Семейство Бобовые — описание, роды, растения-представители

Если некоторые семейства растений преподносят сюрпризы в виде различных самых неожиданных видов — то с Бобовыми, кажется, всё просто: очень известное. очень распространенное, играет большую роль в жизни человека и живой природы. Но это только на первый взгляд! Среди представителей есть и самые неожиданные экземпляры!

Семейство Бобовые — описание, роды, растения-представители

Научная классификация

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Бобовоцветные
Семейство: Бобовые
Международное научное название — Fabaceae Lindl., 1836
Синонимы:

• Acaciaceae E.Mey.
• Aspalathaceae Martinov
• Astragalaceae Bercht. & J.Presl
• Caesalpiniaceae R.Br., nom. cons.
• Cassiaceae Vest
• Ceratoniaceae Link
• Detariaceae Hess
• Hedysaraceae Bercht. & J.Presl
• Inocarpaceae Zoll.
• Leguminosae Juss., nom. cons.
• Mimosaceae R.Br., nom. cons.
• Papilionaceae Giseke, nom. cons.
• Phaseolaceae Mart.
• Swartziaceae Bartl.
• Viciaceae Oken

Описание 

Другое название семейства Бобовых — Мотыльковые.

Корни Бобовых, листья и стебли

Среди растений семейства бобовых имеются деревья, кустарники и полукустарники, травы, лианы (как кустарниковые, так и травянистые).

На корнях у представителей семейства бобовых присутствуют клубеньки (клубеньковые бактерии), которые помогают усваивать им азот, поэтому бобовые полны белка.

Листья очерёдные, обычно сложные (пальчатые, перистые, тройчатые) с прилистниками, реже однолисточковые.

Цветки и соцветия

Соцветие: конечные или пазушные кисти или головки, реже метёлки или полузонтики.

Цветки часто насекомоопыляемые, обоеполые, с пятичленными чашечкой и венчиком, как правило — двусторонне-симметричные. У типичных бобовых верхний крупный лепесток принято называть флагом (парусом), боковые лепестки — крыльями (вёслами), а два сросшихся или слипшихся нижних — лодочкой. Тычинок обычно десять, сросшихся тычиночными нитями или свободных.

Семена и плоды

Плод— сухой, обычно многосемянный, раскрывающийся двумя створками одногнёздный, с расположенными в ряд семенами — по-научному называется бобом, в обиходе — стручком. Боб иногда распадается поперёк на односемянные членики; редко боб односемянный и тогда большей частью не раскрывается. Семена, как правило, без эндосперма с крупными семядолями.

Места распространения

Выращивание, применение

Одно из крупнейших и древнейших семейств цветковых растений. Возникновение семейства датируется рубежом верхнего мела и палеоцена (65 млн лет назад).

• Некоторые растения этого семейства являются важными продуктами питания.
• Травянистые представители семейства, которые способны фиксировать атмосферный азот, являются основными растениями, используемыми при рекультивации земель. Играют особую роль в круговороте азота биосферы. Применяются в качестве сидератов.
• Свыше 50 видов бобовых в России находятся под охраной.
• Бобовые известны как декоративные или кормовые растения, некоторые являются источником древесины ценных пород.
• В садоводстве ценятся душистый горошек (чина душистая), люпин, робиния, карагана, вистерия и многие другие.
• Многие виды — хорошие медоносы (особенно ценятся белая акация, клевер, люцерна, вика, донник, эспарцет).

Роды семейства Бобовых

Обширное семейство принято делить на три подсемейства — цезальпиниевые (Caesalpinioideae), мимозовые (Mimosoideae) и мотыльковые (Papilionoideae). Их в свою очередь делят на трибы, выделяя в некоторых подтрибы.

Согласно The Plant List, в семейство Бобовые входит 24 505 видов, объединённых в 946 родов.

Некоторые представители семейства Бобовые:

Растения из Бобовых — фото

Нут (Cícer)

Нут бараний, или турецкий горох, нут культурный и бараний горох (лат. Cicer arietinum) — травянистое растение семейства Бобовые (Fabaceae), зернобобовая культура. Общеупотребительные названия — воложский горох, грецкий горох, бараний горох, нохут.

Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для приготовления традиционных блюд ближневосточных кухонь — хумуса и фалафеля.

Самоопыляющееся растение, опыление происходит в фазе закрытого цветка. Иногда происходит перекрёстное опыление.

Нут — культура теплолюбивая. Прорастание начинается при температуре 3—5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до минус 8—11 °C. Оптимальная температура в период цветения и формирования бобов — 24—28 °C.

Культура длинного дня.

В основном используют в пищу белосеменные сорта. Тепловая обработка происходит значительно дольше, чем для чечевицы и гороха.

Солома и зелёная масса идёт на корм для овец.

Чина (Láthyrus)

Возделывают чину как кормовую, продовольственную и техническую культуру. Она богаче гороха белком, но несколько уступает ему по развариваемости и вкусовым качествам. На кормовые цели используют семена, зелёную массу и сено. Семена могут служить сырьём для получения растительного казеина, используемого при производстве фанеры, тканей, пластмасс. Хозяйственное значение чины обусловлено её высокими засухоустойчивостью и солевыносливостью, урожайностью и слабым поражением гороховой зерновкой и болезнями. Может произрастать на солонцеватых почвах и давать урожаи семян до 20-30 ц/га.

Чина клубненосная или Чина клубневая (Lathýrus tuberósus) 

Многолетнее травянистое растение. Размножается семенами, клубнями и корневыми черенками.

Клубни величиной с лесной орех применяются в пищу, в сыром виде вкус их горьковатый и напоминает редиску. На Кавказе их очищают от корочки, варят в солёной воде и употребляют в пищу. Из молодых листьев делают салат.

Выращивается в качестве декоративного растения. Может быть использована как многолетний «душистый горошек». Медоносное растение.

Чина посевнáя (Lathyrus sativus) 

Чина посевная используется в основном как техническая, кормовая и продовольственная культура. В кулинарии используется при готовке каш, супов и хлеба. 

Недостатками чины считаются содержание в ней вышеупомянутой оксалилдиаминопропионовой кислоты, а также фитиновой кислоты и худшие относительно многих других бобовых вкусовые качества.

Нектароносное растение: суточное количество нектара у одного цветка составляет 0,20—1,35 мг (среднесуточное 0,5 мг) с содержанием сахаров от 35 до 65 %. Примерная мёдопродуктивность посевов при сравнительно малом числе растений (130 тыс./га) превышает 42 кг/га. По другим данным до 20 кг/га. При рядом растущем горохе (Pisum), фацелии (Phacelia) и горчице (Sinapis) пчёлы предпочитали работать на чине посевной. При совместном посеве чины с горчицей на цветках чины было особенно мало пчёл, и они находились на них по 3—4 секунд, а на цветках чины в чистом посеве задерживались по 5—6 секунд. Закрытый тип цветения позволяет находится цветкам в благоприятных условиях: даже самые верхние цветки располагаются в травостое, где легче работать пчелам потому что меньше дует ветер. Закрытие цветков на ночь в дождливую погоду предохраняет вымывание и испарение нектара.

Чина круглолистная (Lathyrus rotundifolius) 

Многолетник, имеет кормовое и декоративное значение. Является медоносом.

Чина болотная (Lathyrus palustris)

Многолетнее растение с высотой стебля от 30 до 100 см. Растёт из длинных корневищ, что позволяет растению распространяться вегетативно. Обладает хорошей морозостойкостью, может зимовать в замерзших водах различных водоемов. 

На территории Российской Федерации вид указан в Красных книгах 12 регионов.

Семена ядовиты. Выращивается декоративно в прибрежной или болотистой зоне.

Чина душистая или душистый горошек (Láthyrus odorátus)

Это лазящий однолетник, растущий в высоту до 1-2 м, когда имеется подходящая опора.

Выращивается в садах как декоративное растение из-за ярких цветов и душистого аромата.

В районах с засушливым и жарким климатом цветки душистого горошка мельчают, а бутоны, цветки и завязи часто опадают. Опадение цветков и бутонов наблюдается также при избыточной влажности.

Семена обычно прорастают через 14—15 дней, но может быть часть подолгу не прорастающих, совершенно здоровых на вид семян, т. н. «стеклянных»; чтобы ускорить их прорастание, достаточно проколоть оболочку семени иглой. Оптимальная температура для прорастания 20 °C. Всхожесть сохраняется 4 года, в одном грамме 6—10 семян.

Чина Гмелина (Lathyrus gmelinii)

Многолетник. Другие названия: петушки, лесной горошек. Считается реликтом ледникового периода.

Особенно чина Гмелина ценится как пищевое растение. В начале 30-х годов и в период Великой Отечественной войны сочные стебли до начала цветения ели сырыми, они по вкусу напоминают домашний горох. Особенно вкусная похлёбка получается с добавлением колбы или лука-батуна, кипрея, крапивы и щавеля. Очень вкусные и бобы, которые дети ели как лакомство. По содержанию витамина С это растение равно шиповнику, а по содержанию каротина и витамина P превосходит морковь в 4 раза.

Используется также как декоративное растение. Подходит для создания одиночных групп и общих композиций в садах непрерывного цветения или в альпинариях. Разведение этого растения будет способствовать сохранению генофонда редких видов.

Широко применяется в народной медицине Горного Алтая как высоковитаминное при «весенней усталости», цинге и как ценное питательное растение. 

Чечевица (Lens)

Ценная засухоустойчивая продовольственная и кормовая зернобобовая культура, популярный на Ближнем Востоке и во многих других странах мира продукт питания.

Бобы повислые, ромбические, длиной около 1 см, шириной около 8 мм. Семян 1—3, они сплюснутые, с почти острым краем. Окраска семян может отличаться в зависимости от сорта.

Люпин (Lupinus)

Корневая система люпина способна проникать на большую глубину почвы и использовать труднорастворимые фосфаты. Благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями люпин способен накапливать в почве до 200 кг азота с гектара и является прекрасным сидератом.

Некоторые формы применяются в декоративных целях. Люпин нектара не выделяет, но дает медоносным пчёлам пыльцу.

Люпин узколистный 

Наиболее скороспелый, он способен улучшать тяжелые почвы и повышать эффективность кислых минеральных удобрений, в России его зачастую возделывают в качестве сидерата. К примеру, при сидеральном использовании люпина узколистного запашка зеленой массы равноценна по эффективности 40 т/га навоза и заменяет 6 ц/га аммиачной селитры.

Люпин узколистный всё шире возделывают в России и др. странах СНГ в качестве кормовой культуры. Этот вид люпина наиболее скороспелый.  В результате многолетних наблюдений в посевах установлено 13 разновидностей по окраске семян и венчиков.

Люпин жёлтый (Lupinus luteus)

Может произрастать на бедных песчаных почвах, для окультуривания которых его часто и используют, а также используют как декоративное растение. Отдельные сорта желтого люпина, называемые люпином желтым сладким, не содержат алкалоидов и могут использоваться в качестве кормовых растений.

Растения 20—80 см высотой, образующие розетку листьев.  Цветки мутовчатые, впоследствии вытягивающиеся, душистые (запах резеды). Венчик 14—16 мм, ярко-золотисто-жёлтый. Обычно считается однолетником, но в природе иногда можно обнаружить двух- и четырёхлетние растения.

Хороший пыльценос. Цветки активно посещаются пчелами и другими насекомыми в основном для сбора пыльцы.

Люпин белый  (Lupinus albus)

Районирован для всех регионов России, при этом он значительно превосходит лучшие сорта сои и гороха по урожайности зерна и сбору белка, продуктивность современных сортов белого люпина достигает 40-50 ц/га семян, а урожайность зеленой массы – 700-1000 ц/га. Люпин для России такой же идеальный белковый компонент корма, как соевые бобы для США и Бразилии.

Маринованные бобы Люпина белого в странах Средиземноморья и Бразилии это популярная закуска ( lupini по-итальянски, tremoços по-португальски, altramuces или chochos по-испански). В Греции они являются очень распространенной закуской в ​​период Великого поста перед Пасхой. Обычно их замачивают в морской воде на 2–3 часа, чтобы смягчить вкус, и употребляют в сыром виде. В ​​Египте является популярной уличной закуской после нескольких замачиваний в воде, а затем засолки. 

Растение с более или менее волосистым стеблем, до 200 см высотой.

Венчик белый, синий, фиолетовый, с белым пятном на парусе, 15—16 мм длины.

Люпин многолетний (Lupinus perennis)

Высота растения до 120 см. Корень толстый, мясистый, многолетний. Листья крупные, низовые, на длинных черешках с продолговато-овальными листочками. Цветки синие, в густых кистях. Во время цветения их охотно посещают шмели и пчёлы. 

Хорошая покровная культура для саженцев сосны в песчаных районах, предохраняет их от сорняков и прямой солнечной радиации. Сосна в сообществе с многолетним люпином дает хороший прирост. Также используется на зеленой удобрение.

Растение используется в садах как декоративное.

Во всех частях растения и особенно в семенах содержатся ядовитые алколоиды: люпанин, лютинидин и спартеин. При скармливании зеленой массы, сена и семян животным последние заболеют очень опасной болезнью—люпинозом, часто со смертельным исходом.

Люцерна (Medicágo)

Известное кормовое, декоративное, лекарственное растение.

Горох (Písum)

Ценная пищевая и кормовая культура. В зерне гороха содержатся все незаменимые аминокислоты. 

Выдерживает заморозки до -7 °С. На севере хорошо растёт при длинном световом дне. Размножается семенами, которые сохраняют всхожесть до 5 лет. При набухании семена поглощают до 120 % воды от своей массы. Начинают прорастать при температуре 1—2 °С, дружные всходы появляются при температуре 15—18 °С. Цветение наступает на 35—50-й день после посева, созревание плодов через 80—100 дней.

Робиния (Robinia) 

Происходят из Северной Америки. Натурализовалась повсюду в Европе, на севере и юге Африки, в зоне умеренного климата в Азии, Австралии и Новой Зеландии, на юге Южной Америки.

Разводят посевом семян весной, отсадкой корневой поросли, зелёными корневыми черенками. Некоторые виды — крупные деревья высотой 20—25 м (иногда — до 35 м), другие — кустарники высотой до 4 м.

Робиния щетинистоволосая или Розовая акация (Robínia híspida)

Кустарник высотой до 1 м (в культуре до 3 м), разрастающийся обильными корневыми отпрысками; все части растения, кроме лепестков, покрыты длинными, прямыми, рыжеватыми щетинками.  Используют редко в одиночной посадке или в мелких группах; интересна своими крупными цветками.

Робиния новомексиканская (Robinia neomexicana)

В культуре с 1921 года, значительно реже робинии пышной (Robinia luxurians), с которой нередко смешивается.

Робиния пышная (Robinia luxurians) в культуре с 1881 года, очень часто культивируется под названием Робиния новомексиканская (Robinia neomexicana A.Gray).

Очень декоративное растение. Заслуживает широкого использования в озеленении.

Белая акация  или Робиния лжеакация (Robínia pseudoacácia)

Названия — синонимы: робиния ложноакациевая или робиния лжеакация, или робиния псевдоакация, или робиния обыкновенная.

Растение происходит из Северной Америки, натурализовалось во многих регионах планеты с умеренным климатом. Активно культивируется — и как декоративное растение, и как растение для укрепления песков и создания ветрозащитных полос.

Растёт быстро, особенно до 10 лет, ежегодный прирост в высоту 60—80 см, в ширину 20—30 см. Развивает глубокую и мощную корневую систему; даёт поросль от пня и корневые отпрыски. Цветёт уже в шестилетнем возрасте.

Очень светолюбива и соле- и засухоустойчива.

Произрастает на любых почвах, предпочитает лёгкие и плодородные, не выносит уплотнения. Выдерживает довольно значительное засоление. Хорошо переносит стрижку, а поэтому годна для живых изгородей.

Мёд относится к лучшим сортам, свежий акациевый мёд прозрачен, с тонким ароматом, долго не кристаллизуется. Одно дерево даёт до 14,7 кг мёда. Мёдопродуктивность чистых насаждений иногда достигает 200—300 кг с гектара.

Семена и цветки содержат до 12 % эфирного масла и используются в парфюмерии, а семена для приготовления суррогата кофе. Листья и молодые побеги используют на корм скоту. Одно из важных кормовых растений зайца-русака (Lepus europaeus).

Растение относится к инвазионным видам, которые изменяют характер деятельности местной экосистемы, нарушая цикл азота в почве.

Арахис (Árachis hypogaéa)

Другие названия — арахис культурный, арахис подземный, земляной орех. С точки зрения ботаники называть арахис орехом неправильно. Он является бобовой травой.

Жёлто-красные или беловатые цветки в коротких малоцветковых кистях на ножках по четыре — семь в пазухах листьев. Преобладает самоопыление, перекрестное опыление почти отсутствует. Цветение длится около суток; после оплодотворения начинается рост гинофора, который, удлиняясь, врастает с завязью в почву. Цветение начинается в конце июня — начале июля и продолжается до поздней осени.

Плоды арахиса — вздутые, овальные, невскрывающиеся 1—4-семянные бобы 1,5—6 см длиной, с паутинистым рисунком, созревая, наклоняются к земле и зарываются в неё, где и дозревают. На одном растении может вырасти до сорока бобов.

Акация (Acacia)

Акацией также называют робинию (т. н. «белая акация») и карагану («жёлтая акация»), хотя они относятся к другим родам семейства бобовых.

Цветки мелкие, многочисленные, одиночные, в головчатых соцветиях, цилиндрических кистях или метёлках. Тычинки многочисленные (часто свыше 50), раздельные или у основания коротко срощенные, почти всегда выступающие над венчиком.

Одним словом — акация — это совсем не то, что мы привыкли называть «акацией», и цветами даже отдаленно на нее не похоже.

Пузырник (Colútea)

Листопадные кустарники. Самый распространённый декоративный вид пузырника — Пузырник древовидный с крупными, изящными плодами. Пузырник предпочитает солнечное место и бедную песчаную почву, но может хорошо расти также на тяжёлых, глинистых почвах. Пузырник легко размножается посевом семян весной или зелёными черенками летом.

Кустарник хорошо защищает почву от эрозии, используется при лесовосстановлении и при озеленении в качестве садово-парковой культуры, особенно в засушливых регионах. Растения могут высаживаться и поодиночке, и группами, и в виде живой изгороди.

Козлятник или Галега (Galéga) 

Ценное кормовое и медоносное растение.

Солодка (Glycyrrhíza)

Многолетние травы с утолщённым ползучим корневищем. Используются как лекарственные, декоративные растения и закрепитель песков. Медонос и источник перги.

Солодка голая применяется для изготовления кофе, какао, маринадов, компотов, киселей, мучных изделий, халвы, карамели, пастилы и шоколада; а также в качестве вкусовой добавки при обработке рыбы, при квашении капусты, мочении яблок и брусники, как добавка к байховому и зелёному чаю; в Киргизии — как суррогат чая, в Японии — в качестве пищевой антиоксидантной добавки, в Японии и Египте — среди компонентов добавок с бактерицидными и фунгицидными свойствами к пищевым продуктам и напиткам.

Бобовник или Золотой дождь (Labúrnum)

Дико растёт в южной Европе и малой Азии. Все части растения ядовиты. Медоносы.

Особенно эффектны во время цветения; довольно широко используются для посадки в садах и парках, а нередко в оранжереях для ранней выгонки. Размножают посевом семян весною, отводками, черенками; декоративные формы — прививкой на основные виды.

Метельник ситниковый или Испанский дрок (Spartium junceum)

Другое название — Метельник прутьевидный. 

Быстрорастущий кустарник, очень светолюбив и засухоустойчив. Обмерзает при минус 14—15°С, но быстро образует новые побеги. Хорошо растёт на сухих, крутых, сильно нагреваемых склонах. В цветение вступает рано с 3—4 лет, хороший медонос. Душистые цветки используются для получения эфирного масла. Размножается семенами и черенками. Хорошо растёт у берега моря, не страдает от морских брызг.

Весьма декоративный кустарник, особенно в период обильного и длительного цветения золотисто-жёлтыми цветками. Пригоден для декорирования сухих склонов, живых изгородей и т. п.

Даёт прочное лёгкое волокно, устойчивое против сырости, хорошо красящееся и годное для изготовления канатов, шпагата и мешков.

Улекс или Утёсник, или Колючий дрок (Ulex) 

Культивировать улекс европейский начали во Франции и Англии свыше 200 лет тому назад как кормовое растение на песчаных, каменистых, непригодных для других культур местах. Заготавливали зелёный корм и сено для лошадей, крупного рогатого скота и овец.

Из его цветов добывают жёлтую краску. Ветви употребляются как суррогат чая.

Мимоза стыдливая (Mimosa pudica)

Травянистое растение в 30—60 см высоты; двоякоперистые листья его особенно чувствительны, складываясь и опускаясь в темноте от самого легкого прикосновения и других раздражающих причин. У основания черешков расположены водные мембраны, а на листьях есть сенсорные участки, которые реагируют на давление.

При контакте вода перемещается к этому месту, и под её тяжестью листья сворачиваются и опускаются. Имеет свойство «запоминать» особенности каждого контакта и в случае, если тот не представляет угрозы, сворачивать листья не станет. Растение может различать тип прикосновения. В случае, когда к корням прикасался человек — воздух наполнялся смесью сероводорода и других веществ, но при этом контакт с металлом и другими предметами механизма выработки не запускал.

Цветёт с мая по сентябрь. Распространена по всему миру как комнатное или оранжерейное растение. Растение ядовито.

Ракитник (Cytisus)

Растения имеют декоративное значение, особенно во время длительного цветения рано весной или летом; используются для посадки в садах и парках одиночно, группами или в бордюрах; низкорослые виды на каменистых горках; вечнозелёные виды идут в оранжерейной культуре; цветущие рано весной используются в выгоночной культуре.

Медоносы.

Дрок (Genísta)

Кустарники, предпочитают сухие супесчаные и каменистые известкованные почвы. Не выносят переувлажнения и сильных морозов. Очень светолюбивы и засухоустойчивы.

Размножаются семенами, хуже — зелёными черенками. Некоторые виды используются как декоративные растения. Применяется как почвозакрепительное растение.

Акация серебристая или Акация подбелённая (Acācia dealbāta)

В народе общепринятое и неправильное название — мимоза, это символ праздника 8 марта в недавнем прошлом. Растет на черноморском побережье Кавказа на бедных, сухих почвах, не выносит известковых почв. Является азотонакопителем. При −10°C обмерзает. Размножается семенами и вегетативным путем. Одичавшая и зимостойкая акация серебристая цветёт начиная с конца января и до середины апреля. 

Копеечник (Hedýsarum)

Копеечники ― хорошие кормовые, медоносные, декоративные травы.

Эспарцет (Onobrýchis) 

Это — травы, полукустарники или мелкие кустарники, обильно усаженные шипами. Большинство видов — прекрасные кормовые растения с высокой урожайностью и высокой питательностью. Весьма урожайные сорта и могут с успехом культивироваться там, где культура люцерны уже не представляется возможной. Меньше, чем люцерна, страдает от заболеваний.

Некоторые представители эспарцета декоративны, и могут использоваться в качестве неприхотливых декоративных растений.

Чингиль (Halimodendron)

Другие названия — чемыш, шенгил, листопадный солеустойчивый и засухоустойчивый колючий кустарник, используемый как декоративное растение. Кустарник высотой от 0,5 до 2—3 метров, сильно колючий, с колючками 2—6 см длиной. Цветёт в июне-июле. Цветки светло-фиолетовые, розовые, или бледно-розовые, собраны в пазушные зонтики. В это время чингиль является хорошим медоносом. Размножается семенами, черенками и корневыми отпрысками. Привитый на жёлтую акацию хорошо развивается в Курской, Воронежской и Московской области. Чингиль используется в культуре как нетребовательное декоративное растение для озеленения, для колючих живых изгородей, в защитном лесоразведении.

Карагана (Caragána)

Виды караганы широко культивируются как декоративные растения и для закрепления склонов. Многие виды являются медоносами. Растения морозостойки, малотребовательны к почвенным условиям, засухоустойчивы, хорошо переносят условия города. Обогащают почву азотом.

Желтая акация (Карагана древовидная)

Карагана кустарниковая или акация степная

В народе еще называют дерезой. Широко культивируемая в СССР, в том числе и на Дальнем Востоке, карагана древовидная (акация желтая) — родом из Сибири, сходна с караганой кустарниковой и отличается от последней примерно втрое большей высотой, опушенными черешками листьев и округлым основанием листочков.

Хороший медонос и пыльценос.

Верблюжья колючка (Alhági) 

Другие названия — джантак, янтак. Расти в пустыне верблюжьей колючке помогает уходящая вглубь почти на 20 метров корневая система. Верблюжья колючка является одним из главных пастбищных растений в зоне пустынь. 

Верблюжья колючка в жаркое время года выделяет «манну» (сахаристое вкусовое вещество), широко используемую в Иране и Афганистане в качестве лекарственного средства и пищевого продукта.

Сераделла (Ornithopus)

Всего в роду сераделла известно 8 видов; из них один вид — Сераделла посевная (лат. Ornithopus sativus) — имеет кормовое значение в России, также используется как медонос и зелёное удобрение.

Лядвенец рогатый (Lótus corniculátus) 

Многолетнее растение высотой 30—40 см, при хорошей агротехнике — 60—80 см. Стебель приподнимающийся или восходящий, иногда лежачий, образуют плотный куст. К 3—4 году жизни растений в одном кусте образуется до 180—240 побегов. Ценное кормовое растение. Может использоваться как альтернатива люцерне на бедных почвах. В культуре держится до 10 лет.

В фазе цветения не поедается крупным рогатым скотом из-за содержании в цветоносных побегах горького красящего вещества. В нецветущем состоянии поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. Хорошо поедается в сене и силосе. Регулярное поедание коровами увеличивает удои, придаёт молоку приятных вкус, а маслу жёлтую окраску.

Медонос, мёдопродуктивность — 15 кг — 30 кг/га.

Вязель или Заячий клевер (Coronílla)

На территории бывшего СССР произрастает 10 видов вязеля; большинство растёт на лугах и лесных полянах. Вязель валенсийский (Coronilla valentina) выращивается как декоративное садовое растение.

Язвенник или Зольник (Anthyllis)

Распространенное кормовое растение, в народе называют желтым заячьим клевером, растёт в европейской части России и на Кавказе в борах, степной полосе, сухим лугам, меловым склонам, по опушкам и пустырям, вдоль дорог.Некоторые виды выращивают в качестве декоративных растений..

Соя (Glycine max)

Пищевая, кормовая и техническая культура. Из неё изготовляют масло, заменители молока и молочнокислых продуктов, муку. Соевое масло составляет около 30 % от производимых в мире растительных масел. Соевая мука используется как белковая добавка.

Долихос или Кокорник ( Dólichos)

Многолетние лианы длиной до 3—4 метров, но могут достигать и более 10. Соцветия образованы многоцветковыми кистями. Цветки крупные самоопыляющиеся могут быть белого, фиолетового и жёлтого цвета.

Распространенное растение под названием Долихос таковым больше не является и отнесён в отдельный род.

Лобия или гиацинтовые бобы (Lablab purpureus)

Другое название — египетские бобы.

В Европе культивируется как однолетнее декоративное растение. В теплых странах — пищевое растение.

Клитория (Clitória)

Клиторию выращивают как декоративное растение.  Делать это можно не только в тропических регионах, но и в районах с умеренным климатом, но без заморозков.  Либо в качестве однолетнего. В Азии цветки клитории используют в качестве пищевого красителя, а также заваривают как чай (напиток при этом получается синего цвета).

Английские общеупотребительные названия клитории — Butterfly pea («мотыльковый горошек») и pigeon wings («голубиные крылья»)

Клитория тройчатая — вечнозелёная травянистая лиана с тонкими побегами, достигающая в длину 3,5 м.

Вигна (Vígna) 

Вигна похожа на фасоль. Отличия — в составе пыльцы, в строении гинецея и прилистников.

Различные виды возделываются как овощные, зерновые, кормовые и сидератные культуры. В культуре наиболее распространён коровий горох, или вигна китайская. К роду Вигна отнесены азиатские виды фасоли — маш, урд, адзуки. Плоды не требуют замачивания, не вызывают активного газообразования, оптимальны для проращивания, в отличие от других зернобобовых.

Маш (Vigna radiata) 

Маш, или бобы мунг, или люй-дау, фасоль азиатская, фасоль золотистая  — однолетнее растение из рода Вигна.

Наряду с урдом и адзуки маш был перенесён из биологического рода Фасоль (Phaseolus) в близкородственный род Вигна (Vigna). В старых источниках именовался фасоль золотистая (Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Маш — однолетнее травянистое растение. Корневая система мощная, состоит из развитого стержневого корня с множеством боковых ответвлений. Стебель прямостоячий, маловетвистый, жестковолосистый, ребристый, высотой 20-150 см (в условиях России культивируются сорта высотой 30-50 см).

Маш активно используется в китайской кухне, в которой носит название lǜ dòu (绿豆, дословно: зелёный боб), но также в кухнях Туркменистана, Таджикистана, Узбекистана, Японии, Кореи, Индии и Юго-Восточной Азии. Маш обычно едят целиком, лущёным или пророщенным. Крахмал из маша используется для желирования и производства специального вида китайской лапши.

В узбекской и таджикской кухне известно блюдо под названием маш-кичири, или маш-шавля, являющее собой кашу из смеси риса и нелущёного маша с использованием растительного масла, в это блюдо по желанию добавляют также мясо (говядину, баранину), незрелые абрикосы (урюк) по сезону, а также курдюк (узб. думба). Таджики и узбеки также готовят из маша густой суп «маш-хурда».

Из крахмала маша в китайском мире готовят лапшу под названием «фэньсы», или «фунчоза». Такая лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продаётся в сушеном виде, причём в России и на Украине — зачастую под видом рисовой лапши или вермишели. Используется в супах, салатах, жаренных во фритюре блюдах. Своё название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

Кастаноспермум или Каштаносемянник (Castanospérmum)

Другие названия — Каштаносемянник южный, Австралийский каштан, Чёрный каштан. В дикой природе — вечнозелёное дерево высотой 15—30 метров, некоторые экземпляры до 40 метров. Кора тёмно-коричневая.  Плод содержит от двух до пяти тёмных семян диаметром до 35 мм, внешне похожих на орехи каштана посевного (Castanea sativa).

Растение используется как уличное (в тёплых странах) или домашнее декоративное растение.Пищевое растение, семена употребляют подобно каштанам.Семена без специальной обработки ядовиты.

Софора (Sophóra)

В бывшем СССР род софора представлен 3 травянистыми видами, произрастающими на юге Западной Сибири, Средней Азии и в Восточной Сибири, а также на территории Монголии и Китая. Это софора лисохвостная, софора желтоватая и софора толстоплодная. Все они являются злостными сорняками и распространяются с невероятной быстротой, осваивая все новые территории. На Алтай они могут проникать, как со стороны Казахстана, так и с Монголии и Китая.

Все три вида относятся к ядовитым растениям и содержат алкалоиды от 2,5 до 3 %, основной из них — пахикарпин.

Софоры — вредные и опасные сорняки. Мука из зерна, засоренного семенами софоры, становится ядовитой.

Пажитник (Trigonélla)

Однолетник семейства Бобовых, растёт в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях Азербайджана, Армении, Турции, Ирака, Ирана и Средней Азии, в Египте и Эфиопии. Культивируется повсеместно. Предпочитает солнечные места произрастания с глинистой почвой.

Всё растение обладает интенсивным запахом. Семена пажитника широко применяются при приготовлении самых различных блюд. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят также в состав смеси приправ хмели-сунели и смеси чаман Содержат большое количество галактоманнана, известного под названием «камедь пажитника».

Стальник (Ononis)

Лекарственное растение, в народной медицине отвар корней служит мочегонным и потогонным средством безвредным для почек. 

Медоносное растение.

Донник (Melilótus) 

Ценные кормовые растения, хорошие медоносы. Обычные растения лугов, пустырей и залежей. Высота — до 200 см. Обладают своеобразным кумариновым запахом. Донник лекарственный и донник белый применяются для отдушки табака.

Донник белый (Melilótus álbus)

Выдающийся медонос. До фазы бутонизации — хорош в кормах.

Донник лекарственный или Донник жёлтый (Melilótus officinális)

Другие названия: буркун, греча дикая, донник жёлтый, донник женский, жёлтый буркун, итальянская трава, луговой буркун, буркунец, донная трава.

Донник лекарственный — ароматизатор некоторых пищевых продуктов и табака. Донниковый мёд относится к числу перворазрядных и отличается высокими вкусовыми качествами. 

Растение имеет резкий кумариновый запах и горький вкус. В период цветения на естественных пастбищах почти не поедается. 

Фасоль обыкновенная (Phaséolus vulgáris)

Самый распространённый в культуре вид своего рода, широко возделываемый как пищевое растение.

Имеет много разновидностей и сортов. 

Перед варкой фасоль рекомендуется замачивать в воде (8-10 часов). Это целесообразно делать по двум причинам:

• процесс замачивания размягчает бобы и возвращает им влагу, что уменьшает время варки;
• при замачивании в воде растворяются олигосахариды (сахара, которые не перевариваются в человеческом теле), вызывающие газообразование и осложняющие процесс пищеварения.

Сырая фасоль, особенно красная фасоль, содержит значительные количества лектинов, обладающих токсичным эффектом. при варке все вредные вещества нейтрализуются.

Клевер (Trifólium)

Широко распространенная и важная сельскохозяйственная культура (медонос, кормовое растение, сидерат). Род включает около 250 видов.

Клевер луговой или клевер красный (Trifolium praténse)

Ценное кормовое и пастбищное растение, двулетнее, но чаще многолетнее травянистое растение. Растение длинного дня. Удлинение естественного дня ускоряет его развитие, а сокращение наоборот тормозит. Требователен к свету. Особенно до фазы бутонизации. Для перехода к цветению требуется не менее 16,8 тыс. лк при длинном дне.

Не образует семян если его цветки не опылились насекомыми опылителями. В результате четырёхлетних учётов Полтавской сельскохозяйственной опытной станцией на клевере луговом выявлено более 25 видов опылителей. Шмели и дикие одиночные пчёлы составили 48,7 %, медоносные пчёлы — 51,3 %. Среди диких опылителей 26,2 % составляли шмели: в основном встречались земляной шмель (Bombus lapidarius), садовый (Bombus hortorum), каменный (Bombus lapidarius), полевой (Bombus pascuorum). В составе диких одиночных пчёл отмечено четыре вида эуцер (13,5 %), среди которых преобладали Eucera clupeata и Eucera interrupta, и два вида андрен (Andrena labialis и Andrena ovatula). На клевере быстрее и продолжительнее других работают шмели.

Из листьев готовят салаты, ими заправляют зелёные щи, ботвинью. Сухие растёртые листья в прошлом добавляли к муке при выпечке ржаного хлеба, а также использовали для приготовления соусов и при производстве сыров. На Кавказе молодые нераспустившиеся цветочные головки квасят как капусту и добавляют в зелёные салаты.

Клевер ползучий или Клевер белый (Trifolium repens)

Другие названия — Клевер голландский, Кашка белая, Амория ползучая.

Одно из лучших многолетних травянистых пастбищных и кормовых растений. В год посева развивается медленно и обычно не цветёт. В последующие годы с весны отрастает раньше других клеверов. Относится к раннецветущим растениям. Полного развития достигает на 2—3 год жизни. 

Отличный медонос и пыльценос. Выделяет нектар только на достаточно увлажнённых местах.

В декоративном садоводстве распространено как почвопокровное растение и газонное, в составе газонных смесей. После скашивания отрастает хорошо, особенно в летне-осенний период, когда слабо отрастают злаковые травы. Хорошо выносит вытаптывание и уплотнение почвы. Наоборот, интенсивное вытаптывание способствует укоренению стелющихся стеблей и распространению в травостое. Держится 10 и более лет благодаря распространению самосевом.

Горошек или вика (Vicia)

В рамках рода Горошек есть несколько очень известных растений-представителей. 

Горошек посевной или Вика посевная (Vicia sativa)

Ценное кормовое однолетнее растение. Содержит незаменимые кислоты. В корм используется зелёная масса, сено, сенаж, силос, травяная мука, дроблёные зерна и зерновая мука. В летнее время смесь позволяет обойтись без подкормки концентратами и получить высокие удои молока. По содержанию протеина и других питательных веществ горошек посевной близок к люцерне (Medicago) и клеверу (Trifolium). Семена содержат до 30 % протеина и используются в качестве концентрата для откорма домашней птицы. Излюбленный корм голубей.

Другое название — Вика яровая.

Горошек мышиный (Vícia crácca)

А это многолетний горошек. ценное кормовое и медоносное растение. Малотребовательное к условиям произрастания, широко распространен.

Боб садовый (Vícia fába)

Другие названия — Боб обыкновенный, Боб русский, Боб конский. Древнее, очень распространенное растение и исключительно культурное — в дикой природе не встречается.

Но растения-столбики высотой до 1.5 метра уязвимы для сильных ветров, ливней, грибковых заболеваний — потому ареал распространения бобов сильно органичен.

Цветы бобов обыкновенных привлекают насекомых, но забрать нектар и опылить цветок могут только насекомые с длинными хоботками. Шмели иногда прогрызают отверстия и лакомятся нектаром, но при этом не происходит опыление.

В пищевом рационе  — более чем желателен. И для людей. и для животных. Многие аминокислоты, содержащиеся в белке бобов, не синтезируются в организме человека и являются абсолютно необходимыми для белкового метаболизма.

Глициния или вистерия (Wistéria) 

Красивоцветущее растение, широко применяемое в декоративном садоводстве. В природном виде растёт в Китае.  Может расти на Юге России, Крыму и Северном Причерноморье. Также глицинию выращивают как комнатное растение в форме бонсай.

Глициния размножается черенками, зелёными побегами, корневой прививкой, воздушными отводками и семенами. При семенном размножении сортовые признаки, как правило, не передаются. Есть глицинии с белыми, светло- и тёмно-фиолетовыми цветками. Большинство сортов морозостойки до −20°С, некоторые выдерживают до −35°С. Быстро наращивает зелёную массу, требует подрезки дважды в год. Часто ломает собственную опору.

На созревание растения, до появления первого цветения, требуется несколько лет. 

Рожковое дерево (Ceratōnia silīqua) 

Другие названия — Цератония стручковая, Цареградские рожки. Бобы имеют длину около 10—25 см, ширину 2—4 см и толщину 0,5—1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара).

Встречается повсеместно в Средиземноморье: северная Африка, Передняя Азия, юго-западная и юго-восточная Европа.

Рожки, то есть стручки рожкового дерева, как пища свиней упоминаются в евангельской Притче о блудном сыне.

Плоды используются:

• для получения камеди рожкового дерева — загустителя, широко используемого в пищевой промышленности,
• для выпечки,
• как суррогат какао,
• как лакомство (в Египте),
• для получения освежающего напитка,
• для изготовления компотов и ликёров (Испания, Мальта, Португалия, Сицилия, Турция),
• в медицине (входит в состав различных лекарственных препаратов, преимущественно используемых для укрепления иммунной системы и при желудочно-кишечных расстройствах).
• на корм скоту. Плоды используются на фураж для кормления всех видов домашнего скота и в особенности лошадей. Скоту скармливаются листья. Бобы содержат до 72 % сахара.

Багрянник (Багряник, Церцис, Cērcis)

Деревья или кустарники семейства Бобовые (Fabaceae).

Представители рода распространены в Северной Америке, Средиземноморье, Юго-Восточной и Восточной Азии.

Размножают посевом семян осенью, отводками и зимними черенками.

Сенна александрийская или Кассия остролистная (Sénna alexandrína) 

Другие названия  — кассия африканская, египетская сенна, александрийский лист, кассия узколистная, кассия остролистная, кассия александрийская, александрийская сенна, американская сенна. Распространёна в пустынях Африки и Азии. В СССР выращивалась как однолетнее растение.

Листья и экстракты растения издавна использовались в качестве слабительного, а также при заболеваниях печени и жёлчного пузыря. Однако в настоящее время лекарственные формы сенны постепенно изымают из национальных фармакопей из-за недостаточно хорошего соотношения эффективности и безопасности препаратов. Длительный приём сенны наносит вред печени, желудочно-кишечной и иммунной системе.

Где можно почитать о семействе Бобовые подробнее — ссылки

• Интегрированная система таксономической информации ITIS (Integrated Taxonomic Information System)
• Национальный центр биотехнологической информации NCBI (National Center for Biotechnological Information)
• Глобальный база знаний о жизни на Земле EOL (Global access to knowledge about life on Earth)
• Информационная сеть генетических ресурсов GRIN (Germplasm Resources Information Network)
• Международный индекс названий растений IPNI (International Plant Names Index)
• Обширная база данных по биологии: FW (Fossilworks)
• Википедия