Настойка, компот, морс — напитки из калины

Какие напитки можно приготовить из калины? Любой из них будет однозначно полезным, ягода — просто кладовая полезных свойств. Мы собираем интересные рецепты, если знаете такой — пишите в комментариях!

Настойка, компот, морс — напитки из калины

1.Настойка из калины (на водке)

Необходимое соотношение продуктов:

• Водка — 500 мл
• Калина — 500 г
• Сахар — 150 г

Ягоды промыть прямо на веточках, дать стечь воде а уже потом отделить от веточек, размять, отделить сок. Сок смешать с сахаром.

Добавить водку и перемешать.

Настаивать 10 дней в темном месте, каждый день взбалтывать. Процедить, разлить по бутылкам с плотным горлышком.

2.Калиновый морс 

Необходимое соотношение продуктов:

• Ягоды калины — 500 г
• Сахар — 300 г
• Вода — 4 л

Ягоды промыть, дать стечь воде, отделить от веточек, протереть сквозь сито.

Жмых залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 3-4 минуты.

Процедить.

В полученный отвар добавить сахар сахара, размешать до полного растворения. Затем добавить калиновый сок. Настаивать морс 3-4 часа в прохладном месте.

3.Компот из калины

Необходимое соотношение продуктов для компота:

• Калина — 200 г
• Сахар — 3 ст.л. (или по вкусу)
• Вода — 1,5 л

Ягоды промыть, дать стечь воде, оборвать от кистей. Закипятите воду, опустить туда ягоды.

Добавьте сахар. Можно заменить его мёдом. Довести до закипания, уменьшить огонь и варить компот 15 минут, до всплытия ягод. Накрыть крышкой, снять с огня и отставить на время для настаивания.

4.Овсяный кисель с калиной (монастырский)

Этот рецепт понравится любителям старинной русской кухни:

• Овсяные хлопья — 100 г
• Вода — 400 мл
• Калина — 150 г
• Сахар — 3 ст.л.

Овсяные хлопья залить водой , оставить на сутки при комнатной температуре. Пару раз перемешать.

Процедить жидкость, немного набухших хлопьев протереть сквозь ситечко. Можно использовать только прозрачную сыворотку.

Засыпать калину сахаром. Поставить на плиту на 3-5 минут под крышку. Когда выделиться сок из ягод, добавить овсяную жидкость.

Довести до кипения, но не кипятить. Подавать к столу теплым.

5.Кисель из калины

Необходимое соотношение продуктов:

• Калина — 150-200 г
• Вода — 1000 мл
• Сахар — 50-100 г
• Крахмал (любой) — 2 ст.л.

Ягоды промыть, дать стечь воде, оборвать с веточек и размять. Залить крутым кипятком. Довести  до кипения и проварить 5-7 минут.

Процедить, удалить жмых. Добавить сахар, снова прокипятить.

В 100 мл холодной воды развести крахмал. Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой в калиновый отвар.

Подавайте кисель из калины теплым или остуженным.

Довести до кипения и снять с огня.

А какие напитки из калины готовите вы? Поделитесь в комментариях!