Сладкий маринованный перец – объедение!

Сладкий маринованный перец готовлю ежегодно и в больших объемах – нравится абсолютно всем без исключения, и моим домочадцам, и гостям. У меня есть четыре варианта этого рецепта – сегодня предлагаю вам самый популярный и самый вкусный рецепт маринованного перца

сладкий маринованный перец рецепт

Для приготовления понадобятся продукты в таком соотношении:

  • Перец – 3 кг
  • Сахар – 2 стакана
  • Уксус – 1.5 стакана
  • Растительное масло – 2 стакана
  • Соль – 4 стол. ложки
  • Вода – 1 литр

Как приготовить маринованный перец – поэтапно:

1. Подготавливаем перец. Выбираем самый красный, самый спелый, самый толстостенный – или берем тот, который есть в наличие. Просто, чем спелее, чем вкуснее свежий перец – тем лучше. Вариантов подготовки множество – можно почистить от семян и порезать на половинки, можно даже на четвертушки, можно оставить целеньким и удалить только плодоножку, оставляя даже семена в перце – кому как больше нравится. Если закрывать целым – будет больший расход банок, зато красиво смотрится на столе. Вкус от этого не меняется – будет однозначно вкусно!

2. Тем временем готовим рассол – вода, сахар, соль, растительное масло (лучше брать самое светлое, без запаха) – все закипает, уксус добавляем уже перед добавлением перца.



3. В кипящий рассол ( с добавленным уксусом) бросаем подготовленный перец. И варим  его до готовности – перец должен стать мягким, а верхняя шкурочка отделяется легко. Если бросить в кипящий рассол и интенсивность кипения достаточно большая – готовится быстро, главное – не переварить, но и недоваренный тоже плохо – будет упругим, кожица не будет отделяться.

4. Как только перец готов – срочно укладываем его в пропаренные банки, заливаем кипящим рассолом, закатываем и переворачиваем для охлаждения.

Как видите – никаких стерилизаций, все происходит просто и быстро. И получается вкусно!

Приятного аппетита!

loading...

Обсуждение: 8 комментариев
  1. Сладкий маринованный перец пробовал, и он мне всегда нравился.

  2. Люблю маринованный перец, но вот возиться с заготовками мне лень, да и времени на это нет. Мне проще излишки овощей заморозить.
    Ходим в гости к свекрови и там наслаждаемся маринованными овощами. )))

  3. О если без стерилизации банок можно обойтись, то для меня это супер. Т.е. я так поняла, достаточно ошпарить кипятком банки, уложить туда перец и залить кипящим рассолок, так? А если у меня не закаточные крашки, а такие, которые закручиваются просто на банке. Крышки тоже достаточно только ошпарить водой?

  4. Александра Полина:

    Татьяна, все правильно! Никаких стерилизаций! Просто сварить перец в рассоле, уложить в пропаренные банки и закатать. Тоже использую еврокрышки – закручивающиеся, вполне проходит, и закрывать легко. Крышки тоже ошпарить кипятком.

    Очень рада видеть вас в гостях, спасибо за отзыв!

  5. Анастасия:

    Собралась готовить перец по вашему рецепту, только не понятно уксус надо 2 стакана, а скольки %-го!?

  6. Александра Полина:

    1.5 стакана уксуса – самого обычного 9 %. Согласна, получается остренько, но, заметьте, и сахара не мало – получается маринад – то что надо! На любителя,конечно.

  7. Елена:

    Добрый вечер!Подскажите пож хочу половинками закрыть сколько примерно должен перец вариться,заранее спасибо!!!

  8. Александра Полина:

    Елена :

    Добрый вечер!Подскажите пож хочу половинками закрыть сколько примерно должен перец вариться,заранее спасибо!!!

    Смотря какой объем, буквально вчера закрывала такой перец, 3 кг перца готово примерно через 10-12 минут после закипания маринада, при интенсивном кипении и просторной емкости для варки.
    Я варила перец целиком, половинки будут готовы еще быстрее.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 

Свежие записи
DOMIKru.net © 2017 ·   Войти Наверх