Сельдерей — полезные свойства

Сельдерей приобрел огромную популярность у садоводов-огородников, выращивают эту культуру многие, теперь без проблем можно приобрести сельдерей в магазине — и все потому, что полезные свойства растения действительно впечатляют.

Сельдерей — полезные свойства

Сельдерей — двухлетнее растение семейства зонтичных с очень приятным ароматом.
В культуре известно три вида сельдерея:

• корнеплодная
• черешковая
• листовая

Корнеплодная форма формирует корнеплод массой 200-400 г. Черешковая и листовая формы корнеплода не имеют, в пищу идут листья и черешки.

Сельдерей — использование

И корнеплоды, и листья используют в пищу. Это и приправа к первым блюдам, гарнирам, соусам. Незаменим при приготовлении мясных блюд и для консервации.
Это диетический продукт. Содержит огромное количество полезных веществ и витаминов.
Например, в листьях 80 мг% витамина С, каротина — 6 мг %. Корнеплоды богаты витаминм С, солями калия и фосфора.

Кроме пищевой ценности, сельдерей используют так же и как лекарственное средство для профилактики и лечения многих заболеваний.
Улучшает аппетит, нормализует процесс пищеварения, обладает мочегонными, потогонными и болеутоляющими свойствами.

Применение сельдерея благотворно влияет на нервную систему, железы внутренней секреции, нормализует работу почек.