Подосиновик красный — Leccinum aurantiacum: описание и фото

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) — широко распространенная разновидность подосиновиков, по своим превосходным качествам приравнивается к белым грибам, пригоден для приготовления самых изысканных грибных блюд. Традиционно их можно найти под осинами, но есть мнение, что подосиновик красный образует микоризу не только с осиной.

Подосиновик красный — Leccinum aurantiacum: описание и фото

Другие названия — красный гриб, красноголовик, осиновик, красюк, красник, красик.

Описание — как выглядит

Шапка диаметром 3 – 15 см, сначала полусферическая, с плотно придавленным к ножке краем, позже выпуклая, выпукло-распростертая, с опущенным краем. Поверхность шапки гладкая, слабо бархатистая, красная, оранжево-красная, буро-красная, с возрастом чуточку выцветает. В тополёвых лесах шляпка с серым оттенком, в осиновых — тёмно-красная, в смешанных — оранжевая или жёлто-красная.

Гименофор трубчатый, свободный, сначала беловатый, позже сероватый, буро-сероватый, иногда с желтым оттенком, в местах соприкосновения темнеет. Трубочки длиной 1 – 3 см Поры мелкие, округлые, иногда угловатые. Споровый порошок оливково-коричневый. Споры 13-17 * 4-5 мкм, веретенообразной формы, с гладкой поверхностью, желтоватые.

Ножка высотой 5 – 15 см, диаметром 1,5 – 5 см, цилиндрическая, иногда расширенная у основания, сплошная, серовато-беловатая, покрыта продольными чешуйками, сначала белого, позже буроватого цвета.

Мякоть мясистая, плотная, с возрастом мягкая в шапке и твердая, волокнистая в ножке, Белая, в основании ножки с синеватым оттенком, на срезе сначала синеет, позже чернеет, без запаха и вкуса.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 2 категории. Используется вареным, жареным, маринованным, сушеным.

Среда и распространение — где растёт

Растет с начала июня до начала октября в лиственных и смешанных лесах, наряду с осинами, в молодых зарослях осины, в осиновых посадках, в лесополосах, на опушках, в одиночку и группами.

Есть также мнение, что подосиновик красный не имеет узкого предпочтения в выборе микоризного партнёра, а вступает в симбиоз с многими лиственными деревьями, но не с хвойными. Считается, что наиболее часто этот гриб обитает совместно с осиной и тополем, реже с ивой, может образовывать микоризу и с дубом, буком, грабом, берёзой.

Распространён и местами обильно встречается по всей лесной зоне Евразии, встречается в тундре среди карликовых берёз.

Похожие виды:

• Подосиновик белоножковый (Leccinum rufum, Leccinum albostipitatum), отличается менее красной поверхностью шапки и белыми чешуйками на ножке.

Фото

Еще по теме:

• Виды подосиновиков и подберезовиков — фото и описание
• Как готовить подберезовики и подосиновики — полезные свойства грибов
• Маринованные подберезовики и подосиновики — наш эталонный рецепт приготовления

А в ваших краях растёт Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum)? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...