Маринад для овощей на гриле, в духовке, на мангале — 6 самых распространенных рецептов

Маринад для овощей — это просто супер-тема, можно круглый год готовить овощи на гриле, на мангале и в той же духовке даже помимо праздников. Потому что вкусно!

Существует множество вариантов приготовления маринада для овощей, мы собрали 6 самых распространенных. 

Если вы знаете хороший состав для маринада  — пишите в комментариях, дополним подборку!

Маринад для овощей на гриле, в духовке, на мангале

Три способа приготовления овощей в маринаде

как замариновать овощи в маринаде? Мы знаем три способа:

• Смешали, перемешали с овощами, оставили на время. Обычно — на пару часов.
• Смешали весь состав, кроме соли, перемешали с овощами, оставили мариноваться — считается, что так получаются более сочные овощи. Солим отдельно прямо перед приготовлением.
• Смешали состав, перемешали с овощами — залили ёмкость теплой водой. И так оставили мариноваться на 2-3 часа.

Маринад для овощей с розмарином и чесноком

• 300 мл оливкового масла
• Розмарин свежий — 40 гр
• Тертый чеснок — 1 большая головка
• Перец черный — 1 чайная ложка
• 0.5 стакана сухого белого вина 
  ⠀

Все компоненты смешиваются, затем тщательно перемешиваете овощи с этим составом, а потом заливаете емкость до краев теплой кипяченой водой. Маринуем 3-4 часа. Солим только перед началом жарки, иначе соль вытянет всю влагу из овощей.

Маринад для овощей с соевым соусом (первый вариант)

• 300 мл соевого соуса 
• 50 мл винного уксуса
• Кинза — 40 гр в измельченном виде
• Чеснок  — половина головки в измельченном виде

Смешали, перемешали с овощами, оставили на 3-4 часа.

Маринад для овощей с соевым соусом (второй вариант)

• 150 мл соевого соуса 
• 150 мл растительного масла
• 50 мл винного уксуса
• Петрушка — пучок небольшой
• Чеснок  — половина головки в измельченном виде

⠀Смешали, перемешали с овощами, оставили на 3-4 часа.

Маринад для овощей с томатом и паприкой

• Томатная паста — 300 гр
• Лимонный сок — 2 чайных ложки
• Сладкая паприка — 2 чайных ложки
• Бальзамический уксус — 2 чайных ложки
• Сахар — 2 чайных ложки
• Петрушка и базилик — по 50 гр
• 100 мл растительного масла⠀

Все смешать с овощами и оставить в прохладном месте на два часа. ⠀

Маринад для овощей с мёдом и чесноком

• Мёд — 300 мл
• Лимонный сок — 3 чайных ложки
• Чеснок — 1 большая головка
• Тимьян — 1 чайная ложка
• Смесь перцев — 1 чайная ложка

Все смешать, оставить на пару часов. Приступать к приготовлению

Маринад для овощей с мёдом и горчицей

• 150 мл горчицы
• 150 мл жидкого меда
• 1 чайная ложка свеже молотого черного перца
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• 150 мл растительного масла

Все смешать с овощами, и мариновать 2.5-3 часа.

Приятного аппетита!