Подгруздок чернеющий (Russula nigricans) — разновидность сыроежек, гриб съедобный, точнее — условно-съедобный. Перед приготовлением требуется 15-минутное проваривание. После проваривания из него можно готовить самые разнообразные блюда, но он не считается особо вкусным.
Подгруздок чернеющий — Russula nigricans: описание и фото
Описание — как выглядит
Шапка диаметром 5-15 (20) см, сначала выпуклая, с подвернутым краем, позже распростертая, вогнуто-распростертая, с тонким гладким краем.
Поверхность шапки гладкая, сухая, матовая, во влажную погоду клейкая, беловатая, грязно-белая, серо-белая, буроватая, грязно-бурая, коричневая, с возрастом черная, с более светлым краем.
Гименофор пластинчатый. Пластинки редкие, толстые, приросшие, сначала беловатые, позже желтоватые с красноватым оттенком, с возрастом бурые или черные. Споровый порошок белый. Споры 7-9 * 6-8 мкм, яйцевидной формы, с бугристой поверхностью. Ножка высотой 3 – 8 см, диаметром 2 – 3 см, цилиндрическая, гладкая, плотная, сначала белая, с возрастом бурая или черная.
Мякоть плотная, твердая, ломкая, белая, на срезе сначала краснеет, а лишь потом чернеет, с приятным запахом и острым вкусом. Реакция с FeSO4 (железным купоросом) окрашивает мякоть сначала в розовый цвет, позже в зеленый.
Категория, употребление — как готовить
Условно съедобный гриб 4 категории, низкого пищевого качества. Используется после 15-ти минутного отваривания, вареным, жареным, а также соленым.
Среда и распространение — где растёт
Растет с июля до октября в лиственных лесах, преимущественно с березами и дубами, группами.
Этот вид сыроежек широко распространён в хвойных, лиственных и смешанных лесах всей Евразии.
Фото
Еще по теме:
В вашей местности растёт Подгруздок чернеющий (Russula nigricans)? Собираете такие грибы? Поделитесь в комментариях!
Загрузка ...Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)! |
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.