Брюссельская капуста: свойства, польза, как приготовить

Брюссельская капуста: как готовить и в чем ее польза?

Диаметр кочанчиков брюссельской капусты — 2-5 см.

На одном стебле их бывает от 40 до 70 штук. Общая масса сравнительно не большая — 300-800 г.

Позднеспелость — преимущество,  а не недостаток. Свежие кочанчики можно срезать со стеблей вплоть до Рождества и дольше — если с осени занести стебли с корнями в погреб. 

Полезные свойства брюссельки

Пищевые качества этого вида капусты поражают воображение.

Это не только красивый овощ во всех бедах — но еще и супер полезный. Мы же касались этой темы, но еще раз повторим и дополним.

Белка, который по своему составу не уступает белку мяса, в борюссельке роскошно много — в обычной капусте его не сравнение меньше, а точнее — в 5 раз меньше.
Отвар брюссельской капусты по своим свойствам может сравнится с куриным бульоном.

Витамин С в брюссельке присутствует, и по количеству может потягаться даже с черной смородиной.

Калий находится в достаточном количестве и полезен всем страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями людям.

Как приготовить брюссельскую капусту?

• Отваривают
• Применяют для приготовления салатов
• Варят из нее супы
• Готовят вторые блюда
• Как гарнир к мясу и рыбе
• Маринуют самостоятельно и в смеси с другими овощами
• Морозят — и затем уже варят , маринуют и т.д. 

После отваривания брюссельскую капусту можно:

• Протушить в масле
• Обжарить в панировочных сухарях

Подать к столу можно в сочетании с другими привычными блюдами, хорошо сочетается с картофелем, рисом или просто подают со сметаной, сливками.

Зеленые и фиолетовые кочанчики миниатюрной капусты широко применяют для украшения праздничных блюд.