Выращиваем зелень в домашних условиях

Выращивание зелени в домашних условиях не вызывает никаких затруднений даже у начинающих огородников. Зеленью мы называем те культуры, у которых в пищу идет верхняя зеленая часть, листья.

Зелень в домашних условиях

Польза от зелени

Польза от зелени очевидна. Особенно актуальны все ее прекрасные качества весной. После зимнего периода организм особенно остро нуждается в витаминах.

• Зелень – отличный источник витаминов.

• Содержит большое количество необходимых человеку минеральных веществ.

• В зелени присутствуют ферменты, а, следовательно, улучшается процесс переваривания пищи.

• Фитоцинды присутствуют в некоторых растениях на зелень, это летучие вещества, которые губительно действуют на патогенных и сапрофитных микроорганизмов и простейшие одноклеточные организмы.

• В зелени содержится большое количество разнообразных и легкоусвояемых аминокислот.

• Зеленые растения – источник клетчатки. А это и нормализация пищеварения, стабильная работа кишечника, очищение от шлаков.

• Биофлавоноиды зелени действуют как профилактика злокачественных новообразований.

• Зелень благотворно влияет на вкусовые рецепторы человека. Соответственно, снижается уровень потребления вредоносных синтетических вкусовых добавок, если таковые присутствовали.

Выращивание зелени в домашних условиях

Выращивание зелени в домашних условиях – просто и доступно практически каждому желающему. Большинство зеленых культур имеют короткий вегетационный период (некоторые культуры дают товарную продукцию на 25-30 день), что очень выгодно, получить зелень в домашних условиях, вкусную добавку к основным блюдам можно в кратчайшие сроки. Некоторые культуры на зелень можно высевать несколько раз за сезон, таким образом, получая конвеерное выращивание зелени.

Выращивание зелени в домашних условиях — предшественники

Размещаем зелень на участке с учетом схемы севооборота овощных культур на огороде.   А это значит, что хорошими предшественниками для зеленисчитаются капуста, кабачки, огурцы и подобные культуры, которые требовательны к плодородию почвы, под них вносим полную норму удобрений.   После них размещаем зелень, а вместе с ней можно сажать помидоры, перец, баклажаны. И удобрять ужу их можно меньшей мерой, еще будет действовать органика предыдущего года внесения.  После зелени можно размещать корнеплоды, морковку, петрушку на корень, столовую свеклу и под.   Основное требование – под предшественники должна быть внесена полная доза органических удобрений. Размещать лучше с южной стороны, на хорошо освещаемом месте, защищенном от холодных ветров. Можно использовать как уплотнитель основной культуры. Или как промежуточные посевы. Например, скороспелый салат успеет дать продукцию при ранневесеннем высеве перед тыквенными, кабачками и арбузами, которые сажаем только в хорошо прогретый грунт.

Выращивание зелени в домашних условиях -Подготовка участка

Главное — участок под зелень должен быть хорошо выровнен и распушен. В рыхлый, достаточно влажный грунт высеваем растения на зелень. Если влаги недостаточно, почва сухая, проводим предварительный влагозарядный полив.

Особенность подзимнего посева

Подзимний посев можно проводить на легких почвах, желательно, на южных и юго-западных склонах. Почву подготовить заблаговременно, рыхлим и выравниваем. Сеем прямо перед замерзанием грунта.

Удобрение растений на зелень

Минеральные удобрения не используем, вносим под предшественники полную дозу органических удобрений, если по каким то причинам под предшественники органику не внесли, значит вносим под зелень в дозе 3-4 кг на метр квадратный.

Употребление зелени

• Употребление зелени необходимо организовать так, чтобы съдалась зелень пред основным блюдом или вместе с ним, но никак не после. Т.к. зеленым растениям «необходимо» быстрое переваривание в первую очередь, так полнее используются все полезные вещества для организма.

• Необходимо потреблять именно свежую зелень. Сорвал – и тут же к столу. В этом контексте выращивание зелени на подоконнике становится очень актуальным. Если и приходится хранить зелень — то действуем по такому методу
  • для не длительного хранения зелени:
    • промываем,
    • просушиваем,
    • заворачиваем в бумагу, а затем в целлофан,
    • и в холодильник.

    Привявшую зелень можно оживить, подержав 15-20 мин в воде.

• На длительное время– замораживаем в морозилке. Действуем так
  • промываем, лучше в проточной воде,
  • просушиваем,
  • измельчаем,
  • и в кулечках в морозилку.

  .

• Но лучше все-таки зелень в домашних условиях потреблять в свежем виде и желательно в неизмельченном состоянии. Чем меньше нарушаем структуру пищевых волокон, тем больше польза организму.

• Можно принять во внимание теорию питания по оттеночному принципу. Т.е. в меню должны присутствовать продукты всех цветов радуги. Для зеленого цвета употребление зелени в домашних условиях подходит как нельзя лучше. И как в цветах радуги соседствует зеленый цвет с желтым, так и стоит съесть сначала продукты желтые, омлет, например, а потом зеленые, витаминный весенний салатик.

Употребление зелени – противопоказания

Осторожно с зеленью надо быть при гастрите, язве, воспалительных заболеваниях печени и желчевыводящих путей, при заболеваниях почек. Так же стоит учитывать возможность возникновения аллергии на зелень.   Но в целом зелень – весьма и весьма ценный продукт питания, особенно весной, когда основные овощи еще не скоро станут доступными для нас, если не считать привозных, конечно.