Компот из черешни — 10 рецептов приготовления

Компот из черешни на зиму при правильном приготовлении может порадовать и вкусом, и ароматом!  Мы собрали 10 самых лучших рецептов приготовления заготовки.

Компот из черешни — 10 рецептов приготовления

1.Компот из черешни со стерилизацией

Это рецепт приготовления компота из черешни на зиму из глубокого детства — именно так и готовили компот раньше, банки полностью наполнялись ягодами, заливались сахарным сиропом и потом недолго стерилизовались, чтобы не переварить. Получается достаточно сладко и без кислинки, на любителя. И конечная цель такой заготовки скорее ягода, а не сам компот. Как говорила моя бабушка — зачем закрывать на зиму воду, я ее потом добавлю. Этот рецепт — как раз из такой серии, не закрывать воду. Детям, которые наверняка заценят ягоды зимой — самое то.

Соотношение продуктов из расчета на 1 кг черешни:

• 300 г сахара
• 1 кг черешни
• 1 л воды

Наполнить банки подготовленной черешней. 
Приготовить сироп для компота из черешни. Для этого в кастрюле развести сахар в воде, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Залить готовый сироп в банки с ягодами.

Стерилизовать баночки (1 л) 10 -12 мин. Закатать, дать полностью остыть.

2.Компот из черешни с пряностями (со стерилизацией)

Аналогичный предыдущему рецепт, только с добавлением специй, этот вариант подойдет тем, кто считает черешню малоароматной ягодой. И это еще один рецепт ради ради ягод, а не ради  компота, досыпаем банки до верха.

Соотношение продуктов из расчета на 1 кг черешни:

• 300 г сахара
• 1 кг черешни
• 1 л воды
• пару звездочек бадьяна,
• палочку корицы,
• несколько коробочек кардамона.

Наполнить банки подготовленной черешней. 
Приготовить сироп для компота из черешни. Для этого в кастрюле развести сахар в воде, добавить специи, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Залить готовый сироп в банки с ягодами.

Стерилизовать баночки (1 л) 10 -12 мин. Закатать, дать полностью остыть.

3.Компот из черешни и абрикосов

Это рецепт именно классического компота — треть плодов, много жидкости в банке. По вкусу — полная гармония. Абрикосы придают аромат, которого многим не хватает в черешне. Лимон (либо лимонная кислота) — небольшую кислинку.

Необходимое соотношение продуктов:

• абрикосы — 250г
• черешня — 100г
• лимон — 1/2 шт.
• сахар — 100г.

Черешню и абрикосы подготовить. У абрикос можно удалить косточку, по желанию. Сложить 3-х л. банки.

Залить кипятком на 2/З объема. Прикрыть банку крышкой и оставить на 20 минут.

Слить воду, на ней приготовить сироп. Насыпать в кастрюлю сахар, выдавить на сахар сок половины лимона (вместо сахара можно взять лимонную кислоту на кончике чайной ложки) и довести до кипения. Проварить 1 минуту.

Залить кипящим сиропом плоды. Закатать, перевернуть, укутать.

4.Компот черешневый со стерилизацией

Это компот — с полной баночкой ягод, и с кислинкой, благодаря небольшому количеству лимонной кислоты. 

Необходимое соотношение продуктов:

• черешня (на литровую банку) — 700 — 900 г
  для сиропа:
• вода — 1 л
• сахар — 300 г
• лимонная кислота — 3 г.

Ягоды укладывают в банки по плечики. Затем готовят сироп, заливают кипящим сиропом ягоды. Стерилизуют: полулитровые банки — 15 — 20 мин, литровые — 20 — 25, трехлитровые — 45 мин.

5.Компот черешнево-черносмородиновый

В этом рецепте приятную кислинку заготовке придаст черная смородина. А еще — аромат.

Необходимое соотношение продуктов:

• черешня — 1 кг
• смородина черная — 100 г
  для сиропа:
• вода — 1 л
• сахар — 300 г.

Принцип приготовления похожий с предыдущим рецептом. Ягоды укладывают в банки по плечики. Затем готовят сироп и как только он закипит заливают им ягоды. Стерилизуют: полулитровые банки — 15 — 20 мин, литровые — 20 — 25, трехлитровые — 45 мин.

6.Компот из черешни с косточками на зиму со стерилизацией

Необходимое соотношение продуктов:

• Вода 3 л
• Кислота лимонная 1 ч. л.
• Сахар 300 г
• Черешня 1 кг

Черешню подготовить, разложить в стерилизованные банки. Воду с сахаром  и лимонной кислотой закипятить.

Залить банки с черешней. Стерилизовать компот (литровые банки 10 минут, а трёхлитровые банки 15 минут).

Укупорить, перевернуть до полного остывания

7.Компот из клубники и черешни на зиму

Очень вкусный компот!

Необходимое соотношение продуктов:

• Вода 2 л
• Клубника свежая 1 кг
• Сахар 500 г
• Черешня 1 кг

Черешню и клубнику подготовить, удалить косточки у черешни.

Заполнить банки на 1/2 объёма ягодами. Заполнить банки полностью кипящей водой, закрыть крышками и оставить на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю, на ней приготовить сироп, добавить сахар. Проварить.

Залить кипящий сироп в банки с ягодами. Сразу закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

8.Черешневый компот на зиму без стерилизации

• Вода 3 л
• Сахар 300 г
• Черешня 800-1500 г

Раскладываем ягоды по стерильным банкам.
Кипятим воду и заливаем банки. Закрываем крышкой и ждём 25 минут. Сливаем воду, добавляем сахар  и снова заливаем теперь уже горячим сиропом. Закатываем банки. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

9.Черешня в собственном соку без косточек

Необходимое соотношение продуктов из расчета на 1 кг черешни:

• Черешня 1 кг
• Кислота лимонная 6 г
• Сахар 300 г

Черешню подготовить, удалить косточки, засыпать сахаром и лимонной кислотой, перемешать. Оставить на 2-4 часа, чтобы черешня пустила сок. Разложить ягоды вместе с выделившимся соком по  банкам.

Довести воду до кипения и стерилизовать: 0,5 литровые банки 15 минут, 1 литровые банки 20 минут.

Укупорить, перевернуть до остывания.

10.Черешня на зиму без сахара 

• Вода 3 л
• Лимонная кислота 6 г
• Черешня 800-1500 г

Раскладываем ягоды по стерильным банкам.
Кипятим воду и заливаем банки. Закрываем крышкой и ждём 25 минут. Сливаем воду, кипятим и снова заливаем кипятком. Закатываем банки. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

А как закрываете компот из черешни на зиму вы? Поделитесь в комментариях!