Капуста кейл — 7 полезных свойств суперфуда

Капуста кейл — 7 полезных свойств, состав — есть ли основания считать кейл суперфудом?

Капуста кейл — безусловно полезный продукт питания. Полезные свойства, и почему кейл называют суперфудом — в нашей статье.

Капуста кейл — 7 полезных свойств

  1. Кейл превосходит кочанную капусту более чем в три раза по содержанию витамина С — 120 мг на 100 г
  2. Содержит почти в 4 раза больше магния, по сравнению с  кочанной капустой.
  3. Капуста кейл гораздо богаче привычной капусты по целому ряду показателей:
    • витамином А
    • витамином В6,
    • железом,
    • натрием,
    • калием.
  4.  Кейл является лидером по содержанию кальция среди овощей, и даже в сравнении с молоком.
  5. В кейле 150 мг кальция на 100 граммов, а в молоке только 130. Более того, из молока усваивается лишь 30 процентов кальция, а из кейла все 50.
  6. Полифенолы, обнаруженные в кейле, эффективны в борьбе с опухолями толстой кишки.
  7.  Сохраняет многие свойства даже после термической обработки.

Хуже всего переносит варку — при ней листья теряют около 30% витаминов, они просто переходят в воду. Но есть ведь и масса других способов приготовления! Ее едят свежей, варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и делают из нее смузи и даже чипсы.

Состав капусты кейл

 Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Жирные кислоты: Омега-3.

Капуста кейл — суперфуд

Капуста кейл-суперфуд, считают последователи здорового образа жизни, и не спроста, в ней содержится все неоходимое для жизнедеятельности человеческого организма:

  • большое количества витаминов
  • множество минералов
  •  все 9 незаменимых аминокислот,
  • белки (4 г на 100 г),
  • углеводы (9 г на 100 г),
  • жиры,
  • флавоноиды,
  • лютеин,
  • глюкозинолаты,
  • зеакстантин.

Что может быть проще? Едим кейл — и остаемся здоровыми!

Капуста кейл: состав, ценность, 11 нюансов выращивания

Капуста кейл: состав, ценность, 11 нюансов выращивания

Капуста кейл — необычайно популярный продукт питания. В чем ее секрет и сложно ли вырастить самому?

  • История капусты кейл
  • Сорта
  • Состав, питательная ценность
  • Выращивание капусты кейл — 11 нюансов агротехники

Капуста кейл: состав, ценность, 11 нюансов выращивания

Листовая капуста кейл (бореколь, брунколь, кале) – разновидность обыкновенной капусты, не образует кочана, содержит массу полезных свойств, и попросту — модный нынче продукт питания.

История капусты кейл

Капуста кейл активно выращивалась по всей Европе. Но к началу 17 века её практически полностью вытеснили более урожайные и устойчивые к болезням кочанные сорта.

В России же, преимущественно на севере, в силу своей морозостойкости кейл был очень распространён аж до конца 18 века.
Он снова пришёл в Европу благодаря торговле с Россией в петровские и более поздние времена! И уже из Европы этот вид попал в Америку, где и распространился под названием «русская капуста».

Капуста кейл — сорта

Наболее известные сорта — тосканский и кудрявый, всего — более 50 сортов:

  • зеленая 
  • красно-фиолетовая кучерявая 
  • черная с ровными листьями,
  • «hungry gap»
  • красная русская.

Они отличаются не только по внешнему виду, но и по своему составу.

Состав капусты кейл

 Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Жирные кислоты: Омега-3.

Относится к «суперфудам»: 

  • большое количества витаминов
  • множество минералов
  •  все 9 незаменимых аминокислот,
  • белки (4 г на 100 г),
  • углеводы (9 г на 100 г),
  • жиры,
  • флавоноиды,
  • лютеин,
  • глюкозинолаты,
  • зеакстантин.

 

Выращивание капусты кейл — 11 нюансов агротехники

  1. Неприхотлива и не требует особого ухода.
  2. Легко приспосабливается к сложным климатическим условиям.
  3. Устойчива к температурным перепадам.
  4. Нетребовательна к почвам, но предпочитает песчаную, торфяную или средне глинистую землю.
  5. Место надо выбирать солнечное или полутень.
  6. Лучшее время для посадки — середина апреля-начало мая.
  7. Глубина посева— 2-2,5 см, расстояние— 45 см. 
  8. Полив — по мере высыхания верхнего слоя почвы.
  9. Сбор урожая через 2,5-3 мес.
  10. Собирать урожай следует в прохладную погоду — капуста будет менее горькой на вкус. В жаркое время может горчить.
  11. Срезать полностью растение не надо, достаточно взять только листья, сьебли принесут повторный урожай.

 

 

Как правильно хранить капусту зимой — 4 необычных способа хранения

Урожай мало вырастить — его еще и сохранить необходимо. Как правильно хранить капусту зимой — 4 необычных способа хранения

4 способа сохранить капусту

 

Успешное хранение поздней капусты начинается еще на грядке — во время сбора урожая. Правильно собрать, правильно сохранить — задача для всех нас, огородников.

 

Правильно собрать…

 

Поздние сорта капусты собирают в один прием.

Но определить точное время сбора невозможно — для каждого региона и даже для каждого года время сбора свое. Суть одна — до наступления постоянных заморозков урожай надо собрать. Легкие заморозки — не в счет, в прохладные и очень часто влажные осенние месяцы капуста очень хорошо набирает вес головок. (Об особенностях сбора брюссельской капусты мы уже писали. С кочанной белоголовой все несколько иначе.) 

По некоторым сведениями капуста выдержит даже кратковременные -8. Но с -8 рисковать не стоит.

Если головки по вашему мнению «прихватило» морозом — не стоит сразу спешить со срезкой — при благоприятной погоде кочаны лучше «отойдут» прямо на грядке.

На счет растрескивания мы уже писали — либо лопатой обрезаем часть корневой системы, либо подрываем поворотом головки на небольшой градус до ощутимого рывка корней. Растрескаться капуста может, особенно если после долгого сухого периода начался дождевой.

Простые правила сбора капусты осенью не меняются уже наверное вечность:

Оставляем несколько покровных листьев, не зачищаем головку до бела.
Не оставляем капусту просушиться на солнышке, так, как это обычно делаем с корнеплодами, например. Капуста на солнце быстро начнет увядать. В дождливый день капусту лучше не собирать, но если выхода нет — в хранилище мокрую не несем, надо просушить.

 

как правильно хранить капусту зимой

 

Как сохранить?

 

Существует несколько способов хранения капусты.

1. Каждую головку завернуть в газетную бумагу. На полочке разложить так, чтобы головки не касались друг друга. Периодически меняем промокшую бумагу на свежую.

2. Обмазать каждую капустину глиняной болтушкой (развести глину до консистенции негустой сметаны). Просушить каждую (лучше в подвешенном состоянии сушить), и лишь потом можно занести в погреб.

3. Можно хранить и подвешенном состоянии — в таком случаем головку от кочерыжки с корнем не отделяем и прямо за корень и подвешиваем на специально подготовленные крюки в хранилище.

4. Отлично хранится капуста в прикопе. О картофельном прикопе мы уже писали, капустный делается примерно также — выкапываем траншею не менее 50 см глубиной, на дно насыпаем соломы небольшой слой, выкладываем капусту, желательно с корнями (кочанов вниз). Сверху опять слой соломы — и затем засыпаем землей, формируя холмик. Капуста хранится превосходно, свежее и вкуснее капусты не найти — но в зимнее время ее достать невозможно — только после оттаивания верхнего слоя почвы.

 

Хороших вам урожаев!

Доращивание капусты — брокколи к вашему столу

Успешное доращивание капусты: необходимые условия, поэтапный процесс. Капуста брокколи к вашему столу

Доращиваем брокколи

 

Капуста брокколи только на красивых картинках бывает все одинаковая. На грядках, в домашних условиях  соцветия не всегда удается получить ровными и полноразмерными.

 Что делать с малышами? Предлагаю организовать доращивание.

Прием достаточно простой и эффективный.

Доращивание подойдет для кочанчиков диаметром 3-5 см. Перед морозами выкапываем их вместе с кочерыжкой и комом земли и сразу же переносим в хранилище, не допуская подвяливания.

Устанавливаем в какую-нибудь емкость и засыпаем по самые листья грунтом.

 

доращивание капусты брокколи

 

 

В каких условиях доращивание капусты брокколи будет успешным?

 

Для успешного доращивание необходимо создать оптимальные условия. Что это значит?

  • Отсутствие света
  • Регулярное увлажнение
  • Температура +3..+4 градуса

При таких условиях пластические вещества из стебля и корешка перейдут к кочанчикам — и через месяц капуста брокколи приобретет товарный вид.

Успешного вам доращивания!

Белокочанная капуста: сорта для Сибири

Белокочанная капуста: районированные сорта для Сибири, новые сорта в госреестре

Наш сайт читают, можно смело сказать, по всей планете Земля. И очень много читателей из Сибири. По их многочисленным просьбам — районированные сорта капусты для Сибири. 

Сибирь*  диктует свои условия для огородников. Потому сорта для выращивания необходимо подбирать районированные. Только они смогут выдержать все невзгоды и особенности сибирской погоды. Не только выдержать (выжить) — но и дать урожай.

Сегодня речь о белокочанной капусте. Для Восточно-Сибирского региона в государственный реестр внесено  48 районированных сортов белокочанной капусты. Для Западной Сибири — больше 100. 

 

 Сорта белокочанной капусты для Восточной Сибири:

БЕЛОРУССКАЯ 455, ФАРАО, САТЕЛИТ, ВАЛЕНТИНА, ЭКСПРЕСС, ТОМАС, РАМАДА, ФАВОРИТ, НОМЕР ПЕРВЫЙ ПОЛЯРНЫЙ К 206, ЗОЛОТОЙ ГЕКТАР 1432, СТАХАНОВКА 1513, ДИТМАРШЕР ФРЮЕР, ТОЧКА, ФИНАЛ, БОМОНД АГРО, КУПИДОН, КРЮМОН, КРАФТ, ТРАНСФЕР, ЛЕННОКС, КРАУТКАЙЗЕР, ПАРЕЛ, ПРУКТОР, СКОРОСПЕЛАЯ, НАДЕЖДА, РУСИНОВКА, ВЬЮГА, ДЕВОТОР, КИЛАДЖЕК, МАЛАХИТ, КРАУТМАН, СГ 3352, СОЛО, ПЕГАС, АМТРАК, МЕГАТОН, ИТОН, КЕВИН, РЕАКТОР, ОРИОН, БРОНКО, ЮНИОР, ПАРАДОКС, ФЛОРИН, ЭКСТРА, РАМКО, КАУНТЕР, ХАРРИКЕЙН

 
Капуста белокочанная - сорта для Сибири
 

 Новые сорта капусты для Сибири (Восточной и Западной) в госреестре

 

 БОМОНД АГРО 

Позднеспелый гибрид.

Рекомендован для Северо-Западного, Центрального, Волго-Вятского, Центрально-Черноземного, Западно-Сибирского и Восточно-Сибирского регионов.

Годится для потребления в свежем виде, подходит и для длительного хранения.

Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, серо-зеленый с восковым налетом, слабопузырчатый, со слабоволнистыми краями. Кочан округло-плоский, покрытый, на разрезе желтоватый. Кочерыга средней величины.

Масса кочана в среднем достигает 2,5-3,3 кг, плотность 4,7 балла.

Вкус отличный и хороший. Товарная урожайность 513-746 ц/га.

Выход товарной продукции 95%. Гирид устойчив к фузариозному увяданию.

 

 КУПИДОН 

Позднеспелый гибрид.

Рекомендован для выращивания в Западно-Сибирском  и Восточно-Сибирском регионах.

Подходит для употребления в свежем виде и для длительного хранения.

 Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, серо-зеленый с сильным восковым налетом

. Кочан округло-плоский, частично покрытый, на разрезе желтоватый. Кочерыга имеет не большой размер.

Масса кочана 2,6-3,2 кг, плотность 4,5 балла.

Вкус хороший. Товарная урожайность 533-640 ц/га. Выход товарной продукции 93%. Гибрид устойчив к фузариозному увяданию.

 

КИЛАДЖЕК 

Среднепоздний гибрид белокочанной капусты, не предназначен для длительного хранения. Рекомендован для Центрального, Волго-Вятского и Восточно-Сибирского регионов. 

Лист с сильным восковым налетом, слабоволнистый. Кочан на разрезе белого цвета, кочерыга длинная. Масса кочана 2,5-3,0 кг, плотность 4,4 балла. Вкус хороший и отличный. Товарная урожайность 558-680 ц/га. 

Гибрид устойчив к фузариозному увяданию. Выход товарной продукции высокий — 93 %.

 

ЧЕРКАШ 

Среднепоздний гибрид, районирован только в Западно-Сибирском регионе.  Подходит для потребления в свежем виде. также идет за засолки (квашения). Также хорошо хранится. 

 Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, сине-зеленый, восковой налет средний.

Кочан округлый, на разрезе желтоватого цвета. Наружная кочерыга короткая.

Масса кочана в среднем 1,9-2,4 кг, плотность 4,3 балла. Вкус капусты хороший. Товарная урожайность 310-640 ц/га. Выход товарной продукции 95%.

 

ТОШ 

Сренепоздний гибрид, рекомендован для выращивания в Северо-Западном, Центральном и Западно-Сибирском регионе. 

Подходит для потребления в свежем виде. Хорошо хранится. 

 Розетка листьев приподнятая. Капустный лист среднего размера, серо-зеленого цвета. Восковой налет весьма интенсивный.

 Кочан округло-плоский, покрытый, на разрезе белого цвета. Кочерыга короткая.

Средняя масса кочана 2,5-3,6 кг, плотность 4,3 балла. Вкус хороший. Товарная урожайность 412-613 ц/га. Выход товарной продукции 92%.

 


 

*Восточно-Сибирский регион: 

  • Республика Бурятия
  • Республика Саха (Якутия)
  • Республика Тыва
  • Республика Хакасия
  • Иркутская область
  • Красноярский край
  • Забайкальский край

Западно-Сибирский регион:

  • Республика Алтай
  • Алтайский край
  • Томская область
  • Тюменская область
  • Кемеровская область
  • Новосибирская область
  • Омская область

Сорта капусты — как выбрать?

Как выбрать сорт капусты? Какие сорта популярны, каково их назначение? Хороший сорт — залог успешного урожая!

Как выбрать сорт капусты? Какие сорта популярны, каково их назначение? Хороший орт — залог успешного урожая!

Сорта капусты   на все случаи жизни

При выборе сортов капусты, первым делом определяем,для чего нам понадобится капуста. Или мы хотим кушать свежие салаты, или мы планируем квасить капусту.

Или мы хотим вырастить такую капусту, которая без проблем долежит до весны в хранилище.

капуста

Период хранения семян — 4-5 лет

В 1 грамме — 350 штук семян капустыКупить семена 3

Ранние сорта капусты белокочанной

  • Предназначены для свежего употребления.
  • Для переработки не подходят.
  • Урожайность сравнительно низкая.
  • Питательных веществ меньше, по сравнению с поздними и средними сортами.
  • Высоко ценится на рынке — для продажи как раз самое то.

Продолжительность вегетации 50-120 дней

Самые распространенные ранние сорта сорта капусты: Дымерская 7, Дитмаршер фрюер, Июньская.

Средние сорта капусты

  • Хорошая урожайность, формируют неплохие головки. И вкусные, мягкость умеренная.
  • Улучшенная лежкость, могут хранится некоторое время
  • Можно заквасить — удаются не плохо.

Продолжительность вегетации — 130-150 дней

Белорусская 455, Слава 1305, Слава грибовская 231,Надежда, Слава 1305, Сибирячка 60

Поздние сорта капусты

  • Отличные вкусовые качества, оптимальный набор питательных веществ и витаминов, ( самый полный из всех видов белокочанной капусты)
  • Годится и для свежего употребления, и для переработки.
  • Отличная лежкость, хорошо хранится.
  • Меньше других видов накапливает нитраты
  • Имеет блестящие, сизые листья с налетом — это в какой-то мере защищает позднюю капусту от вредителей.

Продолжительность вегетации — 150-210 дней

Амагер 611, Волгоградская 45, Зимовка 1474, Московская поздняя 15.

Харьковская зимняя — универсальный сорт, жаростойкая и холодостойкая, подойдет для любых регионов

 

Это статья из нашего журнала "Свой домик в деревне"

Архивные и новые издания ЗДЕСЬ

Интернет магазин книг и журналов “Свой домик в деревне”

 

Удачи!

Как вырастить раннюю капусту — уход после посадки

При выращивании ранней капусты необходимо придерживаться простых правил агротехники. Наш опыт получения урожая ранней капусты — 5 факторов успеха.

Технология выращивания ранней капусты — 5 факторов успеха

 

Как вырастить раннюю капусту? Агротехника ранней капусты доступна и не замысловата, предлагаем несколько рекомендаций по этому вопросу для всех читателей нашего сайта.

 

ранняя капуста посадка и уход

1. Вредители

Ранней весной, когда на огородах еще и сорняков толком нет, рассада ранней капусты привлекает внимание всех проснувшихся вредителей — если не защитить культуру — урожая можно не ждать.

Чемпионы по вредительству — крестоцветные блошки. Кроме них вредят: капустные мухи, капустная моль, белянки, капустная тля, совка.

Самое главное — на ранней капусте НЕЛЬЗЯ применять никаких химических препаратов-инсектицидов. Что же можно? Народные экологически безопасные средства. Мы же нашли выход для себя — наша ранняя капуста постоянно растет под легким спанбондом.

2. Полив

Без хорошего снабжения влагой урожая ранней капусты не получить. Одно дело — если весна в вашем регионе балует дождями, другое дело — наш регион, где весенних осадков очень мало. Потому без дополнительного полива не обойтись.

3. Рыхление  = Хороший воздухообмен

Очень важный момент для роста и развития ранней капусты- хороший воздухообмен. Почва должна быть легкой, но и плодородной вместе с тем. Помогают частые рыхления. Капуста образовывает мощную корневую систему только при хорошем притоке воздуха. Если почва уплотнилась — корень не проникнет глубоко, останется мелким и плохо развитым, вплоть до гибели растения. Особенно после поливов важно рыхлить почву!

После посадки до получения получения урожая необходимо провести как минимум 3-4 рыхления. Как глубоко можно рыхлить? Если влаги в почве много — рыхлим глубоко ( на 10-12 см). Если период засушливый — рыхлим мелко. Все зависит также от почвы. На легких глубоко рыхления проводить нельзя.

4. Окучивание

После 2-3 рыхления капусту окучиваем. Для ранних сортов капусты достаточно 2 окучивания. Последние окучивание проводят перед смыканием листвы в междурядьях. Сухой почвой окучивать смысла нет, потому эту операцию проводим после осадков или полива.

5. Подкормки

Подкармливать раннюю капусту не стоит азотными удобрениями — достаточно подобрать плодородный участок. Весь азот в виде нитратов будет у вас на столе. Кроме того, это также негативно сказывается на сроках созревания и сроках хранения.

 

Хорошего вам урожая, дорогие наши читатели!

Брюссельская капуста: выращивание, уход

Как выращивать брюссельскую капусту, и чем она полезнее обычной?

Выращивание брюссельской капусты

 

Брюссельская капуста — популярный вид капусты, но почему-то только у дачников. Горожане охотно выращивают ее на своих дачных участках, у кого участков нет — покупают маленькие кочанчики в супермаркетах. И выращивать-то ее совсем не сложно, и полезных свойств этого вида капусты просто не счесть.

 

 

брюссельская капуста выращивание, уход, полезные свойства

 

 

Что же отпугивает деревенских жителей?

 

  • Маленькие кочанчики имеют слишком миниатюрный вид. Хотя на фоне черри-помидорчиков и корнишонов-огурчиков мини-размерами теперь никого не напугаешь. Огромных овощей в банке теперь почти нигде не встретишь, ценится эксклюзивная и вместе с тем домашняя консервация.

 

  • Горьковатый привкус капусты в засушливые года. Когда я впервые вырастила брюссельскую капусту — вкус ее меня немного разочаровал.

 

  • Длительный период вегетации. Эта капуста в виде пальм-великанов возвышается на грядках до самой поздней осени. И только тогда можно собирать урожай — кочанчики набирают вес и вкус.

 

Вкусно и полезно!

 

Высокие пищевые качества, удивительный вкус капусты привлекают многих. Ее можно отваривать, использовать в салатах, супах, в качестве гарнира к мясу и рыбе.

 

В чем преимущества ?

  • Огромное количество сырого белка — этот белок характеризуется широким перечнем аминокислот. Его в брюссельской капусте больше в 4-5 раз, чем в обычной, белокочанной.

 

  • В 3 раза больше витамина С по сравнению с белоголовой капустой. Количество этого витамина сравнимо с количеством, содержащемся в черной смородине.

 

  • Высокий процент содержания калия. (Полезный продукт питания для сердечников.)

 

 

Брюссельская капуста: выращивание и уход

Выращивание этой капусты не вызывает никаких затруднений.

Срок вегетации длительный, выращиваем рассадным методом.

Высаживаем традиционным методом, после того, как минует угроза заморозков. Поначалу укрываем легким спанбондом — и от вредителей, и от случайного похолодания защита.

Брюссельская капуста нуждается в окучивании, она образует довольно мощный высокий стебель с обширной листовой розеткой на верхушке. См. Подробнее об окучивании

Некоторые овощеводы советуют рассаду этого вида капусты сажать несколько глубже обычной. При этом пару нижних листочков удаляют.

Уход обычный: рыхление, уничтожение сорняков, окучивание.

Подкормить можно, особенно, если почвы мало плодородные.

Впечатляет количество кочанов на одном стебле — диаметром 2-5 см, их вырастает от 30 до 70 штук. Общая масса — 300-800 г.

Хороших вам урожаев!

Хранение капусты

Капуста — чуть ли не самый любимый овощ! Хранить капусту совсем не сложно, но бывает, в этом деле случаются неприятные сюрпризы. Как сохранить капусту без потерь? капуста, хранение капусты Читать далее «Хранение капусты»

Капуста квашеная с яблоками

Капуста квашеная с яблоками

Капуста квашеная с яблоками вам обязательно понравится, вкус — бесподобный!

квашеная капуста с яблоками

Читать далее «Капуста квашеная с яблоками»

Квашеная капуста-рецепт быстрого приготовления

Квашеная капуста-рецепт быстрого приготовления

Квашеная капуста быстрого приготовления получается вкусной и хрустящей!

 

квашеная капуста, квашеная капуста быстрого приготовления
Читать далее «Квашеная капуста-рецепт быстрого приготовления»

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой получается очень вкусной и красивой. Можно кушать как повседневное блюдо, красиво смотрится и на праздничном столе.

квашеная капуста со свеклой

Читать далее «Квашеная капуста со свеклой»

Квашеная капуста рецепт приготовления

Квашеная капуста — рецепт приготовления

Мы испробывали множество рецептов квашеной капусты. И лучшими из них хотим поделиться с нашими читателями. Сегодня представляем вашему вниманию самый простой, традиционный рецепт приготовления квашенной капусты.

квашеная капуста Читать далее «Квашеная капуста рецепт приготовления»

Вкусный салат из капусты

Вкусный салат из капусты

Вкусный салат из капусты подойдет и к праздничному столу и для повседневного приготовления. Вкусно и просто!

вкусный салат из капусты Читать далее «Вкусный салат из капусты»

Посадка ранней капусты

 

Когда сажать раннюю капусту?

 

Посадка ранней капусты — ответственный момент. Можно сажать тогда, когда к этому готова почва. Сажаем в достаточно выгретый, рассыпчатый,но еще не пересохший грунт. Читать далее «Посадка ранней капусты»