Млечник зональный, груздь дубовый, дуплянка серая, серуха, серая горькуха — Lactarius zonarius

Млечник зональный встречается под дубами и буками, другие названия гриба: груздь дубовый, дуплянка серая, серуха, серая горькуха (Lactarius zonarius). Гриб съедобен, пригоден для приготовления различных блюд.

Млечник зональный, груздь дубовый, дуплянка серая, серуха, серая горькуха — Lactarius zonarius

Описание

Шапка диаметром 5 – 12 (15) см, мясистая, сначала выпуклая, с подвернутым краем, позже вогнуто-распростертая, лейковидная, часто асимметричная, с опущенным, толстым, волнистым или лопастным краем. Поверхность шапки голая, во влажную погоду клейкая, сначала желтовато-оранжевая, позже грязно-охряная, буро-желтая, с невыразительными водянистыми темными концентрическими зонами.

Гименофор пластинчатый. Пластинки толстые, приросшие, слегка спускаются на ножку, сначала кремовые, позже буровато-желтые, рыжеватые, коричневатые. Споровый порошок желтоватый, кремовый или охряного. Споры 7-8,5 * 6-7 мкм, овально-округлой формы.

Ножка высотой 3 – 6 см, диаметром 1,5 – 3 см, суженная к основанию, плотная, сплошная, с темными ямками, голая, белая, или того же цвета, что и поверхность шапки, только светлее. Мякоть очень плотная, сначала беловатая, позже желтоватая, на срезе сначала медленно розовеет, потом буреет, жгуче-едкая на вкус, с приятным запахом.

Млечный сок водянисто-белый, жгуче-едкий на вкус.

Категория, употребление — как готовить

Условно съедобный гриб 4 категории. Используется соленым, после 1 – 2 дня вымачивания, и 15-ти минутного отваривания.

Где растёт груздь дубовый — среда и распространение

Растет с июля до октября в лиственных лесах, в дубовых насаждениях, группами, большими группами, образует микоризу с дубами и буками. Распространен  по всей лесостепи и в степи.

Еще к вопросу о груздях:

• Съедобные млечники (грузди, рыжики, скрипицы и т.д) — ТОП-15, виды и описание съедобных груздей⇒
• Грибы грузди — рецепты: ТОП-12 способов приготовления груздей⇒
• Грибы рыжики — рецепты: ТОП-15 способов приготовления рыжиков⇒
• Все виды млечников (груздей) списком с описаниями и фото⇒

Фото

В ваших краях растёт млечник зональный (груздь дубовый, дуплянка серая, серуха, серая горькуха, Lactarius zonarius)? Берёте такой гриб? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...