Подгруздок белый (Russula delica) — описание и фото

Подгруздок белый (Russula delica) — это разновидность сыроежек, одна из самых качественных. Гриб внешне напоминает груздь, но не содержит млечного сока и по всем остальным признакам — это все-таки сыроежка. Пригоден для приготовления самых разнообразных блюд, после предварительного проваривания. Широко распространён.

Другие названия — сухарь, груздь сухой.

Подгруздок белый (Russula delica) — описание и фото

Описание — как выглядит

Шапка диаметром 5 – 10 (15) см, плотно-мясистая, сначала полусферическая, выпуклая, позже вогнуто-распростертая, с гладкими, подогнутым или плоским краем.

Поверхность шапки гладкая, сухая, матовая, белая, грязно-белая, с желтоватыми или охряными пятнами.

Гименофор пластинчатый. Пластинки густые, узкие, приросшие, иногда слабо набегают на ножку, сначала беловато-зеленоватые, с возрастом кремовые. Споровый порошок белый. Споры 8-11 * 8-10 мкм, почти шаровидной формы, шиповатые.

Ножка высотой 2 – 4 см, диаметром 1,5 – 2,5 см, цилиндрическая, суженная к основанию, очень плотная, сначала сплошная, позже полая, вначале белая, беловатая, позже бурая.

Мякоть плотная, белая, со сладковатым вкусом и приятным запахом.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 2 категории. Используется после 15-ти минутного отваривания, вареным, жареным, а также соленым.

Среда и распространение — где растёт

Растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах с дубами, осинами, березами, елями, соснами, группами, редко. Это вид сыроежек широко распространён в Евразии.

Фото

Еще по теме:

• Съедобные сыроежки — 17 самых распространенных видов
• Сыроежки — многочисленные виды сыроежек с фото и описанием
• Как приготовить сыроежки — три простых и вкусных рецепта

В ваших краях встречается Подгруздок белый (Russula delica)? Собираете такие грибы? Что предпочитаете готовить из этих сыроежек?

 Загрузка ...