Хранение лука и чеснока

Лук  — в числе самых популярных овощей. Как же сохранить лук без потерь? Ведь очень часто лук подвергается различным заболеваниям именно в период хранения…

Хранение лука

Самое распространенное заболевание лука при хранении — шейковая гниль. Каковы симптомы заболевания?

• Пораженная луковица делается водянистой, желто — розовой.

• Шейка тоже размягчается.

• Наружные чешуи плесневеют, затем покрываются плотной черной корочкой.

Самый простой способ борьбы с шейковой гнилью — прогревание при 45 градусах. Время выдержки при указанной температуре — не менее 4 часов.

Надо заметить, что шейковой гнилью лук заражается еще на грядках, но в растущем состоянии болезнь не проявляется. Она дает вспышки в хранилище, особенно во второй половине зимы.

Потому один из самых эффективных методов профилактики необходимо провести еще до закладки лука на хранение — послеуборочное прогревание, сушка лука на солнце. Особенно эта процедура необходима, если ваш лук рос во влажных местах. Ведь почему гниет лук при хранении? Плохо просушенный лук скорее всего поразится гнилью.

Условия хранения лука репчатого 

• Просушенный и отсортированный лук складывают в ящики с решетчатым дном.

• Ящики устанавливают в сухом и прохладном помещении до наступления холодов.

• При существенном похолодании — лук переносим в сухое, холодное, но не промерзаемое помещение.

 Температура хранения лука

Температура в хранилище доджна быть на уровне +1 градус. Минимальная температура для храненеия лука  -3 градуса мороза.  Ниже этого уровня — недопустимо.

Влажность 75-85%

Солнечный свет не должен проникать, в темном хранилище лук хранится лучше.

Кроме того, еще задолго до закладки на хранение, при выращивании лука, имеет смысл соблюдать все основные правила агротехники:

• Не перекармливать азотными удобрениями

• Обеспечить фосфорными.

• Соблюдать севооборот

Подробнее: Наша схема севооброта

• Тщательно подбирать устойчивые к заболеваниям сорта лука. Выбор сорта — существенный момент. Лучше хранятся острые. Сладкие и полусладкие — предназначены для скорого потребления, а не для хранения.

Хранение чеснока

Чеснок  — отличная добавка к многим блюдам. Особенно интерес к чесноку возрастает в зимний период, и не даром, полезные свойства чеснока удивительны, помогают справиться и предотвратить многие простудные заболевания.

Но чеснок не всегда хорошо хранится. И потери чеснока могут быть очень даже внушительными. Чаще всего чеснок поражает зеленая плесень.

Уже в начале хранение на зубочках появляются желтые пятна и бороздки.

С развитием болезни, зубки еще больше размягчаются. Чесночина становится трухлявой, пустой.

Возбудитель зеленой плесени чеснока — гриб. Развивается чаще всего на поврежденных и подморженных чесночинах.

Кроме того, очень важно на хранение оставлять тщательно просушенный чеснок. Как определить, достаточно ли подсушен чеснок?  Очень просто: при сдавливание сухая чесночина рассыпается на зубки.

Основные приемы профилактики заболеваний чеснока: 

• Просушить чеснок при 30-45 градуса

• Хранить в ящике с решетчатым дном
• Оптимальная температура хранения – минус 1- минус 3

Именно это и есть оптимальные условия хранения чеснока!

Как ни умудряйся, но до самой весны большая часть чеснока оказывается поврежденной. И не пригодной к употреблению. Как обеспечить свою семью чесноком до весны? Существую различные методы хранения ченока. Можно попробовать хранить чеснок в земле.

Хранение чеснока в земле

• Закладываем чеснок в обычный кулек и закапываем в землю на глубину 30-40 см.
• Зимой на это место можно подсыпать дополнительно снег.
• Выкапываем чеснок после оттаивания земли. Он остается свежим, будто только выкопанный.

Удачи вам, дорогие наши читатели! Надеюсь, наши рекомендации по поводу хранения лука и чеснока вам пригодятся.