Огурцы на зиму-салаты, рецепты – соленые, маринованные и … в микроволновке

Огурцы на зиму-салаты, рецепты – соленые, маринованные и … в микроволновке

 

Предлагаем вашему вниманию наши проверенные рецепты заготовки огурцов на зиму.
Рецепты отличаются между собой различным составом заливки,
различным методом обработки, мы испробовали даже консервирование в микроволновке!

 

Огурцы на зиму-салаты, рецепты

 

Но всегда можно подойти к процессу творчески – если, например, указано в рецепте стерилизовать – можно сделать методом проливаниия, и вреда от этого никакого не будет! Все лучшие рецепты заготовки огурцов на зиму – в конце этой статьи.

 

Огурцы на зиму-соленые

 

Методом засолки – отличный вкус, идут и как малосольные, и впрок, чтобы соленые огурцы не перекисли, необходимо учитывать некоторые правила засолки.

А по нашему мнению от перекисания соленых огурцов хорошо спасет … стерилизация! Отличный вкус, никакого уксуса. Подробнее – в конкретных рецептах засолки огурцов.

При добавлении различных составляющих, можно добиться различных специфических вкусовых качеств соленых огурцов. Ваш выбор – выбирайте рецепт по своему вкусу.

 

Огурцы на зиму – консервированные

 

Маринованные или консервированные огурцы – наши любимые. Множество вариантов маринования, с сахаром и без, но почти везде присутствует уксус. Не смотря на это – получается очень вкусно!

Чем заменить не полезный для здоровья уксус? Есть возможность заменить уксусную кислоту какой-нибудь натуральной, например – рецепт огурцов в соке смородины, в томатном соке.

Консервированные огурцы можно готовить двумя методами – методом стерилизации и методом проливания кипятком. Это уже кому как удобнее.

 

Огурцы на зиму. Метод проливания кипятком, наш опыт

 

Главный момент – необходим тщательно простерилизовать предварительно банки. Это делаю на пару, или в электрической духовке. Сухие банки ставлю в духовку, включаю и оставляю там на 15 минут. Главное – нельзя спешить горячие банки вытаскивать – стекло очень сильно перегревается и легко лопается от соприкосновения с холодными предметами. Одним словом – лучше дать остыть прямо в духовке. Так, одним махом, можно простерилизовать много банок одновременно.

Проливаю трижды, 2 раза крутым кипятком, оставляю на 10 минут. Последняя заливка – кипящим рассолом. Закатываю, переворачиваю и хорошенько укутываю для самостерилизации.

 

Огурцы на зиму методом стерилизации

 

У этого метода есть свои плюсы:

  • нет необходимости парить банки;
  • можно залить не кипящим рассолом;
  • можно вообще заливать не рассолом, а водой, предварительно засыпав меру соли, сахара, уксуса.

 



Главный момент – не передержать, т.е. стерилизовать точно указанное время. Иначе огурцы переварятся, и продукт будет испорчен. Таких неприятностей нет при использовании метода проливания кипятком, но там есть опасность недогреть – тогда неминуемо крышки повздуваются.

 

Огурцы на зиму в микроволновке

 

Очень понравились огурцы в микроволновке.
Честно сказать, пришлось прибегнуть к этому методу в условиях полнейшей занятости.

 

  • Укладываем в небольшие баночки специи, травы, огурцы.
  • Заливаем рассолом. не накрываем, естественно, железными крышками, можно прикрыть стеклянными.
  • Включаем микроволновку на полную мощность.
  • Уже не помню точно, сколько минут необходимо, но смотрела по баночках – когда начинает кипеть рассол внутри – засекаю время и держу примерно 5-7 минут.
  • Лучше для этого способа использовать закручивающиеся баночки, небольшие, понятное дело, и огурчики тоже брать маленькие.
  • Баночки предварительно парить не надо.
  • Заливка – абсолютно любая, смотри любой понравившийся рецепт.
  • Баночки закупорю, переворачиваю и укутываю.

Отличный способ для абсолютных лентяек ;) и очень занятых людей.

 

Каждая хозяйка находит свой метод и подход, надеюсь вам наши рекомендации пригодятся.

 

1 Рецепт вкусных маринованных огурцов Составляющие:

  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль, уксус.
2 Вкусные соленые огурцы на зиму в банках Составляющие:

  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:соль, вода
3 Рецепт вкусных маринованных огурцов «Лучшие» Составляющие:

  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль, сахар, уксус.
4 Вкусные соленые огурцы в банках на всю зиму Составляющие:

  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль.
5 Вкусные соленые огурцы в пакете под песком на зиму! Составляющие:

  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки: вода, соль
6 Огурцы ломтиками-салат из огурцов консервированный Составляющие:

  • огурцы,
  • лук,
  • соль, сахар, уксус, вода.
7 Салат из перезрелых огурцов консервированный Составляющие:

  • огурцы,
  • чеснок
  • соль, сахар, уксус, горчица, вода.
8 Соленые огурцы на зиму — огурцы с водкой Составляющие:

  • огурцы,
  • чеснок, засолочные травы
  • соль, вода,водка
9 Соленые огурцы на зиму — огурцы в огурцах Составляющие:

  • огурцы,
  • чеснок, засолочные травы
  • соль, спелые огурцы для рассола на основе сока огурцов

 

»» Помидоры – вкусные и простые заготовки на зиму »»

 

»»  »»  весь раздел “Домашние заготовки на зиму” – только проверенные, наши  рецепты

 
Обсудить тему на форуме

 

loading...

Обсуждение: 3 комментария
  1. Вот в микроволновке я впервые вижу такой рецепт. Я пользуюсь натуральным яблочным или виноградным уксусом. Слышала, что некоторые алычу закатывают с огурцами.
    Спасибо за рецепты.

  2. Мы в последнее время вместо уксусной эссенции используем винный уксус (яблочный, виноградный) Получается, правда, несколько дороже. Но зато полезно.

  3. Юля:

    Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой “Нежинский” салат просто находка, подходит даже на гарнир.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 

Свежие записи
DOMIKru.net © 2017 ·   Войти Наверх