Разновидности белых грибов с фото — 10 самых известных + 3 несъедобных

Сделали отдельную подборку «Разновидности белых грибов с фото», сведения помогут определить, какой боровик вам повстречался. Некоторые виды едва различимы, и большинство из них — максимально хороши, самой высшей категории. Но встречаются и исключения из правил.

Разновидности белых грибов с фото — 10 самых известных + 3 несъедобных

Боровик или болет (boletus) – род грибов из семейства болетових. Самым распространенным, популярным и ценным с боровиков считается Белый гриб (Boletus edulis) – гриб всех грибов. Менее распространены из боровиков:

• Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)
• Белый гриб березовый (Boletus betulicola)
• Белый гриб дубовый, или Боровик сетчатый (Boletus reticulatus)
• Боровик бронзовый (Boletus aereus).

Народное название «Белый гриб» распространяется на все эти перечисленные виды.

Кроме того к группе боровиков относятся ранее вынесенные из рода Boletus виды:

• Боровик желтый или полубелый (Hemileccinum impolitum)
• Боровик неопушенный (Hemileccinum depilatum)
• Боровик девичий (Butyriboletus appendiculatus)
• Боровик королевский (Butyriboletus regius)
• Боровик придаточковый (Butyriboletus subappendiculatus).

Совсем не обязательно ждать осени, чтобы получить прекрасный грибочек к столу. Вообще грибы начинаем собирать с мая месяца, но вот белых в такое время еще ни разу не встречали.

Между тем, самый ранний белый гриб  был найден 3 мая. А уже 7 мая было найдено 105 грибов-боровиков! (Случай зафиксирован в Германии). Всё благодаря многим разновидностям белых грибов, именно за счет их особенностей и получается такой большой временной задел тихой охоты на боровики: с самой весны — до поздней осени.

Среди несъедобных боровиков известно три разновидности:

• Боровик прекрасный — Boletus pulcherrimus
• Боровик законный — Boletus legaliae
• Сатанинский гриб — Boletus satanas (совр. Rubroboletus satanas)

Белый гриб — Boletus edulis

Эталон всех белых грибов, Белый гриб (Boletus edulis) по праву считается королём всего грибного царства. Широко распространён, весьма вкусен, годится для приготовления вкуснейших кулинарных изысков. Образует микоризу с многими деревьями, в том числе и с дубом.

Подробное описание и фото в статье⇒

Белый гриб дубовый, боровик сетчатый — Boletus reticulatus

Разновидность белого гриба высокой категории. Цвет шляпки чаще всего серовато-бурый, коричневый, кофейный, охристый, или других подобных оттенков. У зрелых грибов в сухую погоду поверхность шляпки иногда покрывается трещинками, приобретая характерную сетчатую структуру, за что гриб иногда называют боровик сетчатый.

Ножка толстая, мясистая, в верхней части более узкая, коричневатого или буроватого цвета, покрыта крупным сетчатым рисунком из более светлых прожилок.

Подробное описание и фото в статье⇒

Белый гриб сосновый — Boletus pinophilus

Белый гриб сосновый или боровой, или  соснолюбивый — по своим характеристикам ничуть не уступает настоящему белому грибу. Хороший съедобный гриб самой высокой категории. Образует микоризу с сосной, но также можно найти и под елью, и под некоторыми лиственным деревьями (дуб, бук, граб).

Описание и фото в статье⇒

Белый гриб березовый — Boletus betulicola

Урожайная разновидность белого гриба. Растёт под березами, гриб высшей категории, пригоден для приготовления любых грибных блюд. Внешне напоминает настоящий белый гриб, но не такой крепыш. 

Описание и фото в статье⇒

Боровик бронзовый — Boletus aereus

Теплолюбивая разновидность белого гриба с темными шапочками, вплоть до черных — у молодых грибов. По качествах и характеристиках ничем не уступает настоящему белому грибу. Растёт преимущественно в Южной Европе.

Описание и фото в статье⇒

Полубелый гриб, боровик желтый — Hemileccinum impolitum

Хороший качественный гриб из рода болетовых, сородич настоящего белого гриба. В свежем виде имеет выраженный карболовый запах, который в процессе приготовления пропадает. Из-за этого запаха не все считают этот гриб ценным. 

Описание и фото в статье⇒

Боровик неопушенный — Hemileccinum depilatum

Еще одна разновидность белого гриба, на сегодняшний день полноценно белым не считается, но всё также принадлежит к большому семейству Болетовых. И по своим качествам уступает тому же настоящему белому, плюс — требует специальной обработки перед приготовлением.

Описание и фото в статье⇒

Боровик девичий — Butyriboletus appendiculatus

Боровик девичий (Butyriboletus appendiculatus)  — далеко не ближайший, но все-таки сородич настоящего белого гриба. Теплолюбивый, хорош известен в Южной Европе. Синеет на срезе, годен для приготовления любых кулинарных блюд, хороший качественный гриб.

Другие названия — Боровик придаточный, Боровик желто-коричневый, Боровик красноватый.

Описание и фото в статье⇒

Боровик придаточковый, Боровик горный — Butyriboletus subappendiculatus

Боровик придаточковый, Боровик горный (Butyriboletus subappendiculatus) — редкий и не очень близкий сородич настоящего белого гриба. Предпочитает гористые местности, распространён в европейских странах. Мякоть на срезе становится слегка розоватой — в нижней части ножки. 

Описание и фото в статье⇒

Боровик королевский — Butyriboletus regius

Боровик королевский (Butyriboletus regius) до недавнего времени считался близким родственником настоящего белого гриба, и лишь недавно был отнесен в отдельный род семейства Болетовых. Редко встречается, хороший качественный гриб, пригоден для приготовления самых разнообразных блюд.

Описание и фото в статье⇒

Несъедобные боровики

Сатанинский гриб — Boletus satanas

Сатанинский гриб (Boletus satanas) относится к щедрому семейству Болетовых, но не является съедобным, а даже наоборот — ядовитым и опасным. Ярко окрашенный гименофор, поверхность ножки, синеющая мякоть на срезе  — все эти признаки должны предостеречь от такого трофея на тихой охоте. 

Описание и фото в статье⇒

Боровик прекрасный — Boletus pulcherrimus (Rubroboletus pulcherrimus)

Боровик прекрасный (Boletus pulcherrimus) — токсичный близкий сородич настоящего белого гриба. Не относится к смертельно-опасным, но может вызывать кишечные расстройства. Как и у сатанинского гриба, мякоть боровика прекрасного синеет на срезе. Еще отличительные признаки — красно-коричневая ножка с красной сеточкой.

Описание и фото в статье⇒

Боровик законный — Boletus legaliae (Rubroboletus legaliae)

Боровик законный (Boletus legaliae) еще один красноокрашенный и синеющий на срезе родственник настоящего белого гриба. И снова несъедобный. Не относиться к смертельно-опасным, но употребление его может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Существует несколько схожих видов боровиков, также красных и синеющих — различия между ними малозаметны, но всех их без исключения можно смело отнести к группе категорически несъедобных грибов, а то и опасных для жизни.

Описание и фото в статье⇒

А какие разновидности белых грибов встречаются в ваших лесах? Поделитесь опытом в комментариях!

 Загрузка ...