Щавель: польза и вред

Польза и вред щавеля: зависит от возраста растения

Щавель популярен среди огородников, ранней весной щавель в числе самых первых овощных культур начинает вегетацию.

Готовят из щавеля:

• Борщ
• Пюре
• Соус
• Выпечка
• Заготовки на зиму

Но не во всякую свою пору щавель полезен!

Для приготовления блюд, свежего потребления годятся только молодые листья. В них содержится яблочная, лимонная кислоты, кислинка приятная и полезная для организма.

А вот в старых листьях щавеля возрастает количество вредной щавелевой кислоты, а полезные — исчезают.

Этот процесс по времени совпадает с временем появления цветоносных побегов.

Цветоносы — основная проблема щавеля

С первых дней июня начинают формироваться цветоносы, забирают все соки, качество зелени снижается.
Если получение семян не планируется — необходимо цветоносные побеги сразу же удалять при первом их появлении. Срезаем острым ножом около самой земли.

Самые продуктивные года для щавеля — 2-4 год развития.

Сроки посевов надо подгадать так, чтобы максимально долго пользоваться именно полезными молодыми листочками, а не бороться с цветоносами!

Посев летом: сеем щавель в июле!

Чтобы по-максимуму использовать полезные свойства щавеля, высевают его в несколько этапов.

И самый оптимальный срок посева — летний, во второй половине июля.

До осени сформируется товарная розетка листьев щавеля, растение хорошо перезимует, рано весной в числе самых ранних культур щавель щедро порадует молодой листвой.

Через 20-25 дней после размерзания грунта уже можно собирать первый урожай, в зависимости от сорта. А при применении агроволокна — отрастание проходит еще интенсивнее.

Кроме всего прочего, летние посевы щавеля после зимовки менее склонны к отрастанию цветоносов, качество зелени выше, полезных кислот много, вредной щавелевой — очень мало.

Весенние посевы тоже хороши, но продукция поступает ближе к лету. Подзимние посевы щавеля также хорошо удаются.

Еще по теме:

Эта статья была напечатана в 27 номере нашего журнала «Свой домик в деревне», новые выпуски выходят по сей день, подписывайтесь⇒ и получайте новые номера прямо на почту совершенно бесплатно!