Соленые огурцы в банках на зиму: 4 популярных рецепта приготовления

Как вкусно засолить огурцы на зиму?

Предлагаем несколько интересных рецептов засолки огурцов. Если вы хотите засолить огурчики на зиму холодным способом, без уксуса, в банках и под капроновую крышку — вам наверняка понравятся наши способы засолки! 

Соленые классические огурчики

Для засолки понадобится такой набор продуктов:

• 10 кг огурцов
• 100 г листьев смородины
• 100 г укропа
• 15 г чеснока
• 20 г эстрагона
• 50 г корня хрена
• Соль

Отобранные огурчики выкладываем в баночки, перекладывая пряными травами. Заливаем рассолом: на 1 лир воды 50 г соли. В течении двух дней банки оставляем при комнатной температуре, затем переносим на холод. Простой рецепт — неизменно хороший результат!

Соленые ароматные огурцы

Рецепт для любителей пряных трав, сочетание ароматов придает огурчикам особый шарм!

Из расчета на 3-литровую банку:

• 6 листочков черной смородины
• 3 лавровых листа
• 3 веточки укропа с семенами
• Зелень сельдерея
• Мелиса
• Мята
• Базилик
• Кориандр
• 3 веточки (верхушки) облепихи
• 12 зерен черного перца горошка
• 6 зубков чеснока
• 3 столовые ложи соли

Послойно выкладываем огурцы в банку. Готовим рассол из кипяченной охлажденной воды и заливаем банки до полна. Накрываем капроновыми крышками и ставим в прохладное место.  

Соленые огурцы с овощами

В этом рецепте все овощи измельченные, огурцы тоже разрезают продольным разрезом надвое. Также понадобятся:

• Свекла

• Лук

• Морковь

• Капуста

Все нарезаем мелкими кусочками, лук — кольцами. Выкладываем в емкость слоями, ( 1 — овощная смесь, 2 — огурцы и т.д.), добавляя зубочки чеснока. Заливаем готовым рассолом (1 столовая ложка соли — на 1 литр переваренной и охлажденной воды). Оставляем огурцы в помещении при комнатной температуре на пару дней, затем выносим на холод.

Огурцы соленые хрустящие

• 1 кг огурцов
• 1 литр воды
• 80 г соли
• 100 г пряных трав, в состав которых входят
  •  Корень хрена
  • Укроп
  • Чеснок
  • Лист смородины
  • Дубовые листья

Огурцы складываем в банку, перекладываем пряными травами, заливаем подготовленным рассолом. Через два для можно кушать малосольные огурчики, для полной кондиции требуется чуть больше времени. Если солим огурцы на зиму — выносим на холод сразу после засолки. Огурчики получаются крепкими, хрустящими благодаря присутствию дубовых листьев.

Если вы знаете удачные способы засолки огурцов — поделитесь в комментариях!