Заготовки на зиму из винограда из серии «необычный вкус»

Заготовки на зиму из винограда из серии «необычный вкус» удивят и порадуют самых требовательных гурманов.

Заготовки на зиму из винограда из серии «необычный вкус»

Виноградный сок с ванилином 

Необходимые ингредиенты:

• кишмиш (около 3 кг);
• сахар-песок (1 стакан);
• ванильный сахар.

Рецепт:

1. Ягоды промывают, помещают на дуршлаг или полотенце, чтобы вода стекла. Разминают.
2. Перетирают через сито, откидывая в отдельную тарелку мезгу.
3. Отжимают через марлю.
4. Мезгу смешивают с кипяченой водой (10:1), отцеживают получившийся сок и смешивают его с остальным.
5. Ставят кастрюлю с соком на плиту, около 15 минут прогревают, не доводя до кипения.
6. Смешивают с сахаром-песком и ванильным, доводят до кипения.
7. После закипания помещают в банки и закатывают.

Виноградное варенье с грушами и бадьяном

• груши (5-6 штук);
• сахар (2 стакана);
• вода (1 стакан);
• кишмиш;
• бадьян.

Рецепт:

1. Разрезают груши на 4 части.
2. Обрезают хвостики и убирают семена.
3. Добавляют виноград.
4. Помещают фрукты в сотейник, заливают сахарным сиропом и добавляют бадьян.
5. Варят на медленном огне около 10 минут.
6. Оставляют остывать на 8 часов.
7. Варят еще в течение 10 минут и снова ставят остывать.
8. Повторяют еще раз.
9. Раскладывают готовое варенье в банки.

Виноградное варенье с лимоном

Необходимые ингредиенты:

• кишмиш (1 кг);
• сахар-песок (800 грамм);
• лимон (1 штука);
• вода (1 стакан).

Рецепт:

1. Виноград и лимон моют.
2. Обдают лимон кипятком, снимают цедру с помощью терки.
3. Выжимают сок и убирают косточки из лимона.
4. В кастрюлю помещают воду и сахар, доводят до кипения на среднем огне до растворения сахара, снимают с плиты.
5. Добавляют виноград, лимонный сок и цедру.
6. Перемешивают и дают остыть.
7. Доводят до кипения, снова снимают с плиты и дают остыть.
8. Повторяют еще 2 раза.
9. После 3 варки переливают варенье в банки и закатывают.

Виноградное желе

Необходимые ингредиенты:

• кишмиш (1 кг);
• сахар-песок (700 грамм).

Рецепт:

1. Помещают виноград в кастрюлю и варят в течение 16 минут (после закипания).
2. Переливают сок, а виноград фильтруют через марлю.
3. Мезгу помещают в мешочек и выжимают из нее сок, добавляют его в полученный ранее.
4. Сок уваривают примерно в 2 раза.
5. Насыпают сахар, доводя до кипения.
6. Если желе начинает густеть, то варка завершена.
7. Помещают в банки, закатывают. Хранить следует в прохладном помещение.

Повидло из винограда со специями

Необходимые ингредиенты:

• виноград (около 1 кг);
• сахар-песок (800 грамм);
• вода (половина стакана);
• гвоздика (3 штуки);
• палочки корицы (1 штука);
• лимон (1 штука).

Рецепт:

1. В кастрюлю помещают сахар-песок, заливают воду и ставят на медленный огонь, до растворения сахара.
2. Режут лимон пополам, выжимают сок и добавляют его в кастрюлю.
3. Помещают корицу и гвоздику в мешочек, опускают в воду и варят около 10 минут, после вынимают.
4. Берут тонкую иглу и прокалывают все виноградинки, опускают их в воду и варят.
5. Убирают варенье с плиты и оставляют остывать в течение одного часа.
6. Проваривают варенье еще 3 раза и оставляют в прохладном месте на ночь.
7. 10 минут варят на медленном огне.
8. Разливают в банки.

Приятного аппетита!