел — отлично, сутки напролет дождик — ну ничего, обсохли и дальше побежали.

Ну есть нюансы, конечно. Они всегда с уткой-мамой. т.е это и их обогреватель, и их защита от дождя, и корма всякие их научит в разы быстрее кушать. Без утки выращивать осенников еще ни разу не пробовали, да и зачем они осенью…

Покрываются пером такие малыши тоже очень быстро, по сравнению  с весенними. Т.е тело еще и не выросло толком, а перо уже формируется. Они потом догоняют своих сородичей конечно же по величине, но к зиме готовятся оперативно.

Upd.: Пока верстался номер — появился еще один выводок ( 5 октября).

Еще для животноводов в октябре

Грибы

Грибная пора в разгаре, и у каждого региона своя она, пора эта. Мы — южане, нормальные грибы здесь не растут толком, но то , что растёт, то народ и собирает. 

Вот, после дождей в местной группе продают ведрами шампиньоны:

И все ждут синеножку, здесь она считается местным деликатесом. Судя по всему, она начнется чуть позже, за ней побегут и стар, и млад. Что же такое наша синеножка?

Синеножка — она же рядовка лиловоногая (Lepista personata)

Довольно крупный пластинчатый гриб. Шляпка 6—15 (до 20—25) см диаметром, гладкая. желтоватая, кремовая или светло-коричневая с фиолетовым отливом. Мякоть плотная, серо-фиолетовая, иногда – серая, серо-коричневая, белая с фруктовым ароматом и приятным сладковатым привкусом.

Ножка серовато-фиолетовая иногда голубоватая. 

Другие названия:

  • рядовка лиловоножковая, 
  • рядовка двухцветная,
  • подотавник,
  • синий корень

Оказывается без предварительного отваривания в течении  20 минут есть ее нельзя, может вызвать расстройство ЖКТ.

Ну в нашей местности ее обычно маринуют. 

Найти синеножку можно на открытых местностях, лугах, в парках, на пастбищах, на лесных полянах. И это не рядовка фиолетовая, которая предпочитает лес. 

Растёт с ранней весны до начала зимы, массово дважды — с начала марта до конца апреля , и с середины сентября до первых заморозков в конце октября. 

Вот такой у нас небольшой перечень дикорастущих грибов — шампиньоны и синеножка. 

Но мы сами родом из грибных мест, потому пытаемся систематизировать то,что знаем и для себя, и для вас, дорогие читатели.

Жителям грибных краёв наверняка пригодится календарь грибника на сентябрь, там вот именно по каждому грибу можно найти информацию.

+

Напомним наши рецепты грибов, может кому-то пригодятся.

⇒Рецепты из грибов

Что приготовить? Наши кулинарные будни

Овощи по сезону

Свежие овощи — просто преступление не есть свежие салаты, овощные блюда в это время, когда всё еще есть на огороде. но всё это не сегодня-завтра закончится.

  • Салат из свежих помидоров — со сладким перцем. с зеленым луком, со свежим огурцом с растительным маслом. Сюда больше ничего не добавляем.
  • Салат с редиской — а вот этот салат даёт волю разгуляться. Сюда добавляю и рукколу, и кресс-салат, и листовую горчицу, вообщем любую зелень, которая есть. И с редиской как-то всё это органично сочетается, на наш вкус. 

+ Традиционные заправки для салатов

  • Баклажаны, сладкий перец, кабачки ломтиками — просто обжариваю на растительном масле, предварительно никак не готовлю кусочки. Уже после жарки подсаливаю каждый немножко, по настроению можно чуток присыпать сахаром и сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Сверху — нарезанную зелень с чесночком. 

Ну а те овощи, которые съесть в свежем виде не успевается — можно заготовить для витаминных супчиков в зимний период: Овощная заправка для супа на зиму в банках — 9 лучших рецептов⇒

+ Свежие помидоры к новогоднему столу-как сохранить помидоры свежими?

Заготовочный марафон

Заготовки продолжаются. Еще добавила целую партию помидоров маринованных — теперь уже с яблоками. Проверено, что если своих помидоров законсервированных нет, придется покупать, никак без них я не могу. Потому конечно же надо не лениться и в сезон закатать вкусностей, и дешевле и вкуснее во сто крат.

Баклажаны на очереди. Никак не придумаю, как их оприходовать — так и хочется нарезать мелко и запустить в морозилку, без лишних телодвижений. И тут же мысль «а как же баклажаны со вкусом грибов?»… И тут я уже в замешательстве, скорее всего сделаю как грибы, раз уж не растут у нас боровики, будем есть баклажаны.

Сделала партию горлодёра как пожено — с хреном, с горьким перцем. Получился бомбическим!

Соленья и квашения

Октябрь — самое время солить и квасить. Потому что раньше, в более теплых условиях, всё быстро заквасится и перекиснет. Сейчас же процесс брожения пройдёт спокойно. постепенно. 

Для себя выяснила простые правила засолки:

  • Заливка — на чистой родниковой воде и обязательно холодной.
  • Плоды — не переспелые, крепкие.
  • В прохладный погреб помещать сразу же после заливки. 

 

Соленые огурцы — рецепты на зиму, 7 самых удачных на наш взгляд

Соленые помидоры с горчицей — отличный рецепт!

Малосольные помидоры — самый простой рецепт

Соленые огурцы на зиму-огурцы в огурцах

Как солить грибы на зиму в домашних условиях — ТОП-10 рецептов

Квашеная капуста

Капусту квасим обычно с заливкой рассолом — это самый верный способ. 

Ну а капусту на хранение следует правильно заложить в хранилище:

 

+ Подборка статей по теме заготовок:

Судак — как приготовить вкусно?

Как только не пробовали готовить судака. Какой же способ самый лучший? Да на вкус и цвет товарища нет.

  • Жарить просто кусочками — быстрее всего, и мужу нравится только такой вариант, ничего лишнего. На мой взгляд несколько пресноват по вкусу. 
  • Судак в томатном соусе — нравится очень дочери. Он получается сочным, томатная кислинка — мммм… Но не любителям «мокрой рыбы» такой способ не подойдет.
  • Судак в кляре — это моё предпочтение. Кляр сметанно-майонезный, обычный, и вкус получается просто суперский. И сочность отличная, и не пресно ни граммочки. ну такой вариант не любит муж.

+ Судак в горшочке

Что значит жить в рыбных донских краях — можно позволить себе покрутить носом на счет того, под каким соусом сегодня судака подавать))

Рецепты из калины

Тем временем после заморозков можно обрывать калину и готовить из неё массу полезных и вкусных блюд.

Травяные чаи

Похолодало, и травяные чаи оказываются как нельзя кстати — ароматом своим напоминают о лете, а также помогают иммунитету справиться с всякими вирусами и бактериями.

Вычитала

Сегодня новая рубрика — «Вычитала». Это будет такой небольшой блок заметок по следам интересных публикаций, а также книг, видеороликов, которые поразили или удивили чем-то.

Безолаберные

Читаю в телеграмме канал одной семьи, переселенцы из города в деревню, с очень непростой жизнью — ну в целом — очень классные ребята, не кривляются, не представляются, не пытаются сделать вид — а как есть, так и пишут. Это редко очень — в эпоху интернет каждый норовит сделать как можно качественнее обложку.

И вот недавно у них сбежали козы — целое стадо. Пока они отлучались куда-то — козюли прорвали электропастух и смылись куда глаза глядят. А народ живёт в местах, где болота, леса… Вообщем, это не наша гольная степь, что можно на машине даже после дождя ехать спокойно большую часть года.

Вообщем всё закончилось плохо, на коз напали собаки, загрызли, поранили, и собственный пёс участие принял  — вообщем, горько. Аж сердце заболело, вспомнилось, как сами бегали ночами ловили своих лошадей, до коз и коров, правда, не дошло дело. 

Но что поразило! Люди начали массово отписываться! Писать всякую чушь по типу «вы безолаберные». Мол, были бы рачительные хозяева, козы бы были на колышках или под присмотром пастуха. Так был же электропастух! Это же не то, что открыли калитку — выпихнули их на луг, и что хотите, то и делайте. 

Зацепило, потому что только кто сам за животными не бегал, только тот и представляет красивую инстаграмную картинку  под названием «домашнее хозяйство». А в жизни всё бывает — и вешаются, и давятся животные, и убегают, и дерутся друг с другом до смерти — всё это некрасиво, но никак не бывает без этого.

Наши фото

Календарь на месяц

Пригодится в октябре 2022 - статьи по сезону

Шесть самых необходимых календарей на октябрь

Фазы Луны в октябре, дни Новолуния, Полнолуния  - на каждый день месяца

Еще по теме октябрьских забот и хлопот

Какой праздник - календарь на каждый день месяца

 

Октябрь, 2022
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
          01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

Социальные сети

Чем могут быть полезны наши социальные сети? Туда приходят уведомления о всех новых статьях с нашего сайта. Так что удобно можно отследить, если будет что-то интересное именно для вас. Также там можно напрямую написать нам, мы с радостью общаемся с нашими читателями. 

Наш телеграмм

Продолжаем вести телеграм.

Приглашаем — если вы есть в этой сети — присоединяйтесь!

https://t.me/svoj_domik_v_derevne

Одноклассники

Присоединяйтесь, приглашайте друзей!

ok.ru/group/52849767416009

Вконтакте

Если вы обитаете в этой сети — присоединяйтесь, приглашайте друзей!

vk.com/club44032725

 

close

🏠 Журнал "Свой домик в деревне"

Ежемесячный бесплатный журнал о приусадебном хозяйстве