Белый гриб березовый — Boletus betulicola: описание и фото

Белый гриб березовый (Boletus betulicola) — ще одна разновидность белого гриба. Качественный съедобный гриб самой высокой категории, пригоден для приготовления вкуснейших кулинарных изысков.

Белый гриб березовый — Boletus betulicola: описание и фото

Описание — как выглядит

Шапка диаметром 5 – 20 см, мясистая, сначала полусферическая, позже выпукло-распростертая, подушковидно-распростертая, плоско-распростертая. Поверхность шапки сначала опушенная, позже гладкая, слабо морщинистая, матовая, в сырую погоду скользкая, блестящая, серовато-коричневая, серовато-орехово-коричневая, в местах касания цвета не меняет.

Гименофор трубчатый. Поры мелкие, округлые, сначала беловатые, сероватые, с возрастом желто-зеленые, желто-оливковые. Споровый порошок желтовато-оливковый.

Ножка высотой 5 – 20 см, диаметром 2 – 7 см, сначала клубневидная, позже булавовидна, расширенная к основанию, продольно-морщинистая, плотная, мясистая, сплошная, белая, сероватая, серовато-коричневатая, охряного, светло-коричневая.

Мякоть мясистая, плотная, белая, на срезе цвета не меняет, с приятным запахом и вкусом.

Категория, употребления — как готовить

Съедобный гриб 1 категории, с хорошими вкусовыми качествами. Используется вареным, жареным, сушеным, маринованным.

Среда и распространение — где растёт

По сравнению с другими белыми он не такой крепкий и мощный.

Растет с начала июня до конца сентября в лиственных и смешанных с березой лесах, поодиночке и группами, образует микоризу с березами.

Похожие виды:

• Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus), имеет темно-коричневую, с пурпурным оттенком поверхность шапки, растет в сосновых лесах.
• Белый гриб (Boletus edulis), имеет желтовато-коричневую поверхность шапки, растет в дубовых и еловых лесах.
• Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) имеет серо-коричневую поверхность шапки, и характерный сетчатый узор на поверхности ножки, растет в дубовых лесах.
• Боровик бронзовый (Boletus aereus), имеет темно-шоколадно-коричневый с бронзовым оттенком поверхность шапки, и ножку с сетчатой поверхностью и бронзовым оттенком, растет в дубовых лесах.

Фото

Еще по теме:

• Белые грибы — рецепты приготовления: ТОП-12 самых удачных сочетаний вкуса
• Разновидности белых грибов с фото — 10 самых известных + 3 несъедобных

А в ваших краях растёт Белый гриб березовый (Boletus betulicola)? Часто встречается? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...