Груздь синеющий — съедобный и вкусный гриб из млечников, обильно выделяет сок, который сразу же становится лилового цвета. Другие названия: груздь жёлтый синеющий, груздь золотисто-жёлтый лиловеющий, груздь собачий, груздь лиловеющий, груздь фиолетовый, Ельничный гриб, Млечник представительный (Lactarius repraesentaneus).
Груздь синеющий, груздь лиловеющий, груздь фиолетовый, млечник представительный — Lactarius repraesentaneus
Описание — как выглядит
Шляпка ∅ 6—14 см, вначале выпуклая, затем распростёртая и до воронковидной, с завёрнутым опушённым краем, чешуйчатая, клейкая в сырую погоду, жёлтого цвета.
Пластинки слабо низбегающие, узкие, иногда разветвлённые, бледно-жёлтые.
Споровый порошок желтоватый.
Ножка ∅ 5—10 см, 1,5—3 см в высоту, суженная к основанию, в сырую погоду клейкая, рыхлая, с возрастом становится полой, светлее, чем шляпка, часто — с более тёмными углублениями и пятнами на поверхности.
Мякоть плотная, желтоватая, с грибным запахом и слабым горьковатым вкусом.
Млечный сок обильный, белый, на воздухе быстро лиловеет.
Все части гриба при повреждении быстро приобретают лиловый цвет. На шляпке могут присутствовать слабо выраженные концентрические кольца.
Где растёт груздь синеющий — среда и распространение
Образует микоризу с елью, берёзой, ивой. Встречается в смешанных и лиственных лесах в сырых местах, одиночно или группами, довольно редко.
Широко распространён в Евразии и в Северной Америке.
Сезон — конец августа-сентябрь.
Категория, употребление — как готовить
Гриб съедобен и хорошего качества, употребляется солёным. Нуждается в предварительном вымачивании.
Еще к вопросу о груздях:
Фото
В ваших краях встречается Груздь синеющий? Собираете его? Что предпочитаете готовить из него? Поделитесь в комментариях!
Загрузка ...Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)! |
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.