Как правильно собирать грибы, и где их искать?

Как правильно собирать грибы, и где их искать? Секреты грибников зачастую научно объяснимы!

Как правильно собирать грибы, и где их искать

Как правильно собирать грибы

Существует два общеизвестных способа собирать грибы. Забегая наперед, следует сказать, что для сбора грибов подходят оба, и оба не влияют на урожай грибов, состояние грибницы, распространение заболеваний грибов и т.д.

Грибы можно и вырывать, и выкручивать, и срезать. 

Как растут грибы

Подземная часть, грибница, состоящая из тоненьких нитей, или гиф — это и есть основное тело гриба. И этих гиф у гриба — многое множество, старые постоянно отмирают, а новые — нарастают.

Плодовые тела, образующиеся из сплетения концевых гиф, вырастают там, где много питательных для гриба веществ. А их в избытке около кустарников и деревьев, причем чаще всего определенных пород, с которыми устанавливается микориза — взаимное проживание дерева и гриба.

В районе образования микоризы питательных веществ больше всего, и плодовые тела будут появляться всегда только там, не важно, как происходит сбор грибов.

Где искать грибы

Получается, что зная, с каким деревом у того или тного гриба состоялась микориза, мы можем практически безошибочно определить, где искать грибы и какие именно. По этому принципу мы сделали несколько подборок:

• Грибы, которые растут под елью
• Грибы, которые растут под сосной
• Грибы, которые растут под дубом
• Грибы, которые растут под березой
• Грибы, которые растут под тополем
• Грибы, которые растут под липой

Какие грибы собирают?

В понятие «съедобный гриб» сейчас входит очень большое количество таких грибов, которые раньше никто не собирал и не ел. 

Например, у славян в древности не были почитаемы шампиньоны, дождевики, навозники, зонтики.

Совсем не употребляли грибы в пищу татары, якуты, ненцы.

Евреи предпочитали лисички, в которых никогда не бывает червей (треф), так как согласно законам иудейской религии трефную пищу есть воспрещалось.
В Западной Европе грибы называли мясом бедняков.

В Англии и Франции употребляли только трюфели, которые рассказывали специально обученные собаки таксы.

---

---

Сейчас перечень поедаемых грибов у нас сильно отличается от таковых в Европе. И вообще по районах очень сильно отличается. 

На территории бывшего СССР в ряде районов не собирают волнушки, считая их ядовитыми.

В некоторых районах презирают все пластинчатые грибы, за исключением опят, собирают лишь трубчатые. 

К несъедобным грибам в большинстве северных областей причисляют дождевики и опята.

В некоторых местностях Северного Кавказа и Закавказья население относится подозрительно к подберезовикам, подосиновикам и даже белым грибам.

Немцы употребляют в основном лисички.

Англичане признают лишь шампиньоны, трюфели и сморчки.

Французы все опята причисляют к ядовитым грибам.

В Италии считают вредными маслята.

В Швейцарии относят к поганкам даже белый гриб.