Полубелый гриб, боровик желтый — Hemileccinum impolitum: описание и фото

Полубелый гриб, боровик желтый (Hemileccinum impolitum) относится в тому же семейству Болетовых, что и настоящий Белый гриб, но к другому роду. Это съедобный, хороший качественный гриб, пригоден для приготовления различных грибных блюд без ограничений.

Полубелый гриб, боровик желтый — Hemileccinum impolitum: описание и фото

Описание — как выглядит

Шапка диаметром 5 – 20 см, мясистая, сначала полусферическая, позже выпуклая, выпукло-распростертая, подушковидно-распростертая. Поверхность шляпки сухая, голая, сначала замшевая, позже гладкая, светло-серая, глинисто-рыжая, оливково-буро-коричневатая.

Гименофор трубчатый. Поры мелкие, сначала желтоватые, золотисто-желтоватые, позднее зелено-желтые, в местах касания цвета не меняют, у зрелых экземпляров в местах соприкосновения зеленеют. Споровый порошок оливково-охряный. Споры 10-14(16) * 2-5(8) мкм.

Ножка высотой 6 – 15 (20) см, диаметром 3 – 8 см, сначала клубневидная, позже цилиндрическая или булавовидная, ровная или утолщенная у основания, волокнистая, мучнистая, зернистая или мелко-чешуйчатая, с возрастом голая, сверху желтая, беловатая, внизу желто-коричневатая, красновато-коричневатая, с едва заметной сеточкой, часто полностью белая.

Мякоть толстая, мясистая, бледно-желтая, возле трубчатого слоя ярко-желтая, на срезе цвет не меняет, у зрелых экземпляров на срезе слабо синеет или краснеет, с сильным карболовым запахом и приятным вкусом. Запах мякоти не всегда напоминает карболовую кислоту или йодоформ, иногда почти отсутствует.

Мякоть в шляпке имеет кисловатый вкус, который сохраняется и после приготовления.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 1 категории. Используется вареным, жареным, маринованным, сушеным.

А после отваривания или сушки специфический карболовый запах исчезает.

Среда и распространение — где растёт

Растет с начала мая до середины октября, в лиственных и смешанных лесах, под дубами, буками, грабами, реже в хвойных, под соснами, под липами, на влажных глинистых почвах, в одиночку и группами. Растёт в Полесье, в лесостепи, в степи.

В России произрастает в центральной, южной полосе Европейской части, а так же на Средней Волге.

Фото

Еще по теме:

• Белые грибы — рецепты приготовления: ТОП-12 самых удачных сочетаний вкуса
• Разновидности белых грибов с фото — 10 самых известных + 3 несъедобных

А в ваших краях растёт Полубелый гриб, боровик желтый (Hemileccinum impolitum)? Часто встречается? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...