Гриб Рыжик настоящий, рыжик сосновый, рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик боровой, рыжик осенний — Lactarius deliciosus

Рыжик настоящий — очень вкусный съедобный гриб-млечник самого высокого качества, гриб первой категории. Другие названия: рыжик сосновый, рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик боровой, рыжик осенний (Lactarius deliciosus).

Гриб Рыжик настоящий, рыжик сосновый, рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик боровой, рыжик осенний — Lactarius deliciosus

Описание — как выглядит

Шляпка ∅ 4—18 см, сначала выпуклая, затем распрямляющаяся и становящаяся воронкообразной, с завёрнутыми, позднее распрямляющимися краями, иногда с небольшим бугорком в центре, гладкая, блестящая, клейкая в сырую погоду, оранжевого цвета с более тёмными концентрическими кольцами и пятнами.
Пластинки частые, тонкие, раздвоенные, слабо нисходящие по ножке, оранжево-красные, от надавливания зеленеют.
Споровый порошок жёлтый.
Ножка ∅ 1,5—2 см, 3—7 см в высоту, одного цвета со шляпкой или светлее, цилиндрическая, ровная, сужающаяся к основанию, полая. Поверхность покрыта небольшими ямками.
Мякоть плотная, желтовато-оранжевая, на изломе зеленеющая.
Млечный сок обильный, густой, оранжевого цвета, с фруктовым ароматом, сладковатый, на воздухе зеленеет. Цвет шляпки варьирует от желтовато-охристого до тёмно-оранжевого. Ножка бывает покрыта пушком. Мякоть на изломе приобретает зелёную окраску, которая вскоре исчезает.

Где растёт рыжик настоящий — среда и распространение

Часто встречается в сосновых и еловых лесах, группами, в траве и во мху.

Сезон: июль-октябрь. Массово — в конце июля и конце августа — начале сентября.

Категория, употребление — как готовить

Рыжик настоящий — один из самых ценных съедобных грибов первой категории. Его можно потреблять в солёном, маринованном виде и даже свежим. 

Пригоден и для сушки, при которой сохраняет аромат и типичный вкус. 

Еще к вопросу о груздях:

• Съедобные млечники (грузди, рыжики, скрипицы и т.д) — ТОП-15, виды и описание съедобных груздей⇒
• Грибы грузди — рецепты: ТОП-12 способов приготовления груздей⇒
• Грибы рыжики — рецепты: ТОП-15 способов приготовления рыжиков⇒
• Все виды млечников (груздей) списком с описаниями и фото⇒

Фото

В ваших лесах растёт рыжик настоящий? Что предпочитаете готовить из него? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...