Сыроежка серая (Russula grisea) — описание и фото

Сыроежка серая (Russula grisea) — хороший съедобный вид сыроежек, пригоден для приготовления различных грибных блюд после предварительного проваривания в течении 15 минут. Годится для засолки.

Сыроежка серая (Russula grisea) — описание и фото

Описание — как выглядит

Шапка диаметром 5 – 12 см, мясистая, сначала полусферическая, выпуклая, с опущенным краем, позднее выпукло-распростертая, распростертая, с тонким, тупым, плоским, рубчатый краем.

Поверхность шляпки гладкая, голая, сухая, матовая, изменчивая по окраске, зеленая, синяя, фиолетовая, синевато-оливково-серая, пурпурно-оливково-серая, оливковая, темно-зеленая, с возрастом сероватая с разнообразными оттенками, и иногда с ржавыми пятнами.

Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, сначала белые, позже кремовые, желтоватые, с ржавыми пятнами. Споровый порошок желтоватый. Споры 6,5-9 * 5-7 мкм, эллипсовидной формы, с низкой орнаментацией.

Ножка высотой 2 – 6 см, диаметром 1,5 – 2,5 см, цилиндрическая или булавовидная, плотная, гладкая или продольно-морщинистая, белая, красноватая, у основания часто рыжеватая.

Мякоть плотная, с возрастом рыхлая, белая, под кожицей фиолетовая, сначала островатая, позже сладковатая на вкус, без выраженного запаха. Реакция с FeSO4 (железным купоросом) окрашивает в оранжевый цвет.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 3 категории. Используется после 15-ти минутного отваривания, вареным, жареным, маринованным, а также соленым.

Среда и распространение — где растёт

Растет в августе и сентябре в лиственных, хвойных и смешанных лесах с дубами, буками, елями, в одиночку и группами. 

Фото

Еще по теме:

• Съедобные сыроежки — 17 самых распространенных видов
• Сыроежки — многочисленные виды сыроежек с фото и описанием
• Как приготовить сыроежки — три простых и вкусных рецепта

А в ваших краях растёт Сыроежка серая (Russula grisea)? Ценится этот гриб? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...