Сладкий картофель батат — полезные свойства, витамины и питательные вещества, сравнительная таблица с другими продуктами

Сладкий картофель батат действительно содержит большое количество некоторых витаминов и полезных веществ, по некоторым параметрам он даже продукт-рекордсмен. Так что польза употребления в пищу сладкого картофеля очевидна, наглядно видно по таблице содержания веществ в продуктах питания ⇓

Сладкий картофель батат — полезные свойства, витамины и питательные вещества, сравнительная таблица с другими продуктами

К какому семейству относится сладкий картофель батат?

Интересно, что сладкий картофель батат относится к семейству Вьюнковые, род Ипомея, и на латыни это Ipomoea batatas. К этому же семейству относятся сорняк повилика (кус-кус), красивоцветущая ипомея, и почти сорные вьюнки, которые тоже можно отнести к красивоцветущим, просто по-проще цветочек. 

И вообще слово «батат» на родине культуры ее традиционно называют именно «сладкий картофель», причем в некоторых случаях эти слова пишут слитно, и некоторые организации и исследователи выступают за введению в норму названия как одного слова — sweetpotato— вместо двух, чтобы подчеркнуть генетическую уникальность растения как от обычного картофеля, так и от батата (ямса) и избежать путаницы.

Сладкий картофель и батат — разница существенная!

Настоящий батат по общемировому пониманию — это растение семейства Диоскорейных, в русскоязычной среде известно как Ямс. 

И наоборот, некоторые сорта сладкого картофеля иногда называют «ямс» (yams), в Северной Америке.

Сладкий картофель батат  — фото:

Отличия конечно огромные, другое строение растения, другое содержание питательных и полезных веществ. Ямс богат витамином C, клетчаткой, витамином B6, калием и марганцем. Отличается высоким содержанием крахмала. Посмотреть различия одного батата от другого именно в плане питательности и содержания всего-всего наглядно можно в таблице ниже по тексту.

Один из видов ямса, фото:

Клубни ямса, фото:

В мире сладкий картофель выращивают много — и в основном китайцы:

Батат (ямс) выращивают чуть меньше — и в основном африканцы:

Сладкий картофель батат — полезные свойства

Интереснее всего увидеть пользу продукта в сравнении с другими, наглядно — в таблице содержания питательных веществ, микроэлементов и витаминов. И оказывается, польза именно от сладкого картофеля батата может быть огромная! 

Продукт-чемпион, сравнительно с другими продуктами питания:

• По содержанию сахара, значительно больше в каждых 100 г сухого вещества, по сравнению с рисом, картошкой, ямсом (настоящим бататом) и другими продуктами.
• По содержанию кальция, выше только соя.
• Много калия, натрия и меди.
• Чемпион по содержанию витамина B5
• И просто рекордсмен по содержанию бета-каротина и витамина А. Просто ушел в отрыв по этому показателю, остальные продукты и рядом не стояли. если есть цель насытить организм этими веществами естественными продуктами — стоит готовить сладкий картофель батат, однозначно. Сорта сладкого картофеля с темно-оранжевой мякотью содержат больше бета-каротина (после переваривания преобразующегося в более высокое содержание витамина А), чем сорта со светлой мякотью.

Содержание питательных веществ в некоторых продуктах питания на 100 г сухого вещества:

Источник таблицы