Изысканный рецепт из речной рыбы

Хотим поделиться с вами простым в исполнении, но достаточно редким способом приготовления речной рыбы. Жареные животики в кукурузной муке очень вкусны, только попробова можно оценить их необычный вкус, по сравнению с привычной жареной рыбой. Для рыбаков, у которых уловы щедрые — рецепт поможет разнообразить меню.

Жареные животики в кукурузной муке — изысканный рецепт речной рыбы

Сложность приготовления заключается только на этапе чистки рыбы. Необходимо срезать животики отдельно, а спинки — отдельно, они пойдут на рыбные котлеты.

Затем животики самым обычным способ слегка присаливаем с двух сторон.
Обмакиваем каждый кусочек в кукурузной муке.
Отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем с двух сторон.

Несколько нюансов:
Понятно, что с крупной рыбой работать проще.
Кукурузная мука — наше ноу-хао в плане жарки любого вида рыбы. Но эту муку можно с успехом заменить обычной пшеничной.
При разделке особо искуссные мастера оставляют на половинках животика икру и молока, удаляя при этом все лишнее. Требует сноровки, но получается очень вкусно.
Время жарки минимальное, по сравнению с обычной целой рыбешкой.