У некоторых грибников млечник смолисто-чёрный (млечник смоляной, Lactarius picinus) вызывает сомнения, можно ли его есть. Википедия пишет, что условно-съедобен, а в тех краях, где мы выросли, его считают если не за первую категорию, то за вторую точно. Думаем, что при правильном приготовлении, необходимым всем млечникам, вкус у этого гриба будет отличным.
Млечник смолисто-чёрный, млечник смоляной — Lactarius picinus
Описание
Шапка диаметром 2 – 6 (8) см, сначала выпуклая, иногда тупо-конусовидная, с загнутым краем, позднее-выпукло-распростертая, плоско-распростертая, вогнуто-распростертая, с тонким, прямые или опущенным краем. Поверхность шляпки сухая, вначале бархатистая, позже матовая, бурая, буро-коричневая, шоколадно-коричневая, серо-черная, черно-бурая.
Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, широкие, приросшие, иногда слегка спускаются на ножку, сначала беловатые, позже охряные. Споровый порошок светло-охряный.
Ножка высотой 3 – 8 см, диаметром 0,5 – 1,5 см, цилиндрическая, иногда утолщенная у основания, ровная, плотная, сначала сплошная, позже полая, матовая, того же цвета, что и поверхность шляпки, у основания беловатая.
Мякоть плотная, беловатая или желтоватая, на срезе слегка розовеет. Млечный сок беловатый, на воздухе краснеет, горьковатый на вкус.
Категория, употребление — как готовить
Съедобный гриб. Используется после 20-ти минутного отваривания, вареным, жареным, а также соленым.
Где растёт млечник смолисто-черный — среда и распространение
Растет с августа до октября в хвойных и смешанных лесах, с соснами, в траве, во мху, на листовой подстилке, в одиночку и группами, редко.
Еще к вопросу о груздях:
Фото
А в ваших краях растёт млечник смолисто-черный? Считаете его пригодным для еды, собираете такие? Поделитесь в комментариях!
Загрузка ...Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)! |
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.