Перепелиные яйца — польза и вред

Перепелиные яйца — чрезвычайно разрекламированные яйца перепелов. Так ли они полезны на самом деле?

Польза и вред перепелиных яиц

Перепелиное яйцо миниатюрное, коричневатое в крапинку. Весит 10 — 12 г, скорлупа тонкая и очень хрупкая. По отношении к массе перепелки — это яйцо-рекордсмен, ведь сама птичка — невеличка, а несет такие огромные как для нее яйца, да еще в достаточно большом количестве!

Состав перепелиного яйца

Калорийность в 100 граммах яйца: 153 калории

В перепелином яйце содержится:

• Протеин: 13 грамм
• Углеводы: 0,5 грамм
• Липиды: 11 грамм
• Жирные кислоты, насыщенные: 3,6 грамм
• Жирные кислоты, моно-ненасыщенная: 4,3 грамм
• Жирные кислоты, поли-ненасыщенная: 1,3 грамм
• Вода: 74,4 грамм
• Холестерин: 844 мг

Аминокислоты, г:

• Лизин
• Цистеин
• Метионин
• Глутаминовая кислота
• Аспарагиновая кислота
• Триптофан

Минеральные вещества, мг:

• Натрий 141 мг
• Кальций 64 мг
• Фосфор: 226 мг
• Железо 3,7 мг
• Калий: 132 мг
• Magnesium: 13 мг
• Витамин A 300 UI
• Витамин C 0 мг (!)
• Витамины B12 1,6 мкг

Польза перепелиных яиц

Перечень заболеваний, при которых перепелиные яйца помогут, внушительный:

• Заболевания желудочно-кишечного тракта
• Язва желудка
• Гастриты
• Анемия
• Сильные головные боли
• Хроническая пневмония
• Бронхиальная астма
• Туберкулезные интоксикации
• Выведение радионуклидов из организма
• Повышенное или пониженное давление
• Нарушение пищеварения
• Малокровие
• Расстройство нервной системы
• Аллергия
• Повышают половую потенцию
• Чувствительность к ОРЗ
• Угроза прерывания беременности
• Токсикоз у беременных
• Заболевания глаз
• Уникальный белок для культуристов для наращивания мышечной массы, даже большом количестве не вызывают диатез
• Хронический холецистит
• Бронхиальная астма
• Болезни сердца
• Заболевания нервной системы

Яйцо от природы содержит в себе полный комплекс питательных, полезных веществ для развития новой жизни. Именно этот комплекс, скорее всего, и помогает преодолеть заболевания, являясь вспомогательным средством при лечении.

Уникальны ли по своим свойства перепелиные яйца? Ничуть! Это самые обычные по своему составу яйца птиц, которые полезны человеку. А иногда даже и вредны. В каких случаях могут навредить перепелиные яйца?  

Вред перепелиных яиц

Вред наблюдается в двух случаях.

1.Употребление перепелиных яиц может навредить так же, как и употребление любых других яиц. Это касается, прежде всего, употребление сырых яиц. И только в случае, если яйца получены от инфицированной птицы. 

А перепела, как и любая другая птица, подвержена заболеваниям.

 У перепелов случается пуллороз (заболевание из группы сальмонеллёзов, к которому также восприимчивы куры, индейки, фазаны, цесарки), вызываемым Salmonella pullorum и S. gallinarum. У человека эти бактерии в редких случаях вызывают легкопротекающие пищевые токсикоинфекции.

Также перепелиные яйца могут содержать возбудитель Salmonella enteritidis, один из основных возбудителей, вызывающих тяжелое течение пищевых токсикоинфекций у человека). (Источник — Википедия)

2. Перепелиные яйца следует кушать с осторожностью людям, склонным к атеросклерозу. Они содержат холестерин.

[likar]

[jurnal-post]