Сладкий маринованный перец готовлю ежегодно и в больших объемах — нравится абсолютно всем без исключения, и моим домочадцам, и гостям. У меня есть четыре варианта этого рецепта — сегодня предлагаю вам самый популярный и самый вкусный рецепт маринованного перца. 

сладкий маринованный перец рецепт

Сладкий маринованный перец — объедение!

Для приготовления понадобятся продукты в таком соотношении:

  • Перец — 3 кг
  • Сахар — 2 стакана
  • Уксус — 1.5 стакана
  • Растительное масло — 2 стакана
  • Соль — 4 стол. ложки
  • Вода — 1 литр

Как приготовить маринованный перец — поэтапно:

1. Подготавливаем перец. Выбираем самый красный, самый спелый, самый толстостенный — или берем тот, который есть в наличие. Просто, чем спелее, чем вкуснее свежий перец — тем лучше. Вариантов подготовки множество — можно почистить от семян и порезать на половинки, можно даже на четвертушки, можно оставить целеньким и удалить только плодоножку, оставляя даже семена в перце — кому как больше нравится. Если закрывать целым — будет больший расход банок, зато красиво смотрится на столе. Вкус от этого не меняется — будет однозначно вкусно!

2. Тем временем готовим рассол — вода, сахар, соль, растительное масло (лучше брать самое светлое, без запаха) — все закипает, уксус добавляем уже перед добавлением перца.

3. В кипящий рассол ( с добавленным уксусом) бросаем подготовленный перец. И варим  его до готовности — перец должен стать мягким, а верхняя шкурочка отделяется легко. Если бросить в кипящий рассол и интенсивность кипения достаточно большая — готовится быстро, главное — не переварить, но и недоваренный тоже плохо — будет упругим, кожица не будет отделяться.

4. Как только перец готов — срочно укладываем его в пропаренные банки, заливаем кипящим рассолом, закатываем и переворачиваем для охлаждения.

Как видите — никаких стерилизаций, все происходит просто и быстро. И получается вкусно!

Приятного аппетита!

close

🏠 Журнал "Свой домик в деревне"

Ежемесячный бесплатный журнал о приусадебном хозяйстве

 

Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)!