Базилик

Пикантный аромат базилика

Базилик повсеместно считается ароматной пряностью. Растение это состоит в семействе Яснотковых. Родиной произрастания считается Индия.

Стебель базилика прямой, с мелкими цветками, расположенными рядами.

Плоды растения – гладкие орешки. Но в пищу употребляют именно зеленые листья базилика.

Его едят как в сыром виде, так и в виде приятно пахнущих сушеных специй, напоминающий аромат душистого перца. У листьев базилика слегка солоноватый вкус.

Как приправу растение используют во многих национальных кухнях, добавляя в мясные и рыбные блюда, салаты, пасту, пиццу, большинство соусов, сдабривают сухой пряностью маринады, соленья, копчености.

Необходим базилик и в производстве ликеров.

Эфирное масло базилика применяется при изготовлении духов и косметики.

Базилик — полезные свойства, противопоказания

Ценен этот вид растения и в медицине, являясь противовоспалительным, тонизирующим средством, благодаря богатому витаминному составу.

Листья базилика стимулируют пищеварение, полезны при бессоннице, простуде, гриппе и болях в суставах.

Народная медицина рекомендует полоскать рот настойкой базилика при ангине и стоматитах, а внутрь – при неврозах, гастрите, астме и воспалении почек.

Нельзя есть базилик людям, болеющим сахарным диабетом, с проблемами сосудов и при нарушении свертываемости крови.