Млечник грабовый, груздь зонистый — Lactarius circellatus

Млечник грабовый  — или груздь зонистый или молочай грабовый. Всё это об одной и той же разновидности съедобного млечника, который при правильном подходе можно употреблять в пищу. 

Молочай грабовый, млечник зонистый, груздь зонистый — Lactarius circellatus

Описание

Шапка диаметром 3 – 8 (10) см, сначала выпуклая, с подвернутым краем, позже выпукло-распростертая, плоско-распростертая, вогнуто-распростертая, с волнистым краем. Поверхность шапки клейковатая, буро-серая, свинцово-серая, иногда с оливковым оттенком, с отчетливыми темными концентрическими зонами.

Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, узкие, приросшие, иногда слегка спускаются на ножку, сначала светло-охряные, кремовые, желтоватые, позднее красновато-охряные. Споровый порошок желтоватый. Споры 6,8-8,5 * 5,5-7 мкм, овально-округлой формы, с бородавчатою поверхностью.

Ножка высотой 4 – 8 см, диаметром 0,5 – 1,5 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, плотная, сначала сплошная, позже полая, гладкая, буроватая. Мякоть плотная, белая, жгуче-едкая на вкус, без выраженного запаха.

Млечный сок белый, на воздухе цвета не меняет, жгуче-едкий на вкус.

Категория, употребление — как готовить

Условно съедобный гриб 4 категории. Используется только соленым, после 2 – 3 дневного вымачивания, и 15-ти минутного отваривания.

Где растёт млечник (груздь) грабовый — среда и распространение

Растет с июля до сентября в лиственных и смешанных лесах, поодиночке и небольшими группами, образует микоризу с грабами, дубами, буками.

Распространен в лесостепи.

Еще к вопросу о груздях:

• Съедобные млечники (грузди, рыжики, скрипицы и т.д) — ТОП-15, виды и описание съедобных груздей⇒
• Грибы грузди — рецепты: ТОП-12 способов приготовления груздей⇒
• Грибы рыжики — рецепты: ТОП-15 способов приготовления рыжиков⇒
• Все виды млечников (груздей) списком с описаниями и фото⇒

Фото

Вам попадался млечник грабовый или зонистый? Собираете такие грибы? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...