Кулеш изысканный — с мясом сома и петуха
Для особых случаев на природе можно приготовить изысканную полевую кашу (кулеш) с мясом сома и петуха. Готовить не просто — но результат того стоит!
Необходимые продукты:
- Пшено – 200 г
- Петух – половинка тушки
- Филе сома – 500 г
- Телятина (мякоть) – 500 г
- Сало – 300 г
- Лук репчатый – 2–3 шт.
- Чеснок– 1 крупная головка
- Укроп – 1 пучок
- Лимон — 1 шт.
- Перец, соль – по вкусу
Как приготовить вкусную изысканную полевую кашу на костре?
Филе сома вымачиваем в течении нескольких часов в холодной воде.
Телятину точно так же вымачиваем в холодной воде несколько часов (в отдельной емкости).
Все виды мяса заливаем холодной водой и варим до полной готовности.
Сваренное мясо из котелка извлекаем, разбираем, а в бульон добавляем хорошо промытое пшено.
Варим на медленном огне примерно 30–45 минут.
Сало нарезаем небольшими кубиками и вытапливаем жир на сковороде. К нем добавляем измельченный лук и поджариваем до золотистого цвета.
После того, как пшено полностью разварится, добавляем в казанок вареное мясо, поджаренный с салом лук, сок 1 лимона. Солим и перчим по вкусу. Измельченный чеснок и укроп добавляем в самую последнюю очередь — перед снятием с огня.
Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)! |
А вот сома для каши еще поймать надо… :-) У нас, кстати, не водятся. На Волгу надо ехать, ближе нет.
Но рецепт интересный! Никогда не слышал, чтобы кашу с рыбой делали…