Как приготовить вешенки — рецепты приготовления на любой вкус: ТОП-10 самых удачных

Как приготовить вешенки? Предлагаем подборку самых удачных способов приготовления вешенки, классные сочетания вкусов, проверенные временем рецепты.

Как приготовить вешенки — рецепты приготовления на любой вкус: ТОП-10 самых удачных

Большая распространенность и доступность вешенок сделали их довольно популярными. Самой вкусной и распространенной вешенкой является вешенка обыкновенная.

• Вешенки содержат в себе большое количество полезных белков, жиров, углеводов, минералов (железо, йод, калий, кальций) и витаминов (В, С, Е, D2).
• Они оказывают положительное влияние на организм человека и обладают лекарственными свойствами.
• Потребление вешенок снижает уровень холестерина в крови человека, способствует выведению из организма тяжелых и радиоактивных металлов, а также оказывает анти бактерицидное действие.

Все съедобные вешенки относятся к 4 категории. Потребляются вешенки лишь в молодом возрасте, готовить их рекомендуется после предварительного 10-ти минутного отваривания. Используются вешенки в приготовлении первых и вторых блюд, разнообразных салатов и закусок, молодые вешенки идеально подходят для маринования и засолки. 

Еще по теме:

• Съедобные вешенки — как выглядят, где растут, фото

Грибные котлеты из вешенок

• Свежие вешенки — 1 кг
• Лук — 4 шт
• Сало свиное — 250 г
• Картофель -1 -2 шт
• Яйцо — 2 шт
• Манная крупа — 1 ст.
• Чеснок — 1 головка
• Масло подсолнечное рафинированное
• Соль, черный перец по вкусу

Грибной паштет из вешенок

• свежие вешенки — 2 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук – 0,5 кг
• масло подсолнечное рафинированное
• соль, красный перец по вкусу

Отбивные из вешенок

• Вешенки — 1 кг
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Масло растительное рафинированное для жарки

Вешенки жареные с картошкой

• Свежие вешенки — 0,6 кг
• Картофель — 0,8 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубка
• Растительное масло для обжаривания
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Вешенки жареные

Маринованные вешенки

• вешенки — 1 кг
• лук — 1 шт
• уксус — 5 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• черный перец, гвоздика по 5 шт.

Паштет с вешенками и черемшой 

Соотношение ингредиентов:

• вешенки — 800 г
• грецкие орехи – 1 стакан
• черемша — 1 пучок
• лук — 1 шт
• мука-2 ст. ложки
• масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• соль, красный перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1.

Вешенки перебрать, помыть, нарезать на кусочки и отварить 10 минут. Отваренные вешенки и нарезанный соломкой лук слегка обжарить на сковородке, после чего посолить и поперчить по вкусу, добавить две ложки муки, хорошо перемешать, пожарить грибы с мукой около 5 минут, затем добавить 2 столовые ложки воды, накрыть сковородку крышкой и тушить 10 минут.

Шаг 2.

Грецкие орехи чуточку обжарить на сухой сковородке. Черемшу перебрать, помыть, просушить и мелко нарезать.

Шаг 3.

Готовые грибы, орехи и измельченную черемшу перемолоть на мясорубке.

Шаг 4.

Перемолотую массу хорошо перемешать, попробовать на соль, при необходимости подсолить по вкусу. Паштет можно потреблять намазывая на ломтик хлеба или с блинами.

Салат с вешенками и черемшой

Соотношение ингредиентов:

• свежие вешенки — 800 г
• черемша — 2 пучка
• яйца — 3 шт
• масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• соль, красный перец по вкусу
• майонез

Приготовление

Шаг 1.

Вешенки перебрать, помыть, нарезать на полоски вдоль пластинок и отварить в подсоленной воде 10 минут. Отваренные вешенки хорошо обжарить (до сухой коричневой корки) на сковородке, посолить и поперчить по вкусу. Обжаренные грибы оставить охлаждаться.

Шаг 2.

Яйца отварить, охладить, и нарезать кубиками. Черемшу помыть, перебрать, дать ей стечь и мелко нарезать.

Шаг 3.

Нарезанную черемшу, яйца и охлажденные зажаренные вешенки перемешать в большой салатнице и заправить майонезом. Заправленный салат разложить по тарелкам и украсить зеленью.

Салат с жареными вешенками и консервированной кукурузой

Соотношение ингредиентов:

• Вешенки — 400 г
• Яйцо — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Соленый огурец — 2 шт.
• Лук репчатый 0,5 — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 200 мл.
• Майонез для заправки
• Масло для обжаривания грибов

Приготовление

Шаг 1.

Вешенки нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде в течение 10 – 15 минут. Также отварить до готовности картофель и яйца, и охладить.

Шаг 2.

Отваренные вешенки обжарить на сковородке до готовности, посолить по вкусу и охладить.

Шаг 3.

Отварной картофель, соленый огурец, яйца и репчатый лук нарезать кубиками и высыпать в салатницу. Далее добавить обжаренные и охлажденные грибы, консервированную кукурузу и заправить салат майонезом. По желанию можно салат поперчить, а также добавить измельченную зелень.

А как готовите вы? Если у вас есть проверенные рецепты приготовления — поделитесь в комментариях!

 Загрузка ...