Рецепт вкусных маринованных огурцов

Этот рецепт вкусных маринованных огурцов проверен нами многократно. Он,  несомненно, лучший.  Вкус получается насыщенный, огурчики хрустящие, упругие. Остроту можно регулировать. Мы делаем слегка островатые, но совсем без горького перца, на наш взгляд, нельзя.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

 Чтобы воплотить в жизнь рецепт вкусных маринованных огурцов нам понадобится:

• Огурцы — 10 кг
• Засолочные травы, специи: укроп, чеснок, хрон, горький перец
• Дополнительные засолочные травы — по желанию: базилик, дубовые листочки, листочки смородины, молодые побеги щирицы ( сорная трава семейства амарантовых, амарант тоже подойдет)
• Для заливки:
  на литр воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 100 г уксуса

  На 10 кг огурцов уходит примерно 10 л воды

Приготовление:

• Отбираем одинакового размера огурцы, лучше — небольшие, но не важен размер в этом случае ;), а важно, чтобы в банке были все одинаковые.
• Моем и обрезаем хвостики. Если перед приготовлением огурцы немного полежали — можно предварительно их оставить в воде на час-полтора.

• Готовим стандартный набор засолочных трав
  • укроп, лучше зонтики;
  • чеснок, 2-3 зубка на литровую баночку;
  • хрон — листья и кусочки корня;
  • горький перец — на небольшую баночку кладем небольшой кусочек горькой перчины;

• Дополнительные травы кладем по желанию. Однозначно, добавить хотя бы некоторые из предложенных стоит.
  • Листья дуба — на баночку достаточно 1 листочка, огурцы будут крепкими, хрустящими.
  • Базилик — добавлять стоит лишь в том случае, если вы фанат аромата базилика. Приятный запах, но больше нравится в консервированных помидорах.
  • Листья смородины
  • Молодые части растения ЩИРИЦЫ — сорное растения практически на всех участках семейства амарантовых. Дает эффект дубового листа — огурцы хрустящие и упругие.

• Укладываем подготовленные травы и чеснок на дно баночек. Если готовим по этому рецепту вкусные маринованные огурцы, то пропаривать банки предварительно нет необходимости. Укладываем огурцы.
• Готовим рассол — на литр воды 2 стол. ложки соли, 100г уксуса, заливаем огурцы
• Ставим стерилизовать — 8-13 минут с момента закипания воды достаточно для литровых баночек.
• Закатываем, переворачиваем и укутываем.

»»  Интересные рецепты заготовки огурцов на зиму  »»

»» Помидоры — вкусные и простые заготовки на зиму »»

»»  »»  весь раздел «Домашние заготовки на зиму» — только проверенные, наши  рецепты

Из всех возможных маринованных — нашей семье больше всего нравятся именно эти. Приятного аппетита!