Съедобные грибы дождевики — фото, описание, где растут

Дождевики – грибы из семейства Agaricaceae. Они обильно плодоносят после летних теплых дождей, однако многие не обращают на них внимания и не берут в корзинку. а между тем, все дождевики — съедобные грибы 4 категории. Кроме того, что пригодны для приготовления без предварительного отваривания, многие виды дождевиков обладают доказанными лечебными свойствами, полезны для здоровья.

Съедобные грибы дождевики — фото, описание, где растут

Наиболее распространены такие виды съедобных дождевиков:

• дождевик настоящий (Lycoperdon perlatum),
• дождевик мягкий (Lycoperdon molle),
• дождевик шипастый (Lycoperdon echinatum),
• дождевик луговой (Lycoperdon pratense),
• дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme),
• порховка чернеющая (Bovista nigrescens),
• порховка крошечная (Bovista pusilla),
• порховка свинцово-серая (Bovista plumbea),
• порховка шаровидная (Bovista pila).

Дождевик настоящий (Lycoperdon perlatum)

Другое название — дождевик жемчужный.

Описание — как выглядит

Плодовые тела диаметром 1 – 5 (8) см, высотой 1,5 – 9 см, округлой, коротко-булавовидной или удлиненно-булавовидной формы, вверху округло расширенные.

Внешняя оболочка, сначала белая, позже сероватая, при созревании коричневая, иногда разрывается на части и отпадает, покрыта мелкими, неустойчивыми шипами и бородавками, собранными в группы.

Внутренняя оболочка тонкая, сначала желтоватый, позже серовато-коричневый, при созревании образую округлое отверстие с зубчатыми краями для высвобождения споровой массы.

Мякоть камерная, сначала белая, мягкая, с приятным запахом, позже оливково-желтая, ватообразная, впоследствии серовато-коричневая, при созревании порошистая.

Споровый порошок серовато-оливково-коричневый. Споры 3,5-5 мкм, округлой формы, с шершавой, иногда бородавчатою или гладкой поверхностью, желтоватые.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории, в молодом возрасте (пока мякоть не начала темнеть). Используется вареным, жареным, без предварительного отваривания. См. тажке: Как приготовить гриб дождевик? Конечно же пожарить! Рецепт жареных дождевиков

Среда и распространение — где растёт

Растет с весны до поздней осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на лугах и пастбищах, в степях, на почве и гнилой древесине, в одиночку и группами. Встречается на всех континентах, кроме Антарктиды.

Фото

Дождевик мягкий (Lycoperdon molle)

Описание — как выглядит

Плодовые тела диаметром 2 – 5 (8) см, широкоовальной, грушевидной или округлой формы, у основания суженные или ножкообразные, удлиненные.

Внешняя оболочка зернистая или с коротенькими шипами длиной 0,5 – 2 мм, которые при созревании осыпаются, иногда голая, сначала белая, позднее кремовая, бледно-рыжевато-коричневая, охряно-коричневая, темно-коричневая, при созревании разрывается на части и исчезает.

Внутренняя оболочка тонкая, гладкая, бумагообразная, сначала белая, позже коричневая, при созревании образует отверстие в вершине для высвобождения споровой массы.

Мякоть сначала белая, позже зеленовато-желтоватая, оливково-коричневая, при созревании каштаново-коричневая, с пурпурным оттенком, порошистая. 

Споровый порошок каштаново-коричневый. Споры 4-6 мкм, округлой формы, с грубо-бородавчатой поверхностью, с одной каплей масла, коричневые.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории, в молодом возрасте (пока мякоть не начала темнеть). Используется вареным, жареным, без предварительного отваривания.

Среда и распространение — где растёт

Растет с августа по ноябрь, в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на почве и на гнилых пеньках, поодиночке и группами. 

Фото

Дождевик колючий (Lycoperdon echinatum)

Другие названия — Дождевик ежовый, Дождевик ежевидный, Дождевик игольчатый, Дождевик шипастый.

Описание — как выглядит

Плодовые тела диаметром 2 – 4 см, высотой до 5 см, почти округлые, обратно-яйцевидной или булавовидной формы, внизу ножкообразно суженные.

Внешняя оболочка сначала светло-охряная, у основания кремовая, позже коричневатая, с длинными, длиной до 5 мм, острыми, собранными в группы шипами, с загнутыми верхушками, сначала белого, позже желто-коричневого цвета.

Внутренняя оболочка тонкая, беловатая, серовато-кремовая, при созревании образует отверстие в вершине для высвобождения споров.

Мякоть сначала белая, с приятным запахом, позже серо-фиолетовая, при созревании коричневая, порошистая.

Споровый порошок черный. Споры 4-6 мкм, округлой формы, с грубобородавчатой поверхностью, коричнево-черные.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории, в молодом возрасте (пока мякоть не начала зеленеть). Используется жареным, без предварительного отваривания.

Среда и распространение — где растёт

Растет с июля до сентября в лиственных, хвойных и смешанных лесах, на почве и на опавших ветках, в одиночку и группами. 

Фото

Дождевик луговой (Lycoperdon pratense)

Описание — как выглядит

Плодовые тела диаметром 1 – 4 см, высотой 1-5 см, сначала округлой, позже широкоовальной или приплюснутой формы, с плоской вершиной, грушевидно сужены книзу, формируя псевдоножку длиной до 1,2 см.

Внешняя оболочка сначала белая, остро-бородавчатая, позже желтовато-белая, буроватый, потрескавшаяся, при созревании разрушается и исчезает, частично оставаясь в нижней части плодового тела.

Внутренняя оболочка тонкая, гладкая, сначала беловатая, позже желтовато-буроватая, серовато-коричневая, при созревании разрывается в верхней части плодового тела и разрушается к краю, освобождая споровую массу.

Мякоть (спороносный слой) сначала белая, с сильным приятным запахом, позже коричневая, оливково-коричневая, при созревании порошистая.

Споровый порошок темно-коричневый. Споры 3-4,5 мкм, округлой формы, с шиповатой поверхностью, красно-коричневые.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории, в молодом возрасте (пока мякоть не начала темнеть). Используется вареным, жареным, без предварительного отваривания.

Среда и распространение — где растёт

Растет на лугах и пастбищах, на опушках и на обочинах, в лесах на освещенных полянах. 

Фото

Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme)

Описание — как выглядит

Плодовые тела высотой 1 – 7 см, диаметром 0, 5 – 3 см, широкоовальной, булавовидной, обратно-грушевидной формы, суженные к основанию.

Внешняя оболочка тонкая, зернистая или мелко-бородавчатая, редко короткошипастая или гладкий, сначала беловатая, позже коричневатая, охряно-коричневатая, темно-коричневая, темно-красновато-коричневая.

Внутренняя оболочка тонкая, бумагообразная, сначала светло-кремовая, позже серовато-коричневый, иногда серовато-красновато-коричневая, при подсыхании серая, созревая образует отверстие в вершине для высвобождения споровой массы.

Мякоть (спороносный слой) камерная, сначала белая, позже оливково-зеленоватая, оливково-коричневая, серо-коричневая, при созревании порошистая.

Споровый порошок оливково-коричневый. Споры (2,4) 3,5-4,5 (5,5) мкм, округлой формы, с бородавчатою или гладкой поверхностью, желто-коричневые.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории, в молодом возрасте (пока мякоть не начала темнеть). Используется вареным, жареным, без предварительного отваривания.

Среда и распространение — где растёт

Растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на трухлявых стволах и на пнях, на гнилой древесине, погруженной в почву, редко на поросших мхом живых стволах и на почве среди мха, преимущественно скученными группами.

Фото

Порховка шаровидная (Bovista pila)

Описание — как выглядит

Плодовые тела диаметром 2,5 – 6 см, высотой 3,5-8 см, округлой, яйцевидной формы, с мицеллярными тяжами у основания.

Экзоперидий (внешняя оболочка) тонкий, гладкий, белый, при созревании распадается на мелкие частицы и отпадает.

Эндоперидий (внутренняя оболочка) толстый, твердый, хрупкий, гладкий, блестящий, сначала коричневый, пурпурно-коричневый, с бронзовым оттенком, позднее местами черноватый или сероватый, блестящий, при созревании образует отверстие неправильной формы в вершине, для высвобождения споров.

Глеба без стерильной основы, сначала белая, позже светло-коричневая, оливковая, с возрастом темно-коричневая, пурпурно-коричневая, при созревании порошистая. Споровый порошок коричневый.

Споры 3,5-5 мкм, округлой формы, с гладкой поверхностью, с одной каплей масла, коричнево-пурпурные.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории, в молодом возрасте (пока мякоть не начала темнеть), с низкими пищевыми качествами. Используется жареным, без предварительного отваривания.

Среда и распространение — где растёт

Растет в хвойных сосновых лесах, на пастбищах.

Фото

Порховка чернеющая (Bovista nigrescens)

Описание — как выглядит

Плодовое тело диаметром 1,5-4,5 см, округлое или приплюснуто-округлое.

Экзоперидий (наружная оболочка) двухслойный, тонкий, гладкий или слегка войлочный, белый, при созревании разрывается и отпадает. Внутренний слой коричневый, черновато-коричневый, почти черный, при созревании растрескивается и со временем отпадает.

Эндоперидий (внутренняя оболочка) тонкий, гладкий, блестящий, серо-коричневый с красноватым оттенком, иногда местами пурпурный или черноватый, иногда желтовато-коричневатый, при созревании образует отверстие диаметром 1,5 – 4 см, с зубчато разорванными краями для высвобождения споров.

Глеба (спороносный слой) сначала белая, позже черновато-коричневая, при созревании порошистая. Споровый порошок коричневый. Споры 5-7 мкм, округлой формы, с бородавчатой поверхностью, красно-коричневые.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории в молодом возрасте (пока мякоть не начата темнеть), с низкими пищевыми качествами. Потребляется жареным без предварительного отваривания.

Среда и распространение — где растёт

Растет с начала лета до середины сентября, в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на лугах и пастбищах, на обочинах, на богатых органикой почвах, в одиночку и группами. Похожие виды:

Порховка свинцово-серая (Bovista plumbea), имеет меньшие размеры плодовых тел, внутренняя оболочка при созревании более светлая, свинцово-серая.

Фото

Порховка маленькая (Bovista pusilla)

Описание — как выглядит

Плодовые тела диаметром 0,5 – 3 см, округлые, приплюснуто-округлые, иногда слегка суженные у основания, с корневыми тяжелыми, из стерильной тканью под глебом или без нее.

Экзоперидий (наружная оболочка) тонкий, сначала беловатый, гладкий, позже буровато-желтый, иногда с красноватым оттенком, шероховатый, зернистый или тонко-шиповатый, при созревании разрушается.

Эндоперидий (внутренняя оболочка) тонкий, сначала серо-коричневатый, позже желто-коричневый, оливково-коричневый, при созревании образую отверстие на вершине, с потрескавшимся краем, для высвобождения споров.

Глеба сначала белая, позже желтоватая, оливково-коричневая или серо-коричневая, при созревании порошистая. Споровый порошок бурый. Споры 3-4, 5 мкм, округлой формы, сначала с гладкой, позже с бородавчатой поверхностью, желтовато-коричневатые.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 4 категории, в молодом возрасте (пока мякоть не начала темнеть), с низкими пищевыми качествами. Пищевой ценности нет из-за малых размеров.

Среда и распространение — где растёт

Растет с начала лета до середины осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на лугах и пастбищах, на почве. 

Фото

См. тажке: Как приготовить гриб дождевик? Конечно же пожарить! Рецепт жареных дождевиков

А какие съедобные дождевики растут в вашей местности? Собираете их? Что-нибудь готовите из них? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...