Метка: рецепты тортов

Как приготовить шоколадный торт с творожными шариками? Предлагаем рецепт приготовления вкуснейшего и весьма привлекательного торта! 

Шоколадный торт с творожными шариками

Необходимые продукты для шоколадного торта с творожными шариками:

Пропорции продуктов для шариков:

• Творог — 250 г
• Желтки — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Кокосовая стружка — 50 г
• Крахмал — 3 ст.л. 

Пропорции продуктов для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 30 г (+30 г)
• Шоколад — 50 г
• Мука — 2 ст.л.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Какао — 3 ст.л.
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 2 пакетика
• Разрыхлитель — на кончике ножа

Как приготовить шоколадный торт с творожными шариками?

Готовим творожные шарики:

• Творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками.
• Хорошо перемешать, до получения однородной массы, сформировать шарики.

Тесто:

• Отделить белки от желтков.
• Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы.
• Добавить растопленный шоколад.
• Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать.
• Взбить белки с 30 г сахара до стойкой пены. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики.
Сверху залить шоколадной массой.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Сверху полить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

К сладкому столу предлагаем приготовить простой и вместе с тем вкусный и оригинальный торт «Кучерявый мальчик». Набор продуктов доступный, сочетание ингредиентов — превосходное. Готовить — не сложно!

Торт «Кучерявый мальчик»- рецепт приготовления

Необходимые продукты для торта

• 1.5 стакана сметаны
• 1.5 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 ч.ложка соды
• 3 ст.муки

Как приготовить торт «Кучерявый мальчик»?

Готовим коржи. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду и муку. Тесто разделить на две части, в одну добавить 2-3 ложки какао. Испечь в духовке два коржа.

Темный корж разрезать пополам. Белый корж порезать на мелкие кусочки.

Крем к торту

• 1 стакан сахара
• 1 литр сметаны

Все взбить, помазать темный корж кремом, затем брать кусочки белого коржа, обмакивать в крем и укладывать горкой. Затем полить глазурью.

Глазурь

• 3 ст.ложки сахара
• 3 ст.ложки молока
• 3 ст.ложки какао

Вскипятить и полить, или можно растопить на водяной бане плитку шоколада.

Великолепный торт птичье молоко на агар-агаре украсит ваш праздничный стол — и порадует непревзойденным вкусом!

Торт птичье молоко в домашних условиях на агар-агаре

Необходимые продукты

Для бисквита

• 140 г муки
• 100 г сахара
• 100 г размягченного сливочного масла
• 5 желтков
• ½ ч.ложки разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина

Для суфле

• 5 белков
• 300 г сахара
• 150 мл воды
• 4 ложки агар-агара без горки
• 8-10 г 150 г размягченного сливочного масла
• 70 г сгущенного молока комнатной температуры
• Несколько капель лимонного сока
• Щепотка соли

Глазурь

• 80 г горького шоколада
• 50 г сливочного масла

Как приготовить торт птичье молоко?

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью до светлой массы. Продолжая взбивать, ввести 5 желтков. Просейте в массу муку с разрыхлителем, перемешать. Поставить тесто в холодильник на полчаса.

Раскатать абсолютно ровные круги (два по 20 см в диаметре).

Опытные хозяйки советуют раскачивать сквозь пергаментную бумагу по предварительно очерченным кругам.

Выпекать 8-9 минут при температуре 210°С. До легкого зарумянивания, не не до потемнения. Еще горячие круги обрезать до идеально круглого состояния. Охладить.

Суфле для торта

Взбить в течении 7-10 минут хорошо размягченное масло со сгущенкой до белой пышной массы, эти два ингредиента должны быть одной температуры. Отставить в сторону.

Агар залить водой, на среднем огне помешивая растворить и довести до прозрачной консистенции. Всыпать сахар, растворить, не доводя до кипения. Отставить.

Взбить белки с щепоткой соли до стойкой пены.

Сироп довести до появления тянущейся ниточки, через пару минут от закипания добавить пару капель лимонного сока. (К моменту готовности сиропа должны быть готовы взбитые белки, с стойкую пену.)

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп, довести до получения плотной глянцевой массы.

Взбивать до достаточно теплого состояния белков. В этот момент добавить взбитую масляную массу и лопаткой или насадкой на медленной скорости тщательно перемешать суфле.

Масса должна стать менее густой, чем до добавления масляной части.

Все по времени должно занимать на более 2-3 минут, т.к агар застывает быстро.

⅔ полученного суфле выложить на первый корж. Затем накрыть вторым коржом, и сверху — оставшуюся ⅓ суфле.

Выровнять и поставить в холодильник на 20 минут.

Шоколадная глазурь для торта «Птичье молоко»

Шоколад растопить в сотейнике с маслом до полной однородности. Вылить на суфле, и весь торт — на пару часов в холодильник для стабилизации суфле и пропитки.

Приятного аппетита!