Подберезовик обыкновенный — Leccinum scabrum: описание и фото

Подберезовик обыкновенный (Leccinum scabrum) — основной из всех разновидностей подберезовиков. Хороший съедобный гриб, пригоден для приготовления самых разнообразных грибных блюд. Широко распространён, образует микоризу с березами, найти его можно в березовых рощах, растёт обычно небольшими группами.

Подберезовик обыкновенный — Leccinum scabrum: описание и фото

Другие названия — обабок обыкновенный, берёзовик, черноголовик.

Описание — как выглядит

Шапка диаметром 5 15 (20) см, сначала полусферическая, позже выпуклая, выпукло-распростертая, с тупым краем. Поверхность шапки гладкая, голая, сухая, сероватая, рыжевато-оливково-коричневая, с возрастом темно-коричневая.

Гименофор трубчатый, свободный, сначала беловатый, позже сероватый, оливково-серый. Поры мелкие, округлые. Споровый порошок оливково-коричневый. Споры 8(11)-21 * 4-7(8) мкм, цилиндрически-овальные, удлиненные, оливково-желтые.

Ножка высотой 5 – 20 см, диаметром 2 – 3 см, цилиндрическая, слегка утолщенная у основания, плотная, сплошная, продольно-волокнистая, серая или сероватая, покрыта темными чешуйками.

Мякоть в шляпке мясистая, в ножке сначала плотная, позже твердая, волокнистая, белая, позже сероватая, с возрастом буроватая, по срезе сначала слегка розовеет, позже темнеет, с приятным запахом и вкусом.

Категория, употребление — как готовить

Съедобный гриб 2 категории. Используется вареным, жареным, маринованным, соленым, сушеным.

Среда и распространение — где растёт

Растет с мая до октября в лиственных и смешанных лесах, на опушках, на солнечных опушках с березами, в траве и на почве, небольшими группами. Образует микоризу с берёзой.

Распространён в лесах Евразии, Северной и Южной Америки.

Фото

Еще по теме:

• Виды подосиновиков и подберезовиков — фото и описание
• Как готовить подберезовики и подосиновики — полезные свойства грибов
• Маринованные подберезовики и подосиновики — наш эталонный рецепт приготовления

Наверное и мест таких нет, где Подберезовик обыкновенный (Leccinum scabrum) не растёт. Что предпочитаете готовить из него? Поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...