Кориандр (кинза)

Кориандр – растение, у которого имеются два названия. Наземная часть — это кинза с резными листьями, а семена кориандра кинзой никто не называет, они применяются в кулинарии даже шире, чем сама зелень.

Кориандр (кинза)

Пряность происходит из Средиземноморья и числится в семействе Зонтичных.

В настоящее время эта специя выращивается повсеместно и популярна за свой исключительно аппетитный пряный аромат.

Кориандр богат по содержанию химических элементов: калий, кальций, натрий, фосфор, селен, клетчатка, состоит из большого количества витаминов группы В.

В основном кориандр применяют как специю, которую добавляют почти во всю пищу: колбасные изделия, рыбные консервы, сыры, разного рода соусы и маринады, алкоголь, выпечку, кондитерские изделия, приправляют ею кулинарные блюда.

Из эфирных масел кориандра производят парфюмерию, косметику и мыло.

Домашние животные тоже довольно охотно поедают зеленую часть растения.

Кориандр — полезные свойства, противопоказания

Семена пряности имеют антисептические, отхаркивающие, ранозаживляющие, желчегонные свойства.

Маслом из кориандра лечат кератит, конъюнктивит, глаукомы и для заживления трещин сосков молочных желез. Кориандр утоляет боль, улучшает аппетит, снижает кровяное давление, а сок листьев кинзы укрепит десна и снизит кровоточивость.

Строгим противопоказанием к потреблению кориандра является беременность.