Простые рецепты из малины на зиму

Малина вкусна и полезна в свежем виде, продлить летнее наслаждение помогут наши интересные рецепты заготовок ароматной ягоды впрок!

Простые рецепты из малины на зиму

1.Пелтя малиновая

• 1 кг малины
• 1 кг сахара

Промыть осторожно ягоды, отжать сквозь двойной слой марли чистый сок, дать соку настояться, растворить в нем сахар. И варить как варенье, снимая пенку.

2. Сырое варенье из малины

• 1 кг малины
• 2 кг сахара

Малину освободить от чашелистиков, но не мыть. Смешать с сахаром, перемешать, сложить в простерилизованные баночки, закрыть крышкой, хранить в прохладном месте. Сахар — отличный консервант, варенье хранится отлично.

3. Варенье малиновое с тыквой

• 1 кг малины
• 2 кг сахара
• 0.5 стакана воды
• 1 кг мякоти незрелой тыквы

Малину залить водой, проварить на слабом огне 5 минут, отжать сок, добавить 1 кг сахара и варить сироп 10 минут.

Мякоть тыквы натереть на крупной терке, промыть дважды прохладной водой, тщательно отжимая. Смешать с оставшимся 1 кг сахара, довести до кипения снять с огня и оставить на 10 часов. Затем снова поставить на огонь, проварить 5-10 минут вместе с малиновым сиропом, разложить в стерилизованные банки и закатать.

4. Малина, консервированная со соком смородины

• Ягоды черной либо красной смородины 500 г
• Малина 500 г
• Сахар 1.25 кг

Ягоды смородины растереть с небольшим количеством сахара, выдавить сок, добавить малину в сок и сахар. Прогреть на слабом огне до растворения сахара, разложить по сухим простерилизованным банкам и сразу же закатать.

5. Малиновое повидло темное и светлое

• 5 кг малины
• 3 кг сахара
• 1 стакан воды

Малину перебирают, проливают водой, добавляют воду и сахар, ставят на огонь, варят до готовности. Повидло получится темным, т.к. потемнеют косточки. Если необходимо светлое — следует растолочь ягоды перед варкой и процедить через сито для удаления косточек.

6. Натуральная малина

Подготовленные ягоды плотно уложить, встряхивая, в стерилизованные банки, накрыть крышками и установить в емкость с водой 40° С. Стерилизуем банки 1 л — 15 минут, 0.5 л — 5-10 минут. Закатать.

7. Малина в собственном соку бабушкина

На литровую баночку малины берем 12 столовых ложек сахара, пересыпаем слои малины в банке сахаром, оставляем на ночь. Через 10-12 часов малина пустит сок, слегка осядет, досыпаем свежими ягодами дополна и стерилизуем 20 минут литровую баночку. Лучшего способа заготовки просто нет!

8. Малина в желе из красной смородины

0.5 кг малины разложить по пол-литровым банкам ( простерилизованным).
В 0.5 кг красной смородины протереть через сито, добавить 0.5 кг сахара, довести до кипения, протереть через сито и залить малину. Стерилизовать 10 минут и закатать.

Эта статья была напечатана в 27 номере нашего журнала «Свой домик в деревне», новые выпуски выходят по сей день, подписывайтесь⇒ и получайте новые номера прямо на почту совершенно бесплатно!