Капуста кейл: состав, ценность, 11 нюансов выращивания

Капуста кейл — необычайно популярный продукт питания. В чем ее секрет и сложно ли вырастить самому?

• История капусты кейл
• Сорта
• Состав, питательная ценность
• Выращивание капусты кейл — 11 нюансов агротехники

Капуста кейл: состав, ценность, 11 нюансов выращивания

Листовая капуста кейл (бореколь, брунколь, кале) – разновидность обыкновенной капусты, не образует кочана, содержит массу полезных свойств, и попросту — модный нынче продукт питания.

История капусты кейл

Капуста кейл активно выращивалась по всей Европе. Но к началу 17 века её практически полностью вытеснили более урожайные и устойчивые к болезням кочанные сорта.

В России же, преимущественно на севере, в силу своей морозостойкости кейл был очень распространён аж до конца 18 века.
Он снова пришёл в Европу благодаря торговле с Россией в петровские и более поздние времена! И уже из Европы этот вид попал в Америку, где и распространился под названием «русская капуста».

Капуста кейл — сорта

Наболее известные сорта — тосканский и кудрявый, всего — более 50 сортов:

• зеленая 
• красно-фиолетовая кучерявая 
• черная с ровными листьями,
• «hungry gap»
• красная русская.

Они отличаются не только по внешнему виду, но и по своему составу.

Состав капусты кейл

 Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Жирные кислоты: Омега-3.

Относится к «суперфудам»: 

• большое количества витаминов
• множество минералов
•  все 9 незаменимых аминокислот,
• белки (4 г на 100 г),
• углеводы (9 г на 100 г),
• жиры,
• флавоноиды,
• лютеин,
• глюкозинолаты,
• зеакстантин.

Выращивание капусты кейл — 11 нюансов агротехники

1. Неприхотлива и не требует особого ухода.
2. Легко приспосабливается к сложным климатическим условиям.
3. Устойчива к температурным перепадам.
4. Нетребовательна к почвам, но предпочитает песчаную, торфяную или средне глинистую землю.
5. Место надо выбирать солнечное или полутень.
6. Лучшее время для посадки — середина апреля-начало мая.
7. Глубина посева— 2-2,5 см, расстояние— 45 см. 
8. Полив — по мере высыхания верхнего слоя почвы.
9. Сбор урожая через 2,5-3 мес.
10. Собирать урожай следует в прохладную погоду — капуста будет менее горькой на вкус. В жаркое время может горчить.
11. Срезать полностью растение не надо, достаточно взять только листья, сьебли принесут повторный урожай.