Маринованные говорушки серые (дымчатые)

Говорушки серые растут осенью, в лесах, большими группами, “ведьминым кольца” и ценятся грибниками за приятный и мягкий вкус. Особенно хороши маринованные говорушки серые. Предлагаем классический рецепт приготовления, оптимальное соотношение соли, сахара и уксуса, а главное — точные пропорции пряных трав и специй, это обеспечивает гармоничный вкус и приятный грибной аромат заготовки.

Маринованные говорушки серые

Ингредиенты: 

• Свежие говорушки серые – 1 кг
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус — 5 ст. л.
• Черный перец горошек — 3 шт
• Душистый перец горошек — 3 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Зонтик укропа

Приготовление

Шаг 1.

Свежие говорушки серые перебрать, очистить от грязи, хорошо перемыть, крупные грибы порезать кубиками, мелкие оставить целыми или разделить надвое, и отварить в подсоленной воде 15 минут, после чего отвар слить, а грибы промыть чистой водой.

Шаг 2.

Отваренные грибы мариновать в кастрюле в течение 1 часа. К маринаду добавить по 1 ст ложки соли и сахара, 5 ст. ложек уксуса и специи, в расчете на 1 кг грибов.

Промаринованные грибы разложить по банкам, простерилизовать 20 минут и закатать крышками.

А как маринуете серые говорушки вы? Поделитесь рецептом в комментариях!