Физалис-на грядке не помешает

Физалис

Физалис — не очень популярное растение. Интересно то, что физалис, считающийся ягодой, состоит в тесном родстве с помидором и, как и его алый собрат, числиться в семействе Пасленовых. Родом этот овощ-ягода из Центральной Америки и имеет более ста разновидностей.

Не смотря на все свои прекрасные качества и полезные свойства, эта культура так и не прижилась на наших грядках. А зря, физалису есть чем похвастаться!

Два самых распространенных – это овощной физалис и земляничный, сладкий. Имеется и декоративный физалис, который выращивают для украшения и составления цветочных букетов. Еще один вид этого растения – мексиканский – выращивают в нашей стране и используют в приготовлении кулинарных блюд.

Чаще всего на грядках встречается мексиканский физалис. Стоит одному растению прожить сезон на огороде — и всходы будут появляться самостоятельно и регулярно без вашего участия. При этом физалис не становится агрессивным сорняком, нет, просто на том месте, где рос куст в предыдущем году, вы без труда найдете рассаду-самосейку в следующем.

Плоды мексиканского физалиса не большие, 40-60 г. Мясистые, похожие на помидорчики «в капшучках», как говорят у нас в простонародье. При созревании зеленая окраска сменяется на светло-желтую. Если со сбором урожая не спешить — плоды осыпаются и при полном поспевании разрывают чехол. Плод в чехле покрыт клейкой, маслянистой жидкостью, которую можно смыть в горячей воде.

Плоды земляничного физалиса не столь распространены, но в минувшем сезоне купила пакетик и высеяла прямо в грунт для пробы. Растения получаются не высокие, раскидистые, плоды — мелкие, 20 г, округлые, желтые. На вкус особо ничем не отличаются от физалиса мексиканского. Разве что нет терпкости, но и мексиканском она не особо выражена.

Физалис — полезные свойства, употребление

Плоды физалиса богаты сахарами (до 9 %). Содержат в большом количестве пектиновые вещества, потому физалис хорошо подходит для желе, мармелада, пастилы.

Еще физалис можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму вместо (и вместе с) помидоров. Икра, аджика, салаты на зиму, соусы, соления и маринады — физалис нигде не подкачает. Не помидоры, конечно, на вкус. Но если в качестве дополнения— то вообще бесподобно.