Сырые или вареные — что полезнее, что лучше?
На фоне пропагандистского утверждения «кушайте овощи и фрукты сырыми» выглядят довольно скоромно рекомендации тушить, варить… Однако некоторые овощи наоборот, полезнее для организма в приготовленном виде. Питательные вещества переходят в доступную и более усвояемую форму. А значит — будем готовить!
1. Шпинат лучше кушать тушеным.
2. Зелень салата традиционно употребляем в свежем виде. Между тем, тушенным и вареным салатом не пренебрегайте, сырой салат теряет свои свойства со временем — остается полезных веществ даже меньше, чем в отварном.
3. Зелень петрушки и других пряных трав отдает свой максимум именно в горячем, но не кипяченном виде. Потому то и и принято бросать зелень в готовый суп сразу же после окончания варки.
4. Тушеная в масле морковь имеет намного больше полезных для человека веществ, чем в сыром виде.
5. Капуста лучше отдает свои полезные свойства в измельченном, квашеном виде. Если же предпочитаете салатики со свежей капусты — измельчайте ее как можно сильнее. И чем мельче фракция в сыром виде — тем лучше. Также полезна тушеная капуста.
6. Помидоры полезнее в измельченном и прогретом виде. Особенно с возрастом полезно кушать томаты в переработанном виде.
7. Варенье — не просто сладость, но и источник полезных веществ. Из всех вариантов рецептов так называемое варенье -минутка — самый предпочтительный вариант.
Здоровья вам и вашим близким!
Про петрушку не знал. Думал, что полезнее добавить в тарелку. Спасибо за информацию.
Вот и объяснили в каком виде лучше употреблять овощи, спасибо за науку.
Надо же, а я всегда считала, что сырые овощи, без тепловой обработки самые полезные. Спасибо, что рассказали.
А по-моему все-таки полезнее сырые овощи, но тушеные овощи тоже полезны хоть полезных веществ там уже меньше.
Весьма полезные советы, спасибо!
Полезные сведения. Часто еще зависит в каком состоянии поджелудочная железа. Она не все сырые овощи переносит, например яблоки легче усваиваются печеные. Полезно есть и сваренные фрукты в компоте, а не выбрасывать их.
Столько нового узнал… Благодарю за информацию!
А вообще все овощи и фрукты богаты клетчаткой, а для желудка она является тяжелым для усвоения веществом. Любая тепловая обработка размягчает ее, а значит и облегчает ее переработку желудком. А еще я слышала мнение диетологов, что сырая капуста вообще не усваивается, а проходит транзитом через ЖКТ.
Кое-что для себя взяла на заметку. Спасибо за информацию.
Хорошие советы и правильные. Спасибо Александра что напоминаете…
Тушеный шпинат не готовила, так как обожаю его в свежем виде вместе с клубникой и специально приготовленным соусом. Вкусно невозможно )
Шпинат я использую во многих блюдах, отличные рецепты спасибо вам.
Очень полезная информация, оказывается морковь полезнее вареная…
В последнее время варенье варю очень в небольших количествах, в основном замораживаю ягоды.
Нужная информация, ведь несмотря на расхожее мнение, что сырые овощи полезнее, чем вареные, на самом деле все оказывается далеко не так…
Я про капусту не знала, но в салаты свежую капусту использую измельченную в блендере, мне она так больше нравится , вкус совершенно другой, а еще выходит так и полезнее.
Интересная информация, спасибо. Сегодня меня мама убеждала, что вареная морковь полезней сырой. Ваши мнения по этому вопросу практически совпадают .
Sergey :
Меньше полезных веществ — но они в доступной форму! Организм их может легко усвоить. А вот в сырых овощах их доступность ниже, но там другие преимущества для системы пищеварения. Потому надо кушать и те, и те