Купырь лесной — полезные свойства, описание, фото

Купырь лесной — известный в средней полосе многолетник, встречается повсеместно, и даже если название не всем известно, то внешне узнает его любой, заметное растение. С названием тоже интересно — в различных регионах называют его по-разному: кервель, дягиль, купырь, бутень, дудник, борщевик, сныть. 

Интересно, купырь лесной — близкий родственник кервеля ажурного, который специально выращивают и применяют как приправу при приготовлении различных блюд. И лесной тоже можно употреблять в пищу!

Весной молодые листья идут в салаты, окрошки, холодные супы. Можно накопать корней, и отварив, тоже добавлять в салаты. Листья прямо со стеблями можно квасить и мариновать на корейско-японский манер.

Купырь лесной — полезные свойства, описание, фото

• Купырь лесной — ценный ранний медонос, время интенсивного выделения нектара — май-июнь. А ценный тем, что много его и растёт повсеместно, пчелам нее составляет никакого труда найти его.
• Устойчивое растение к всяким неблагоприятным природным условиям, сорняк практически.
• Растёт и в тени, и на солнце.
• Выдерживает затопление и заиление, не пропадает.
• Ему подходят любые почвы.
• Не устойчив к вытаптыванию разве что.
• Успешно конкурирует с другими растениями.

Купырь лесной как кормовое растение

После скашивания хорошо отрастает. Но по факту является врагом сенокосов. Там, где поселился купырь лесной, постепенно он и будет преобладать, вытеснит другие травы. А ко времени первого скашивания растение представляет собой практически деревья, с человеческий рост. После скашивания — это сухие голые стебли, которых много, и которые не представляют никакой ценности для поедания. Ко второму укосу, отаве, купырь лесной не успевает так сильно отрасти, выглядит в массе других трав более-менее органично, но всё равно хлопот с ним много, сохнет плохо, а высохнув — обмолачивается. 

Полезные вещества в составе различных частей купыря

Корни содержат:

• 20,3 % крахмала
• 3,3 % дисахаридов
• 5,6 % глюкозы
• 10,5 % клетчатки

В листьях содержится:

• 0,12—0,14 % ( до 0,44 %) аскорбиновой кислоты
• крахмал
• каротин (до 0,015 %)
• сахара (до 4 %)
• белок (до 3 %)

В плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %).

Купырь лесной — фото

Знали о полезных свойствах купыря лесного? Встречается в вашей местности? Поделитесь в комментариях!