На случай, если вино превратилось в уксус, публикуем старинный рецепт, как приготовить уксус из вина из книги Елены Молоховец «Старая кухня России». 

Чтобы вино не пропало, стоит приложить небольшие усилия и превратить его в полезный и очень нужный продукт — винный уксус. Пригодится в каждом доме!

Старинные рецепты уксуса: уксус из вина

Старинные рецепты уксуса: уксус из вина

Если есть 5-6 бутылок испортившегося кислого вина, слить его в бочонок, налить одним ведром холодной кипяченой воды,прибавить фунта два сахара или меда, положить винного камня около трех золотников, поставить в теплом месте, не закупоривая, а прикрывая втулку полотном.

Через два месяца уксус должен быть готов, тогда разлить его в чистые большие бутыли или бутылки, закупорить.

В современных условиях пропорции продуктов будут такими:

Основная причина закисания вина — доступ воздуха в период сбраживания. А как делаете винный уксус из вина в домашних условиях вы? Поделитесь в комментариях!

close

🏠 Журнал "Свой домик в деревне"

Ежемесячный бесплатный журнал о приусадебном хозяйстве

 

Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)!