Овощи сырые и вареные — что лучше?

Сырые или вареные — что полезнее, что лучше?

На фоне пропагандистского утверждения «кушайте овощи и фрукты сырыми» выглядят довольно скоромно рекомендации тушить, варить… Однако некоторые овощи наоборот, полезнее для организма в приготовленном виде. Питательные вещества переходят в доступную и более усвояемую форму. А значит — будем готовить!

1. Шпинат лучше кушать тушеным.

2. Зелень салата традиционно употребляем в свежем виде. Между тем, тушенным и вареным салатом не пренебрегайте, сырой салат теряет свои свойства со временем — остается полезных веществ даже меньше, чем в отварном.

3. Зелень петрушки и других пряных трав отдает свой максимум именно в горячем, но не кипяченном виде. Потому то и и принято бросать зелень в готовый суп сразу же после окончания варки.

4. Тушеная в масле морковь имеет намного больше полезных для человека веществ, чем в сыром виде.

5. Капуста лучше отдает свои полезные свойства в измельченном, квашеном виде. Если же предпочитаете салатики со свежей капусты — измельчайте ее как можно сильнее. И чем мельче фракция в сыром виде — тем лучше. Также полезна тушеная капуста.

6. Помидоры полезнее в измельченном и прогретом виде. Особенно с возрастом полезно кушать томаты в переработанном виде.

7. Варенье — не просто сладость, но и источник полезных веществ. Из всех вариантов рецептов так называемое варенье -минутка  — самый предпочтительный вариант.

Здоровья вам и вашим близким!