Как приготовить грибной паштет в домашних условиях — классический рецепт

31.10.2022 Опубликовано: 31 октября 2022 Обсудить

Как приготовить грибной паштет в домашних условиях? Предлагаем наш классический, универсальный рецепт приготовления паштета, по этому рецепту можно готовить паштет из лесных грибов, из опят, из шампиньонов, из вешенок, из рядовок, из синеножек, из маслят и рыжиков. По желанию — его можно и закатать на зиму, и кушать свежим.

Грибной паштет — классический рецепт

Соотношение ингредиентов:

свежие грибы — 2 кг
морковь – 0,5 кг
лук – 0,5 кг
масло подсолнечное рафинированное
соль, красный перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1.

Грибы предварительно перебрать, перемыть, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10 – 15 минут. После чего отвар слить, а грибы перемыть чистой холодной водой и дать стечь.

Отваренные грибы обжарить на сковородке до образования румяной корочки, посолить по вкусу. При количестве грибов более 1,5 кг, грибы необходимо обжаривать последовательно небольшими равными порциями.

Шаг 2.

Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупную терку. Измельченную морковь и лук пропассеровать на отдельной сковородке.

Шаг 3.

Обжаренные грибы и пассированный лук с морковью перемолоть на мясорубке, посолить и поперчить по вкусу. Грибной паштет можно потреблять намазывая на ломоть хлеба, можно использовать как начинку для пирожков и блинов.

Также грибной паштет можно консервировать. Для этого готовый паштет необходимо разложить по банкам и простерилизовать банки 25 – 30 минут, после чего банки закатать крышками.

Получается вкусно! А какой рецепт грибного паштета является лучшим для вас? Поделитесь в комментариях!