Напитки из вишни: наливка, вино, настойка, ликер в домашних условиях

Напитков из вишни можно приготовить многое множество: наливка, вино, настойка, ликер в домашних условиях.

Вишневый ликер

Вишня 300 гр
Сахар 150 гр
Вода 150 мл
Водка 250 мл

Вишню можно использовать свежую или замороженную. Водку для таких напитков нужно использовать исключительно качественную.

В кастрюлю или чашку наливаем холодную воду, ставим на огонь, добавляем сахар, перемешиваем, чтобы он растворился. Добавляем в сахарный сироп вишню. Провариваем вишню в сиропе около 10 минут с момента закипания на среднем огне. Выключаем огонь, даем вишне остыть.

Вишню вместе с сиропом переливаем в стеклянную банку. Вливаем в банку с вишней водку.

Закрываем банку резиновой крышкой и ставим в темное место на две недели. Процеживаем, ставим в холодильник.

Вишневая наливка с косточками

Вишня 2 кг
Сахар 800 гр
Вода 200 мл

Вишню помыть, засыпать в 3-литровую банку послойно с сахаром. Помять ягоды толкушкой. Долить в банку воды так, чтобы еще оставалось 4 см сверху пустого пространства для брожения.
На банку установить гидрозатвор (перчатку), убрать в теплое место для брожения. Когда процесс брожения завершится, вишневую наливку процедить, всю вишню выжать. Оставить наливку на 3 дня и еще раз профильтровать.
Разлить наливку по бутылкам и убрать в холодильник или в другое прохладное место. Такая наливка храниться может до 3 лет. Причем, чем дольше она хранится, тем вкуснее.

Пока только собираем рецепты, знаете хороший — поделитесь в комментариях!